Affumicato BARBECUE Coscette di Pollo

Affumicato BARBECUE di Pollo Ricetta

istruzioni passo Passo su come preparare Affumicato Pollo BBQ Bacchetta lecca-Lecca per il pellet grill. Prenditi il tempo extra per impressionare i tuoi ospiti con questi lecca-lecca di pollo BBQ.

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Come trasformare le bacchette di pollo BBQ in lecca-lecca

Stai facendo questo per il grammo? forse? E ‘ un lavoro extra? Sicuramente, ma rende anche l’esperienza di mangiare la bacchetta molto più piacevole.

Trovo che i bambini li amano e ricevo richieste per fare questi per quasi ogni cookout famiglia. Le prime volte che si esegue questa operazione si succhiare a esso e rapidamente diventare frustrato, ma dopo pochi si otterrà un ritmo e ritrovi in grado di preparare una dozzina senza perdere la sanità mentale.

Passo 1:

Tamponare la bacchetta asciutta in modo che sia più facile da maneggiare. avrete bisogno di un paio di cesoie da cucina forma e un paio di asciugamani di carta in più

Passo 2:

A circa un pollice dalla parte superiore della bacchetta inserire la lama inferiore delle cesoie da cucina sotto la pelle ma sopra l’osso il più vicino possibile in modo da poter tagliare il maggior numero di tendini. lavorare le cesoie tutto intorno all’osso in modo da aver completamente separato la metà superiore dal fondo.

Passo 3:

spingere tutta la carne verso il basso la bacchetta verso il basso. C’è un osso pin alla ricerca di come si spinge verso il basso. se i tendini sono ancora attaccati, usa le cesoie per tagliarli.

Passo 4:

utilizzando un tovagliolo di carta per aiutare a grip rimuovere la cartilagine e la pelle dalla parte superiore della bacchetta esponendo il giunto.

Passo 5:

premere verso il basso sulla carne per esporre il perno osso. quindi eseguire il dito sotto e separarlo dall’osso principale e rimuoverlo. A volte non si stacca facilmente e io uso le pinzette o le cesoie per tagliarlo. questo passaggio è facoltativo, specialmente se solo gli adulti mangiano, ma li rimuovo sempre se i bambini mangiano perché può essere un rischio di soffocamento.

Passo 6:

cerca uno qualsiasi dei tendini bianchi e tagliali. modellare la bacchetta e rimuovere eventuali pezzi che potrebbero bruciare durante la cottura. infine spingere la pelle verso il basso in modo che la sua copertura come gran parte della bacchetta come possibile.

A che temperatura dovrei cucinare il pollo di carne scura?

Ho menzionato nella mia ricetta di coscia di pollo arancione sangue che preferisco cucinare pollame di carne scura a 185 gradi F.

Anche se 160 gradi F. È una temperatura sicura per il pollo. Poiché la carne scura ha un contenuto di grassi più elevato, non si asciugherà e sarà molto più tenera quando cotta ad una temperatura più elevata.

Il petto di pollo deve essere cotto solo a 160 gradi F. a causa di quanto sia magro. Cucino anche ali di pollo a circa 185 gradi F. Per cadere gli uccelli ossei.

Salsa Barbecue candita

Per ottenere quella lucentezza lucida ci sono due cose che ti daranno i migliori risultati. Burro e zucchero. Quando preparo la mia salsa prendo 4 cucchiai di burro e lo mescolo con circa ¼ di tazza di zucchero di canna in una casseruola a bassa.

Una volta che lo zucchero di canna si è sciolto, aggiungi una tazza della tua salsa barbecue preferita. L’obiettivo è quello di creare una salsa dolce appiccicosa che ricoprirà i lecca-lecca.

Una volta che il pollo è completamente cotto, immergo ogni lecca-lecca di pollo BBQ nella salsa, quindi lascialo fumare altri 10 minuti in modo che la salsa possa aderire. Puoi spazzolare una seconda mano se ti piacciono di più impertinente.

