Budino di banana vegan in stile meridionale

Questo budino di banana vegan è fatto con banane appena affettate, budino alla vaniglia vegano fatto in casa e cialde di vaniglia croccanti! Amerai la versione senza latticini e senza uova di questo classico trattamento del Sud.

Ad essere onesti, non mi piacciono le banane. Non ho mai veramente; c’è solo qualcosa in quella consistenza e sapore che non si siede con me.

Ma budino di banana? Questo è un argomento completamente diverso e uno che discuterò felicemente e mangerò. (Anche i muffin alla banana sono fantastici.)

Se questa è la prima volta che provi il budino alla banana, ti aspetta una sorpresa. Budino di banana non è solo quello che ci si potrebbe aspettare che sia; sì, sono banane e budino.

Ma è anche ammorbidito wafer alla vaniglia e montata topping, tutti insieme in un delizioso scoop!

Questo budino di banana in stile meridionale impiega meno di 30 minuti per utilizzare ingredienti semplici e poco costosi come banane e latte di soia. È dolce ma rinfrescante e perfetto per un incontro estivo o un dessert potluck.

Ma prima, un po ‘ di storia

Budino di banana, meglio conosciuto come dessert del sud, è stato intorno dal 19 ° secolo. La versione di vaniglia wafer banana pudding non è venuto circa fino al 1920, quando Nabisco ha iniziato a commercializzare i loro ‘ nilla wafer.

In precedenza, il pan di spagna o i biscotti lady finger erano gli ingredienti principali del budino di banana. Con i wafer alla vaniglia, è stato trovato un nuovo modo di preparare il budino alla banana.

Il takeaway più importante di banana pudding è che ognuno ha il proprio modo “giusto” per farlo. Panna montata o meringa? Refrigerati o al forno? Wafer alla vaniglia o savoiardi? Posso prometterti che tutte le versioni sono deliziose e ognuna ha la sua storia.

Lo sapevate che la Georgia ha un festival budino di banana? (Ammetto che non l’ho fatto fino a quando non ho scritto questo post sul blog). Un altro bocconcino interessante circa budino di banana è che una delle prime ricette documentate con wafer alla vaniglia è stato pubblicato nella mia città natale di Bloomington, Illinois. Che ne dici di cibo di conforto?

Se sei anche un amante della storia del cibo del Sud, dai un’occhiata a questo articolo su come il budino di banana è diventato un’icona del sud.

Come fare budino di banana vegan

Ci sono quattro parti principali di budino di banana. Questa versione vegana va per il metodo che questa Georgia conosce e ama: banane, budino alla vaniglia, wafer alla vaniglia e panna montata.

1. Wafer alla vaniglia. Questi biscotti croccanti diventano belli e morbidi dopo aver seduto con il budino alla vaniglia per alcune ore. Puoi usare la mia ricetta di wafer alla vaniglia vegana fatta in casa o trovare una versione senza latticini/senza uova nel negozio.

Sinceramente, ho fatto i miei wafer alla vaniglia perché stavo avendo problemi a trovare una versione vegana nel negozio. I negozi di alimenti naturali (come Whole Foods o un co-op) hanno maggiori probabilità di averli. Ho sentito che i biscotti economici del negozio saranno spesso naturalmente vegani; in caso di dubbio, controlla l’etichetta nutrizionale.

2. Budino alla vaniglia. Faremo budino alla vaniglia fatto in casa per questa ricetta. È davvero semplice da preparare sul fornello usando latte di soia, latte di cocco, dolcificante e un po ‘ di amido di mais per l’ispessimento.

3. Panna. Io uso comprato al supermercato mandorla panna montata per questa ricetta per ridurre il tempo di preparazione. La maggior parte dei principali negozi di alimentari dovrebbe portare una panna montata senza latticini. Si noti che il budino di banana avrà un aspetto migliore se la panna montata viene aggiunta poco prima di servire.

4. Banana. La star dello spettacolo! Utilizzare banane mature per un budino naturalmente più dolce. Useremo 5 banane in questa ricetta.

Sei pronto a provare uno dei dolci preferiti del sud? Servire freddo con una spolverata di cannella in cima.

Se ti è piaciuta questa ricetta, potresti anche goderti il mio popolare budino di zucca vegano o la ricetta del budino al cioccolato vegano.

Alla ricerca di ricette vegane di ispirazione meridionale?

• Biscotti di patate dolci con sugo di anacardi
• Croccanti pepite di Tofu al forno
• Easy BBQ Tofu Sandwich
• Cozy Peach Cobbler
• Vegan Hummingbird Cake
• Vegan Biscuits& Sausage Sugo

Buona cucina!

Stampa Ricetta

4.75 da 4 voti

Budino di banana vegan in stile meridionale

Questo classico dessert del sud è fatto con budino alla vaniglia vegano fatto in casa e wafer alla vaniglia morbidi e croccanti.

Prep Time20 min

Totale Time20 min

Porzioni: 8 porzioni

Autore: Cassidy Reeser, RDN, LDN

Ingredienti

Banana Pudding

• ▢ 1 ricetta vegan budino alla vaniglia vedi sotto
• ▢ 5 banane mature tagliate monete
• ▢ 2 dozzine di vegan alla vaniglia wafer
• ▢ 1 contenitore senza latticini, panna montata
• ▢ di cannella in polvere per la farcitura

Vegan Budino alla Vaniglia

• ▢ 1 e ½ tazze di latte di soia
• ▢ 1 tazza senza zucchero latte intero, di latte di cocco
• ▢ ½ tazza di zucchero bianco vegan
• ▢ 3 cucchiai di amido di mais
• extract 1 e ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
• pinch pizzico di sale

Istruzioni

Budino alla vaniglia vegano

• In una casseruola media, sbattere insieme l’amido di mais e lo zucchero bianco. Aggiungere ¼ di tazza di latte di soia. Sbattere in una pasta spessa.
• Girare la stufa a fuoco medio. Sbattere lentamente il latte di soia rimanente e il latte di cocco. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore al minimo, mantenendo il budino a fuoco lento. Cuocere a fuoco lento fino a spessore sufficiente per rivestire la parte posteriore di un cucchiaio.
• Una volta addensato, togliere dal fuoco. Mescolare l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Raffreddare in frigorifero prima dell’uso.

Budino di banana

• In una grande casseruola, come 8×8 o 9×12, stendere uniformemente metà dei wafer alla vaniglia. Coprire con metà del budino alla vaniglia. Strato metà delle banane affettate sopra il budino. Ripetere questa operazione ancora una volta, fino a quando tutti i wafer di vaniglia, banane e budino vengono utilizzati.
• Poco prima di servire, guarnire con panna montata non casearia, usando quanto desiderato. Cospargere leggermente con cannella in polvere. Goditi il freddo. Mantiene in frigo per 2-3 giorni, anche se sembra meglio servito lo stesso giorno.

Hai fatto questa ricetta?

Tag @cozypeachkitchen su Instagram e hashtag
#cozypeachkitchen

che Serve: 1servingCalories: 195kcalCarbohydrates: 33gProtein: 1gFat: 7gSaturated Grassi: 6gSodium: 6mgPotassium: 342mgFiber: 2gSugar: 22gVitamin Un: 45IUVitamin C: 7.3 mgCalcium: 8mgIron: 0,7 mg