Foie de bœuf qui fera de vous un croyant – Il contient du BACON!

HaHa!

Je savais que cela attirerait votre attention!

Je devais l’obtenir d’une manière ou d’une autre, n’est-ce pas? Pour être honnête, auriez-vous lu ceci si je m’étais arrêté au Foie de bœuf?

J’en doute.

‘Parce que les chances sont, comme la plupart, que vous n’êtes pas gros sur le foie de bœuf. Je comprends tout à fait cela, car je suis exactement le même. Je ne supporterais jamais ce truc. Détester. Literally.gag.on.it .

Ont toujours have jusqu’à présent.

Maintenant, je ne dis pas que cette recette particulière m’a instantanément transformé en le plus grand amateur de foie de bœuf que le monde ait jamais connu.

MAISBUT

La première fois que je l’ai mangé, j’ai pensé « pas moyen ». Même pas avec du bacon. Je ne peux pas manger ça. Détester. La saveur, la texture it ça ne fonctionne tout simplement pas pour moi.

Mais j’étais déterminé à au moins finir mon assiette. Comme toute bonne mère le dirait à son enfant, je me suis dit que j’allais au moins finir ce que j’allais mettre dans mon assiette. Il n’y avait pas grand-chose dedans et je pouvais le faire. La nourriture était bonne pour moi (en plus, j’avais jeûné toute la journée ce jour-là, j’avais donc besoin de la nourriture…)

Et c’est ce que j’ai fait. J’ai mangé toute la portion que vous voyez ici.

Au moment où j’avais fini de manger, j’étais en quelque sorte d’accord avec le plat, mais j’ai quand même séparé la viande de la sauce lorsque j’ai rangé les restes, déterminé à donner le foie aux chiens et à utiliser la sauce sur une galette de hamburger ou quelque chose du genre. Après tout, il contenait du BACON, des champignons et des abricots et avait un goût absolument incroyable. C’est juste le foie lui-même avec lequel j’ai eu un problème

Le lendemain matin, j’ai sorti le foie du réfrigérateur pour donner un petit morceau aux chiens. Ils sont devenus fous pour ça. Je ne les ai jamais vus devenir aussi fous pour quoi que ce soit auparavant, même pas des carottes coupées en bébé! (et CE sont là des favoris ultimes)

J’ai donc décidé de couper un petit morceau pour moi aussi et de le goûter froid. Eh bien, whad’ya sais, en fait, j’ai plutôt aimé ça. J’avais donc un autre morceau. Hmmm. Pas mal. Pas mal du tout, me suis-je dit.

Puis j’ai eu cette idée géniale: j’ai coupé quelques tranches en petits morceaux et les ai ajoutées à ma brouillade du matin, avec un peu de la délicieuse sauce savoureuse. (celui qui a du BACON dedans!)

J’AI ADORÉ! Vraiment apprécié.

J’ai donc eu la même chose le lendemain matin… et puis j’étais tout dehors. J’ai fini par manger toute la recette, après tout.

Et tu sais quoi ? Je me retrouve maintenant à avoir envie de ce plat, à baver mentalement sur cette combinaison de saveurs. Y COMPRIS le foie de bœuf.

Je suppose que je suis presque un converti, maintenant.

Hé, je me souviens d’une époque où je n’aimais pas le boudin. Je ne supportais même pas son odeur. Jusqu’à ce que quelqu’un me le prépare you vous l’aurez deviné, avec du bacon!

Aujourd’hui, j’aime non seulement l’odeur, mais aussi le goût du boudin (même sans le bacon) et je me dis que je dois aussi trouver une bonne source pour cela. Ça fait trop longtemps que j’en ai eu pour la dernière fois.

Donc, si je pouvais devenir un amateur de saucisses de sang, je pourrais sûrement apprendre à apprécier le foie de bœuf aussi.

Et cette recette est celle qui m’y mènera, je peux vous le garantir. J’ai juste hâte de le refaire!

Bon pour moi, il me reste encore 9 paquets de choses au congélateur. J’ai l’impression que ce nombre va baisser d’un prrrretty bientôt!

