det finns tre branschstandardmetoder för att bestämma värdet på en restaurang. Tänk på att det har skrivits många formler om detta ämne, så det här är en allmän översikt.
låt oss börja med att säga att dessa värdeformler är baserade på att restaurangens övergripande skick är mycket bra. Kökets skick är särskilt viktigt. Det måste också finnas minst 10 år kvar på hyresavtalet. Om restaurangen är föråldrad eller inte i gott skick, bör kostnaden för renovering eller renovering övervägas. Med detta sagt, förbise inte motbalanseringsfaktorer som demografi, plats, hyra, försäljning och framgångshistoria.
- den första metoden för att värdera en restaurang är Gross Sales Approach (GSA).
- exempel: en restaurang med bruttoförsäljning på $1,000,000.00 har ett värde som sträcker sig från $200,000.00 till $300,000.00.
- den andra metoden är Cost-to-Build-metoden (eller Tillgångsmetoden).
- exempel: en 1,500 SF casual restaurang i Westchester kan ha en kostnad för att bygga nya på $150.00 – $250.00 per kvadratmeter. (New York City är mycket högre.) Låt oss säga $200.00 sf X 1,500 sf = $300,000.00 X 50% = $150,000.00.
- den tredje metoden är baserad på säljare diskretionära resultat (Sde).
- exempel: en restaurang med en nettovinst plus tillägg på $500,000.00 kan ha ett värde på $500,000.00 till $1,500,000.00.
den första metoden för att värdera en restaurang är Gross Sales Approach (GSA).
detta är den vanligaste och enkla formeln som baseras på en procentandel av brutto-eller topplinjeförsäljningen. Denna siffra är vanligtvis dokumenterad på skattedeklarationerna. (Detta är en mycket bra anledning att rapportera all din försäljning.) Andelen kan variera mellan 20% och 30%.
exempel: en restaurang med bruttoförsäljning på $1,000,000.00 har ett värde som sträcker sig från $200,000.00 till $300,000.00.
återigen, beroende på en mängd andra variabler, kan denna siffra gå upp eller ner.
den andra metoden är Cost-to-Build-metoden (eller Tillgångsmetoden).
om restaurangen är ny och det inte finns någon dokumenterad försäljning, eller om bruttoförsäljningen är låg och restaurangen är i nöd, är detta värdeformeln att använda. Bestäm den faktiska kostnaden för att bygga baserat på en byggare kostnad per kvadratmeter och sedan Rabatt det med 40% till 60%.
exempel: en 1,500 SF casual restaurang i Westchester kan ha en kostnad för att bygga nya på $150.00 – $250.00 per kvadratmeter. (New York City är mycket högre.) Låt oss säga $200.00 sf X 1,500 sf = $300,000.00 X 50% = $150,000.00.
detta kan vara mycket smärtsamt om du bara spenderat $1,000,000.00 för att bygga en ny restaurang och din mäklare säger att han kanske kan få $500,000.00 för det. Det är mycket viktigt att ha detta i åtanke när du bygger eller renoverar en restaurang. Det är viktigt att du har tillräckligt med extra pengar efter byggandet för att klara en långsam start.
den tredje metoden är baserad på säljare diskretionära resultat (Sde).
definitionen enligt Value Adder är: ”restaurangens resultat före skatt före icke-kontanta kostnader, en ägares ersättning, räntekostnader eller intäkter samt engångs-och icke-affärsrelaterade intäkter och kostnadsposter.”Avskrivningar, Avskrivningar och räntor som betalas av verksamheten är poster som är diskretionära. Generellt är detta ”läggs tillbaka” till den nedersta raden av verksamheten. I grund och botten används detta tillvägagångssätt när det finns en dokumenterad (avkastning) nettovinst. En restaurang kan sälja för cirka 1 till 3 gånger SDE. Ju högre procentandel nettovinsten är av bruttoförsäljning desto högre multipel.
exempel: en restaurang med en nettovinst plus tillägg på $500,000.00 kan ha ett värde på $500,000.00 till $1,500,000.00.
nu när du har en allmän uppfattning om hur restauranger värderas, kom ihåg att, i likhet med fastigheter, är det faktiska värdet av en restaurang bara vad en kvalificerad köpare är villig att betala för det. Med andra ord spelar lokala marknadsförhållanden en betydande roll för att påverka priset eller värdet på en restaurang.
endast en affärsmäklare som specialiserat sig på restauranger vet hur man korrekt bestämmer värdet på en restaurang. Vanligtvis har en restauratör en känslomässig anknytning till sin restaurang. Detta låter sig känna att hans eller hennes restaurang har mer värde än vad köparna på marknaden kommer att betala. En restaurangmäklare som är aktiv på marknaden kommer att veta hur stark eller svag marknaden är och ta hänsyn till det.
det finns olika aspekter på att köpa eller sälja en restaurang som kräver branschspecifik kunskap och erfarenhet för att fungera korrekt. Sekretess är en viktig komponent i processen. Att upprätthålla integritet vid försäljning av en restaurang är mycket viktigt för varje säljare. Detta gäller även för restaurangköpare, särskilt om du är kock.
tyvärr är många affärsmäklare och fastighetsmäklare inte medvetna om processen för hur man säljer en restaurang och upprätthåller konfidentialitet. Allmänhetens medvetenhet om en potentiell försäljning minskar kraftigt efterfrågan på framtida parter. Du riskerar också att förlora dina nyckelpersoner, och övergripande personalmoral äventyras.
jag tar denna oro och riskerar mycket allvarligt. Alla mina potentiella restaurangköpare är noggrant screenade. Var och en får också ett sekretessavtal att underteckna innan de får namnet eller platsen för en restaurang som är till salu. Denna process skiljer också ”lookers” från de seriösa köparna. Kontakta mig för en gratis uppskattning av värdet på din restaurang.