Come fare bacchette di pollo barbecue in forno

Se non si dispone di un fumatore si può ancora fare questi lecca-lecca bacchetta di pollo in forno. Non avranno quel sapore fumoso che si ottiene da una griglia a pellet, ma saranno comunque gustosi.

Se sto preparando questa ricetta in forno preferisco cucinarli usando un supporto per la bacchetta in modo che il pollo possa cuocere uniformemente su tutti i lati e non sedersi su una padella. Se non si dispone di un supporto per la bacchetta, un rack di raffreddamento funzionerà anche per elevare i lecca-lecca di pollo.

Impostare il forno a 375 gradi F. Le temperature del forno variano in modo da cuocere le bacchette per circa 1 ora fino a raggiungere una temperatura interna di circa 185 gradi F.

Poi si può loro salsa e cuocere per circa 10 minuti fino a quando la salsa imposta sul pollo. È possibile aggiungere alcune gocce di fumo liquido alla salsa barbecue per imitare un sapore di fuoco di legna pure.

Top 5 migliori sfregamenti a secco per bacchette di pollo BBQ

Questo non è in ordine particolare. Amo e uso tutti questi sfregamenti su base regolare. Calypso Kick e Holly Voodoo sono probabilmente i più singolari se stai cercando un cambio di ritmo.

Yardbird e Sweet Money sono i due che uso quando gareggio nelle competizioni KCBS. Il Nashville Hot ha un ottimo sapore e mi piace soprattutto sulle ali. Lasciami un commento qui sotto e dimmi quale strofinare si pensa bisogno di checkout!!

• Plowboys Yardbird Rub
• Nashville Caldo di Pollo-Spiceology
• Carne Chiesa Holly Voodoo BARBECUE Rub
• Calypso Kick-Caribeque
• Dolce Soldi Rub-Big Poppa Fumatori

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Canditi di Pollo Coscia di pollo lecca-Lecca

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Corso: Antipasto, piatto Principale

Cucina: Americana, BARBECUE

parola Chiave: Candita Pollo lecca-Lecca, ricette di Pollo, bacchette

Porzioni: 12

Calorie: 210kcal

Attrezzature

• Pellet Grill – ho usato Tec Rec RT-700

Ingredienti

• 3 lbs Coscette di Pollo di Circa 12
• 1 tazza di Salsa BARBECUE
• 1/4 di tazza di Zucchero di canna
• 3 cucchiai di Burro
• 2 cucchiai di BARBECUE Sfregamento a Secco

altri Ingredienti

• 1 cucchiaino di olio di Avocado, olio spray pan

Istruzioni

• preriscaldare pellet grill a 350 gradi F.
• Preparare le bacchette di pollo seguendo le istruzioni nel post del blog. Condire generosamente con strofinare a secco e lasciare chiken venire fino a temperatura ambiente, mentre pellet grill pre riscalda.
• Fumare le bacchette per circa 90 minuti fino a raggiungere una temperatura interna di 185 gradi F. Spruzzare le bacchette con olio di avocado ogni 30 minuti per aiutare a croccare la pelle.
• per preparare la salsa di caramelle scaldare il burro e lo zucchero di canna chiaro in una piccola casseruola a fuoco basso fino a quando non si scioglie quindi aggiungere la salsa barbecue. portare la salsa appena sotto un sobbollire quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
• Una volta che le bacchette sono completamente cotte spennellare le bacchette con salsa barbecue candita. lasciare la salsa virare sulle bacchette per circa 10 minuti. Lasciare riposare per altri 10 minuti prima di servire.

Alimentazione

Calorie: 210kcal | Carboidrati: 15g | Proteine: 14g | Grassi: 11g | Saturi, Grassi: 4g | Colesterolo: 78mg | Sodio: 351mg | Potassio: 235mg | Fibre: 1 g | Zucchero: 12g | Vitamina A: 195IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 27mg | Ferro da stiro: 1mg