właśnie zrobiłam ciasto matcha dla Food Network i to zainspirowało mnie do zrobienia tych babeczek matcha! Czy mam też resztki proszku matcha, które chciałem zużyć? Może!!
nie jestem największym fanem matchy jako napoju. Jednak, gdy zielona herbata w proszku jest używana jako smak w innych rodzajach żywności, uważam, że naprawdę mi się to podoba.
- Co To jest Matcha?
- jak smakuje matcha Matcha?
- wybór odpowiedniego lukru dla tych babeczek Matcha
- Podziel Się Ze Mną Swoimi Dziełami!
- Inne Przepisy, Które Mogą Ci Się Spodobać:
- składniki
- babeczki Matcha
- puszysty lukier waniliowy
- Instrukcja
- babeczki Matcha
- masło waniliowe
- uwagi
- Nutrition Information
- Serving Size
Co To jest Matcha?
Matcha jest wytwarzana ze specjalnych liści zielonej herbaty, które są mielone w niezwykle delikatnej konsystencji. Liście te są specjalnie uprawiane i przetwarzane w celu uzyskania proszku matcha.
liście rosną w cieniu przez ostatnie 3-4 tygodnie przed zebraniem. Zwiększa to ilość zawartej w nich kofeiny, a także intensyfikuje ich kolor.
możesz kupić matchę w większości sklepów spożywczych w sekcji herbaty i kawy lub w sekcji międzynarodowej. Dostaję swój Z Whole Foods, ale możesz również zamówić matcha w proszku na amazon.
jak smakuje matcha Matcha?
kiedy pierwszy raz spróbowałem matchy, to była matcha soft serve! Podobało mi się o wiele bardziej, niż myślałam. Powoli przechodziłam do naleśników matcha, rogalików matcha, a nawet latte matcha.
Matcha ma wyjątkowo ziemisty smak. Jest bogaty i gładki, ale czasami może mieć gorzki posmak. Jednak dobrej jakości matcha powinna mieć prawie słodkie wykończenie. Wiele z nich sprowadza się do sposobu przygotowania matcha i jej jakości.
Matcha ceremonialna jest używana w ceremoniach herbacianych i jest najwyższej jakości. Jednak większość matcha używana do celów kulinarnych jest niższej klasy.
kiedy matcha jest mieszana ze słodzikami w deserach lub z mlekiem w latte, cukry mogą zrównoważyć każdą nutę goryczy. Pozostawia wspaniały smak, który dobrze pasuje do tak wielu różnych rzeczy!
wybór odpowiedniego lukru dla tych babeczek Matcha
Pieczenie z matcha to zupełnie inne wyzwanie. Istnieje delikatna równowaga wokół dodawania odpowiedniej ilości matcha. Fajnie jest również połączyć matcha z dodatkowymi smakami.
spośród wielu smaków, które uzupełniają matchę, chciałam, aby te babeczki były proste.
Mając to na uwadze, pomyślałem, że puszysty, bity krem z masłem waniliowym będzie idealnym lukrem do sparowania z matchą w tym cieście.
ten lukier jest oparty na moim amerykańskim maślanym kremie, ale używa o wiele więcej śmietany. Pomaga to wzbudzić i pozwala na włączenie większej ilości powietrza do lukru. Efektem końcowym jest puszysty, mniej słodki lukier.
lukier waniliowy wygląda również pięknie na naturalnie zielonych babeczkach. Dodaj kurz matcha w proszku, a otrzymasz
dodanie matcha do maślanego kremu tworzy również najwspanialszy odcień lukru!
Podziel Się Ze Mną Swoimi Dziełami!
jeśli spróbujesz tego przepisu na babeczki matcha, daj mi znać, co o tym myślisz. Możesz również oznaczyć mnie tagiem w mediach społecznościowych @ chelsweets i użyć # chelsweets, abym mógł zobaczyć Twoje niesamowite pieczenie!
Inne Przepisy, Które Mogą Ci Się Spodobać:
-
Brownies Biscoff -
przepis na ciasto marmurowe -
Nutella Cupcakes -
ciasteczek owsianych
czas Przygotowania10 minut
czas gotowania 17 minut
czas dodatkowy 5 minut
czas łączny 32 minuty
składniki
babeczki Matcha
- 1 szklanka + 2 łyżki mąki tortowej (135 gramów)
- 3/4 szklanki cukru granulowanego (150 gramów)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (6 gramów)
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (3 gramy)
- 1/2 łyżeczki soli (2 gramy)
- 1/2 szklanki pełnego mleka,
- 1/2 szklanki oleju roślinnego (112 gramów)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (4 gramy)
- 2 duże jajka, temperatura pokojowa (114 gram)
- 1 łyżka przesianej matchy (9 gramów)
puszysty lukier waniliowy
- 1/2 szklanka niesolonego masła o temperaturze pokojowej (113 gramów)
- 1 3/4 szklanki cukru pudru (220 gramów)
- 1/4 łyżki soli (1 gram)
- 2 łyżki ciężkiej śmietany (lub śmietany do ubijania) (30 gramów)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (4 gramów)
Instrukcja
babeczki Matcha
- zacznij od nagrzania piekarnika do 175°C (350°F) i umieść wkładki do babeczek w patelniach do pieczenia.
- mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i matcha przesiać do dużej miski.
- wlej mleko i olej i delikatnie mieszaj, aż się połączą. Ciasto będzie grube, ale tak powinno być!
- następnie dodaj wanilię i jajka i wymieszaj, aż ciasto się połączy.
- napełnij wkładki do babeczek o 2/3 drogi. Piec przez 12-14 minut, lub aż wykałaczka wyjdzie czysta.
- pozostaw babeczki do ostygnięcia przez 5 minut, a następnie przenieś je do regału chłodzącego, aby zakończyć chłodzenie. Jeśli chcesz przyspieszyć proces chłodzenia, włóż patelnie do zamrażarki na około 30 minut.
masło waniliowe
- tłucz masło na średniej prędkości przez 30 sekund z mocowaniem wiosła, aż będzie gładkie. Powoli dodawać cukier puder, 1 szklankę na raz. Na przemian z małymi rozpryskami śmietany.
- po całkowitym wymieszaniu dodać wanilię i sól i ubijać, aż składniki zostaną w pełni włączone, a pożądana konsystencja zostanie osiągnięta.
- jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj dodatkową śmietanę (1 łyżka na raz). Jeśli lukier jest zbyt cienki, dodać więcej cukru pudru (ćwierć szklanki na raz).
- umieść krem maślany w torebce z ulubioną końcówką lukieru i wymieszaj Duże wiry na w pełni schłodzone babeczki.
- dekoruj pudrem matcha.
uwagi
ten przepis można również wykorzystać do zrobienia mini babeczek! Ten przepis sprawia, że około 40 mini babeczek, które trzeba piec tylko przez 8-9 minut.
Nutrition Information
12
Serving Size
1
Amount Per ServingCalories 293Total Fat 19gSaturated Fat 6gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 11gCholesterol 55mgSodium 257mgCarbohydrates 30gFiber 0gSugar 29gProtein 2g
