jag gjorde just en matcha cake för Food Network, och det inspirerade mig att göra dessa matcha cupcakes! Hade jag också lite kvarvarande matchapulver som jag ville använda? Kanske!!
jag är faktiskt inte den största fan av matcha som en drink. Men när grönt tepulver används som smak i andra typer av mat, tycker jag att jag verkligen tycker om det.
Vad är Matcha?
Matcha är gjord av speciella gröna teblad, som mals ner till en otroligt fin konsistens. Dessa löv odlas och bearbetas specifikt för att göra matcha pulver.
bladen odlas i skuggan de senaste 3 till 4 veckorna innan de skördas. Detta ökar mängden koffein de innehåller, och intensifierar också deras färg.
du kan köpa matcha i de flesta livsmedelsbutiker i antingen te-och kaffesektionen eller den internationella sektionen. Jag får min från Whole Foods, men du kan också beställa matcha pulver på amazon.
Hur smakar Matcha Matcha?
första gången jag provade matcha var det matcha soft serve! Jag gillade det mycket mer som jag trodde att jag skulle göra. Långsamt utvecklades jag till matcha pannkakor, matcha croissanter och till och med matcha lattes.
Matcha har en unik jordig smak. Den är rik och slät, men ibland kan den ha en bitter eftersmak. Matcha av god kvalitet bör dock nästan ha en söt finish. Mycket av det handlar om hur matcha är förberedd och dess kvalitet.
ceremoniell kvalitet matcha används i teceremonier och är av högsta kvalitet. Men de flesta matcha som används för kulinariska ändamål är en lägre klass.
när matcha blandas med sötningsmedel i desserter, eller med mjölk i lattes, kan sockerarterna balansera någon antydan till bitterhet. Det lämnar en underbar smak, som passar bra med så många olika saker!
att välja rätt glasyr för dessa Matcha Cupcakes
bakning med matcha är en helt annan utmaning. Det finns en känslig balans kring att lägga till precis rätt mängd matcha. Det är också kul att para matcha med ytterligare smaker.
av de många smakerna som komplimangerar matcha ville jag hålla det enkelt med dessa muffins.
med det i åtanke trodde jag att en fluffig, piskad vaniljsmörkräm skulle vara den perfekta glasyren att para ihop med matcha i denna tårta.
denna glasyr är baserad på min amerikanska smörkräm, men använder mycket mer tung grädde. Detta hjälper det att piska upp och gör att mer luft kan införlivas i glasyren. Slutresultatet är en fluffig, mindre söt glasyr.
vaniljglaset ser också vackert ut ovanpå de naturligt gröna muffinsna. Lägg till en dammning av matcha pulver, och du har en
att lägga matcha till smörkrämen skapar också den vackraste nyansen av frostning!
Dela Dina Skapelser Med Mig!
om du försöker detta matcha cupcake recept, låt mig veta vad du tycker om det. Du kan också tagga mig på sociala medier @chelsweets och använda #chelsweets så jag kan se din fantastiska bakning!
Andra Recept Du Kanske Gillar:
-
Biscoff Brownies -
marmorkaka recept -
Nutella Cupcakes -
Oatmeal Scotchies
Förberedelsetid10 minuter
Koktid17 minuter
ytterligare Tid5 minuter
Total tid32 minuter
ingredienser
matcha Cupcakes
- 1 kopp + 2 msk kaka mjöl (135 gram)
- 3/4 kopp strösocker (150 gram)
- 1 tsk bakpulver (6 gram)
- 1/2 tsk bakpulver (3 gram)
- 1/2 tsk salt (2 gram)
- 1/2 kopp helmjölk, rumstemperatur (123 gram)
- 1/2 kopp vegetabilisk olja (112 gram)
- 1 tsk vaniljextrakt (4 gram)
- 2 stora ägg, rumstemperatur (114 gram)
- 1 msk siktad matcha (9 gram)
fluffig vanilj smörkräm glasyr
- 1/2 kopp osaltat smör, rumstemperatur (113 gram)
- 1 3/4 koppar pulveriserat socker (220 gram)
- 1/4 tsk salt (1 gram)
- 2 msk tung grädde (eller vispgrädde) (30 gram)
- 1 tsk vaniljextrakt (4 gram)
instruktioner
matcha Cupcakes
- börja med att förvärma ugnen till 350 F (175 C) och placera cupcake liners i bakpannor.
- Sikta mjöl, socker, bakpulver, bakpulver, salt och matcha i en stor skål.
- häll i mjölken och oljan och rör försiktigt tills det bara kombineras. Smeten blir tjock, men det är så det borde vara!
- tillsätt sedan vanilj och ägg och blanda tills smeten kommer ihop.
- fyll cupcake liners ca 2/3 sätt full. Baka i 12-14 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren.
- låt muffinsna svalna i 5 minuter innan du flyttar dem till ett kylställ för att avsluta kylningen. Om du vill påskynda kylprocessen, lägg pannorna i frysen i cirka 30 minuter.
Vaniljsmörkräm
- slå smöret på medelhastighet i 30 sekunder med en paddelfäste tills det är jämnt. Tillsätt långsamt i pulveriserat socker, 1 kopp åt gången. Alternera med små stänk av grädde.
- när den är helt blandad, tillsätt vanilj och salt och slå på låg tills ingredienserna är helt införlivade och önskad konsistens uppnås.
- om glasyren är för tjock, tillsätt ytterligare grädde (1 matsked åt gången). Om glasyren är för tunn, tillsätt mer pulveriserat socker (kvart i en kopp åt gången).
- placera smörkrämen i en rörpåse som passar med din favoritfrostspets och rör stora virvlar på de helt kylda muffinsna.
- garnera med en dammning av matcha pulver.
anteckningar
detta recept kan också användas för att göra mini cupcakes! Detta recept gör cirka 40 minimuffins, som bara behöver baka i 8-9 minuter.
Nutrition Information
12
Serving Size
1
Amount Per ServingCalories 293Total Fat 19gSaturated Fat 6gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 11gCholesterol 55mgSodium 257mgCarbohydrates 30gFiber 0gSugar 29gProtein 2g
