私はちょうどフードネットワークのための抹茶ケーキを作った、それは私がこれらの抹茶カップケーキを作るために私に影響を与えました！ 私も使いたいと思っていた抹茶の残りの粉を持っていましたか？ たぶん！!
私は実際に飲み物としての抹茶の最大のファンではありません。 しかし、緑茶の粉末が他の種類の食品の味として使用されるとき、私は本当にそれを楽しむことができます。
抹茶とは何ですか？
抹茶は特別な緑茶の葉から作られており、非常に細かい一貫性に粉砕されています。 これらの葉は特別に栽培され、抹茶の粉を作るために処理されます。
葉は収穫の3-4週間前に日陰で栽培されます。 これは、それらが含有するカフェインの量を増加させ、またそれらの色を強化する。
お茶とコーヒーのセクション、または国際セクションのいずれかでほとんどの食料品店で抹茶を購入することができます。 私はWhole Foodsから私のものを手に入れますが、amazonで抹茶パウダーを注文することもできます。
抹茶の味はどのようなものですか？
初めて抹茶を試したのは抹茶ソフトクリームでした！ 私は私が思ったことをより多くのそれが好きだった。 ゆっくりと私は抹茶パンケーキ、抹茶クロワッサン、さらには抹茶ラテに進んだ。
抹茶は独特の土の風味を持っています。 それは豊かで滑らかですが、時には苦い後味を持つことができます。 しかし、良質の抹茶は、ほとんど甘い仕上げを持っている必要があります。 それの多くは、抹茶がどのように準備され、その品質にダウンしています。
儀式用グレードの抹茶は、茶道で使用され、最高品質です。 しかし、料理の目的で使用される抹茶のほとんどは低学年です。
抹茶をデザートの甘味料やラテのミルクと混ぜると、苦味のバランスが取れます。 それは非常に多くの異なるものとよくペア素晴らしい味を残します！
これらの抹茶カップケーキのための右のフロスティングを選ぶ
抹茶で焼くことは全く別の挑戦です。 ちょうどいい量の抹茶を加えることの周りに微妙なバランスがあります。 また、抹茶と追加の味をペアリングするのも楽しいです。
抹茶を補完する多くの味の中で、私はこれらのカップケーキで物事をシンプルにしたかったのです。
それを念頭に置いて、ふわふわしたバニラバタークリームは、このケーキの抹茶とペアリングするのに最適なフロスティングになると思いました。
このフロスティングは私のアメリカのバタークリームをベースにしていますが、より多くの重いクリームを使用しています。 これはそれが鞭打つのを助け、より多くの空気が曇らすことに組み込まれるようにする。 最終結果は柔らかく、より少なく甘いフロスティングである。
バニラフロスティングも自然に緑のカップケーキの上に美しく見えます。 抹茶パウダーの散布を追加し、あなたが持っている
バタークリームに抹茶を追加することはまた、フロスティングの最も豪華な色合いを作成します！
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準備時間10 分
調理時間17分
追加時間5分
合計時間32分
材料
抹茶カップケーキ
- 1 カップ+大さじ2ケーキ粉（135グラム）
- グラニュー糖3/4カップ（150グラム）
- ベーキングパウダー小さじ1（6グラム）
- ベーキングソーダ小さじ1/2（3グラム）
- 塩小さじ1/2（2グラム）
- 全乳1/2カップ、室温（123グラム）
- 1/2カップ植物油（112グラム）
- バニラエキス小さじ1（4グラム）
- 大きな卵2個、室温（114 グラム）
- ふるいにかけた抹茶大さじ1（9グラム)
ふわふわバニラバタークリームフロスティング
- 1/2 カップ無塩バター、室温（113グラム）
- 1 3/4カップ粉砂糖（220グラム）
- 小さじ1/4塩（1グラム）
- 大さじ2ヘビークリーム（またはホイップクリーム）（30グラム）
- 小さじ1バニラエキス（4グラム）
- 小さじ1バニラエキス（4グラム）
- 小さじ1バニラエキス（4グラム）
- )
手順
抹茶カップケーキ
- オーブンを350°F(175°C)に予熱し、ベーキングパンにカップケーキライナーを置きます。
- 小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩、抹茶を大きなボウルに入れます。
- 牛乳と油を注ぎ、混ぜ合わせるまで静かにかき混ぜる。 バッターは厚くなりますが、それはそれがどうあるべきかです！
- 次に、バニラと卵を加え、打者が一緒になるまで混ぜる。
- カップケーキライナーを約2/3の方法でいっぱいにします。 12-14分間焼くか、爪楊枝がきれいになるまで焼く。
- カップケーキを5分間冷却してから、冷却ラックに移動して冷却を終了させます。 冷却プロセスを加速したいと思えば約30分のあなたのフリーザーに鍋をぽんと鳴らして下さい。
バニラバタークリーム
- バターを中速で30秒間、パドルアタッチメントで滑らかになるまで叩きます。 ゆっくりと粉末の砂糖、一度に1カップを追加します。 クリームの小さな飛沫と交互に。
- 完全に混合したら、バニラと塩を加え、成分が完全に組み込まれ、所望の粘稠度に達するまで低く打ちます。
- フロスティングが厚すぎる場合は、追加のクリーム（一度に大さじ1）を追加します。 フロスティングが薄すぎる場合は、より多くの粉砂糖（一度にカップの四分の一）を追加します。
- バタークリームをお好みのフロスティングチップに合う配管袋に入れ、完全に冷却されたカップケーキに大きな渦巻きをパイプします。
- 抹茶の粉をまぶして飾る。
ノート
このレシピは、ミニカップケーキを作るためにも使用することができます！ このレシピは、わずか8-9分間焼く必要が約40ミニカップケーキを作ります。
Nutrition Information
12
Serving Size
1
Amount Per ServingCalories 293Total Fat 19gSaturated Fat 6gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 11gCholesterol 55mgSodium 257mgCarbohydrates 30gFiber 0gSugar 29gProtein 2g
