juhlava ja yksinkertainen jälkiruoka palvelemaan tai tuomaan seuraavaan juhlaan–tai antamaan lahjaksi tänä vuonna. Siihen ei liity leipomista, eikä se sisällä lihaa!
sain ensimmäisen kerran tietää tästä valesalamista–keksi-ja pähkinätäytteisestä suklaarullasta-viime keväänä suunnitellessani charcuterie-ja lihansäilöntätyöpajaa, jota olin opettamassa Jennings–hotellissa.
kuinka hauskaa, ajattelin neljän ruokalajin menua luodessani lopettaa jälkiruokaan, joka näytti aivan kuivakarkaistulta salamilta!
Tämä suklaasalami olikin pajalla suuri hitti. Laitoin sen lomaleivontalistalleni.
parasta on-shhhhhh!- siihen ei liity leipomista. Eikä täällä ole lihaa.
Kuinka tehdä Suklaasalami
Suklaasalami on Italiassa ja Portugalissa suosittu juhlava jälkiruoka. Joten, jos rakastat tehdä kotitekoisia lahjoja, tämä on yksi laittaa oman loma DIY lista.
se on helpompaa kuin suklaakuorenkin tekeminen, koska suklaata ei tarvitse malttaa. Suklaasalamin valmistukseen on vain kolme vaihetta:
- Sulata suklaa voilla ja sekoita tasaiseksi.
- sekoita joukkoon keksit, pähkinät ja appelsiinin kuori ja jäähdytä.
- Kauli tukkiin ja takki kondiittorin sokerilla.
nyt ohjeessa on pari hienompaa kohtaa, joilla saan mukavan pyöreän sämpylän sekä hyviä viipaleita. Mutta olen selvittänyt yksityiskohdat, joten voit keskittyä aineksiisi …
kuin suklaa!
millaista suklaata?
olen tehnyt tämän suklaasalamin, jossa on kaikkia eri suklaalajeja, aina laadukkaista bittersweetistä 60-72-prosenttisista puolimakeisiin suklaalastuihin. Käytä suklaata, jota rakastat eniten!
Tämä loma jälkiruoka tekee lausunnon riippumatta siitä, mitä haluat käyttää. Aavistus oranssia tekee siitä erityisen juhlavan.
luotan siihen, että on sanomattakin selvää, että pähkinöitä voi sekoittaa oman maun mukaan. Kääri suklaa salami cheesecloth ja tuo se seuraaviin juhliin. Se saa varmasti kaikki puhumaan!
lahjoitatko syötäviä herkkuja tänä jouluna? Kerro alla olevissa kommenteissa tai tägää kuva #lynnesforage Instagram-tai Facebook-sivulle
4 1 äänestä
printti
Ei Leivo suklaata ”Salami”
tällainen juhlava ja yksinkertainen jälkiruoka palvelemaan tai tuomaan seuraavaan juhlaan-tai antamaan lahjaksi tänä vuonna. Siihen ei liity leipomista, eikä se sisällä lihaa! Vain sulata, sekoita, roll ja chill silmiinpistävää loma esitys.
ruokalajin jälkiruoka
Keittiö Italialainen
Avainsana suklaasalami
valmistusaika 10 minuuttia
keittoaika 5 minuuttia
jäähdytysaika 4 tuntia
Kokonaisaika 15 minuuttia
annosta 1 salami
tekijä Lynne Curry
ainekset
- 4 unssia suolaton voi
- 10 unssia bittersweet chocolate
- 1 cup (5 unssia)karkeasti murskatut keksit tavallinen tai gluteeniton
- 1/2 cup (2 unssia) karkeasti pilkottuja paahdettuja saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä tai manteleita
- 1/4 dl pistaasipähkinöitä tai pinjansiemeniä
- 2 rkl haudutettua kahvia
- 1 rkl appelsiinin kuorta
- kondiittorisokeria pölyämiseen
ohjeet
-
Sulata voi ja suklaa kulhossa pannun päällä kiehuvassa vedessä. Sekoita hyvin tasaiseksi ja poista lämmöltä.
-
sekoita joukkoon keksit, pähkinät, kahvi ja appelsiinin kuori. Anna jäähtyä, kunnes se alkaa kiinteytyä, noin 15 minuuttia.
-
aseta pala muovikelmua noin 12 tuumaa pitkä laskuri pitkä sivu sinua päin. Käytä jäykkä lastalla kaapia seos karkea hirsi muoto muovikelmu tehdä sylinterin ”salami” muoto noin 6 tuumaa pitkä ja 3 tuumaa paksu. Nosta muovikelmun reuna tukin päälle ja rullaa käärittäväksi tiiviisti. Kierrä päät poistaa ilmaa ja pakkaa loki sileä ja tasainen sylinteri.
-
kun halko on kääritty, jäähdytä sitä jääkaapissa 15 minuuttia. Pyörittele sitä tiskillä kämmentesi alla muutaman kerran, jotta saat sileän sylinterin. Toista tämä prosessi vielä kahdesti parhaan muodon. Jäähdytä vähintään 4 tuntia tai yön yli.
-
siivilöi kondiittorin sokeri lautaselle. Avaa salami ja rullaa kondiittorin sokeriin, harjaamalla ylimääräinen pois. (Voit kääriä suklaasalamin uudelleen pergamenttipaperiin tai cheeseclothiin ja sitoa lihakauppiaan narulla lahjoitettavaksi tai muovikelmulla säilytykseen.)
-
tarjoile suklaasalami noin 30 minuuttia etukäteen jääkaapista, jotta se ei halkeile. Viipaloi erittäin terävällä, ohuella veitsellä noin 3/4 tuuman paksuisiksi pyöreiksi. Ohuempikin, ja viipaleet tuppaavat halkeamaan.
Reseptihuomautukset
suklaasalamin säilyttämiseen, sen käärimiseen hyvin ja uudelleen suljettavaan muovipussiin jääkaappiin, jotta muut aromit eivät tartu ja kondenssiveden tiivistyminen estyisi. Koska tämä resepti ei sisällä munia, voit säilyttää sitä jopa kuukauden jääkaapissa.
tai voit pakastaa sen kuukauden ajan ja palauttaa jääkaappiin sulamaan enintään 2 päiväksi ja noudattaa viipalointiohjeita.
