Hektoen enteric (HE) agar on shigellan ja salmonellan eristämisväline. Se perustuu sappisuolojen käyttöön selektiiviseen inhibitioon ja kahteen indikaattorijärjestelmään: 1) bromitymolisininen ja hapan fuchsiini hiilihydraattien dissimilaation indikaattoreina ja 2) rautarauta rikkivedyn muodostumisen indikaattorina tiosulfaatista. HE agar mahdollistaa hyvän kasvun Shigella spp., koska näiden organismien estyminen sappisuoloilla vähenee lisäämällä suhteellisen suuria määriä peptonia ja hiilihydraatteja. Väliaine tuottaa hyvän kolonialistisen erilaistumisen ja estää joitakin koliformeja ja muita ei-laktoosia käyviä bakteereja, mikä helpottaa salmonellan ja Shigellan tunnistamista elintarvikkeista. HE agar koostuu proteoosipeptonista, hiivauutteesta, natriumkloridista, laktoosista, sakkaroosista, salisiinista, bromitymolisinistä, happofusiinista, natriumtiosulfaatista, rauta (III) ammoniumsitraatista, sappisuoloista, agarista ja tislatusta tai deionisoidusta vedestä. Salmonella spp. tuottaa läpinäkyviä vihreitä tai sinivihreitä pesäkkeitä, joissa on tai ei ole mustia keskuksia ja esiintyy lähes täysin mustina pesäkkeinä. Shigella spp. tuottaa vihreä, läpinäkyvä pesäkkeitä. Koska muut organismit muodostavat salmonellan ja Shigellan kaltaisia pesäkkeitä, biokemialliset ja serologiset varmistustestit ovat tarpeen. Laktoosia, sakkaroosia tai salisiinia fermentoivat gramnegatiiviset bakteerit tuottavat lohenvärisiä pesäkkeitä.
