Ik heb net een Matcha cake gemaakt voor het Food Network, en het inspireerde me om deze matcha cupcakes te maken! Had ik ook nog wat restjes matcha poeder dat ik wilde gebruiken? Misschien!!
ik ben eigenlijk niet de grootste fan van matcha als drankje. Echter, wanneer groene thee poeder wordt gebruikt als een smaak in andere soorten voedsel, Ik vind dat ik echt genieten.
Wat is Matcha?
Matcha wordt gemaakt van speciale groene theeblaadjes, die worden vermalen tot een ongelooflijk fijne consistentie. Deze bladeren worden speciaal gekweekt en verwerkt tot matcha poeder.
de bladeren worden de laatste 3 tot 4 weken voor de oogst in de schaduw geteeld. Dit verhoogt de hoeveelheid cafeïne ze bevatten, en versterkt ook hun kleur.
u kunt matcha kopen bij de meeste supermarkten in de thee-en koffiesectie of in de internationale sectie. Ik krijg de mijne van Whole Foods, maar je kunt ook matcha poeder bestellen op amazon.
hoe smaakt Matcha Matcha?
de eerste keer dat ik matcha probeerde, was matcha soft serveer! Ik vond het leuker dan ik dacht. Langzaam evolueerde ik naar Matcha pannenkoeken, Matcha croissants en zelfs Matcha lattes.
Matcha heeft een unieke aardse smaak. Het is rijk en glad, maar soms kan het een bittere nasmaak hebben. Matcha van goede kwaliteit moet echter bijna een zoete afdronk hebben. Veel van het komt neer op hoe de matcha wordt bereid, en de kwaliteit ervan. Matcha van ceremoniële kwaliteit wordt gebruikt bij theeceremonies en is van de hoogste kwaliteit. Echter, de meeste matcha gebruikt voor culinaire doeleinden is een lagere kwaliteit.
wanneer matcha wordt gemengd met zoetstoffen in desserts of met melk in lattes, kunnen de suikers elke hint van bitterheid compenseren. Het laat een heerlijke smaak achter, die goed past bij zoveel verschillende dingen!
het juiste glazuur kiezen voor deze Matcha Cupcakes
bakken met matcha is een heel andere uitdaging. Er is een delicate balans rond het toevoegen van precies de juiste hoeveelheid matcha. Het is ook leuk om matcha te combineren met extra smaken.
van de vele smaken die matcha complimenteren, wilde ik het simpel houden met deze cupcakes.
met dat in gedachten, dacht ik dat een pluizige, opgeklopte vanille boterroom het perfecte glazuur zou zijn om te combineren met de matcha in deze taart.
dit glazuur is gebaseerd op mijn Amerikaanse boterroom, maar gebruikt veel meer zware room. Dit helpt het zweep, en laat meer lucht worden opgenomen in het glazuur. Het eindresultaat is een pluizig, minder zoet glazuur.
het vanille glazuur ziet er ook mooi uit bovenop de natuurlijk groene cupcakes. Voeg een afstoffen van matcha poeder, en je hebt een
het toevoegen van matcha aan de botercrème zorgt ook voor de mooiste schaduw van glazuur!
Deel Uw Creaties Met Mij!
als u dit Matcha cupcake recept probeert, laat het me weten wat u ervan vindt. Je kunt me ook taggen op social media @chelsweets en #chelsweets gebruiken, zodat ik je geweldige bakken kan zien!
Andere Recepten Die U Misschien Leuk Vindt:
-
Biscoff Brownies -
Marble Cake Recept -
Nutella-Cakejes -
Havermout Scotchies
Prep Time10 minuten
Koken Time17 minuten
Extra Time5 minuten
Totaal Time32 minuten
Ingrediënten
Matcha Cupcakes
- 1 cup + 2 Eetlepels cake meel (135 gram)
- 3/4 cup suiker (150 gram)
- 1 theelepel bakpoeder (6 gram)
- 1/2 theelepel baking soda (3 gram)
- 1/2 theelepel zout (2 gram)
- 1/2 cup volle melk, room temp (123 gram)
- 1/2 kopje plantaardige olie (112 gram)
- 1 theelepel vanille-extract (4 gram)
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur (114 gram)
- 1 Eetlepel gezeefde matcha (9 gram)
Zachte Vanille Botercrème Glazuur
- 1/2 cup ongezouten boter, op kamer temperatuur (113 gram)
- 1 3/4 cups poedersuiker (220 gram)
- 1/4 theelepel zout (1 gram)
- 2 Eetlepels slagroom (of slagroom) (30 gram)
- 1 theelepel vanille-extract (4 gram)
Instructies
Matcha Cupcakes
- Begin met het voorverwarmen van de oven op 350°F (175°C) en plaats de cupcake liners in de bakken pannen.Zeef De bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout, zout en matcha in een grote kom.
- giet de melk en de olie erbij, en roer zachtjes tot het geheel is samengevoegd. Het beslag zal dik zijn, maar dat is hoe het moet zijn!
- voeg vervolgens de vanille en de eieren toe en meng tot het beslag bij elkaar komt.
- vul de cupcake liners ongeveer 2/3 helemaal vol. Bak voor 12-14 minuten, of totdat een tandenstoker komt schoon.
- laat de cupcakes 5 minuten afkoelen voordat ze naar een koelrek worden gebracht om de koeling te beëindigen. Als u het koelproces wilt versnellen, doe de pannen ongeveer 30 minuten in uw vriezer.
Vanillebotercrème
- Klop de boter op een gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden met een peddelbevestiging, totdat deze glad is. Voeg langzaam de poedersuiker toe, 1 kopje per keer. Wissel af met kleine spatten crème.
- eenmaal volledig gemengd, voeg de vanille en het zout toe en klop laag totdat de ingrediënten volledig zijn verwerkt en de gewenste consistentie is bereikt.
- als het glazuur te dik is, voeg dan extra room toe (1 eetlepel per keer). Als het glazuur te dun is, voeg dan meer poedersuiker toe (een kwart kopje per keer).
- plaats de boterroom in een piping bag die past bij uw favoriete glastip, en pipe grote wervelingen op de volledig gekoelde cupcakes.
- garneer met matcha-poeder.
noten
dit recept kan ook gebruikt worden om mini cupcakes te maken! Dit recept maakt ongeveer 40 mini cupcakes, die slechts 8-9 minuten hoeven te bakken.
Nutrition Information
12
Serving Size
1
Amount Per ServingCalories 293Total Fat 19gSaturated Fat 6gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 11gCholesterol 55mgSodium 257mgCarbohydrates 30gFiber 0gSugar 29gProtein 2g