Pauvres toutous, ne pensez même pas qu’ils vont en voir la couleur cette fois-ci ! Au moins, ils pourront profiter de l’odeur.

Et je pourrais être une bonne maman chien et leur donner un tout petit morceau chacun. Mais pas plus d’un.

Le reste est à moi mine à moi, à moi!

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• Foie de Bœuf au Bacon, aux Champignons et aux Abricots
• Ingrédients
• Partie I
• Deuxième Partie
• Instructions
• Notes

Foie de Bœuf au Bacon, aux Champignons et aux Abricots

Portions: 4

Ingrédients

Partie I

• 375 g foie de bœuf, rincé, séché et coupé en grosses tranches
• 2 c. à thé de farine d’arrow-root
• 1 c. à soupe de poudre de cacao
• ¼ c. à thé de cannelle
• Pincée de clou de girofle moulu
• Pincée de 5 épices chinoises
• ¼ c. à thé de sel de mer himalayen ou non raffiné
• ¼ c. à thé de poivre noir fraîchement concassé

Deuxième Partie

• 4 tranches de bacon pâturé, sans sucre, coupées transversalement en morceaux de ½ po
• 1 gros oignon, tranché
• 1 clou de girofle ail haché
• 100 g de champignons tranchés
• 8 abricots secs hachés
• ¼ c. à thé de sel de mer himalayen ou non raffiné
• ½ c. à thé de poivre noir fraîchement concassé
• 2 c. à soupe d’origan séché
• 2 tasses d’eau
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique

Instructions

• Dans un grand bol à mélanger, ajouter la farine d’arrow-root, la poudre de cacao, les épices, le sel et le poivre. Bien mélanger avec un fouet et réserver.
• Dans une grande poêle à feu moyen, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Retirez le bacon avec une cuillère à fentes et réservez. Transférer la graisse de bacon dans un petit bol et réserver (laisser environ une cuillère à soupe dans la casserole)
• Ajouter les oignons à la graisse de bacon chaude et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés, environ 10 à 15 minutes. Ajouter l’ail, les abricots, les champignons, le sel, le poivre noir et l’origan et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les champignons soient tendres et tendres, environ 5 minutes. Ajoutez cela au bacon réservé.
• Replacez votre poêle au-dessus de la source de chaleur, faites monter le feu à feu moyen-élevé, ajoutez la graisse de bacon réservée et faites-la bien chauffer.
• Draguer les tranches de foie dans le mélange de racines de flèches et agiter pour éliminer l’excès. Saisir les tranches de chaque côté pendant environ 30 secondes de chaque côté, juste pour leur donner un bel extérieur croustillant brun foncé. Vous devrez peut-être travailler par lots, selon la taille de votre poêle.
• Une fois la viande saisie des deux côtés, remettez le tout dans la poêle (si vous deviez travailler par lots) ajoutez les oignons, les champignons, les abricots et le bacon plus une tasse d’eau et le vinaigre et remuez rapidement. Porter à frémissement puis incorporer lentement l’autre tasse d’eau, puis baisser le feu à moyen-doux et laisser la viande terminer la cuisson, ce qui prendra environ 5 minutes.
• Servir avec de la purée de patates douces et des légumes verts mélangés.
  

Notes

Cette recette a été adaptée de la Meilleure recette de foie de Hillary

Auteur : Sonia! Le Gourmand en Santé

Si vous avez essayé cette recette, veuillez prendre une minute pour évaluer la recette et me faire savoir comment les choses se sont passées pour vous dans les commentaires ci-dessous. C’est toujours un plaisir de vous entendre!FACEBOOK INSTAGRAM et TWITTER pour des recettes plus savoureuses et saines !

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Le bacon rend tout meilleur…

Allez, ça n’a pas l’air si mal, n’est-ce pas?

Regarde la richesse de cette sauce robust Si robuste, si pleine de saveur!

C’est tout… je sors tellement le foie de bœuf du congélateur!