právě jsem udělal matcha dort pro Food Network, a to mě inspirovalo, aby se tyto matcha cupcakes! Měl jsem také nějaký zbylý prášek matcha, který jsem chtěl použít? Možná!!
nejsem vlastně největším fanouškem matchy jako pití. Když se však prášek ze zeleného čaje používá jako příchuť v jiných druzích potravin, zjistil jsem, že si to opravdu užívám.
- co je Matcha?
- jak chutná Matcha Matcha?
- výběr správného Polevou Pro Tyto Matcha Cupcakes
- Podělte Se Se Mnou O Své Výtvory!
- Další Recepty, Které By Se Vám Mohly Líbit:
- Ingredience
- Matcha Cupcakes
- Nadýchaný Vanilkový Krémem Polevou
- Instrukce
- Matcha Cupcakes
- Vanilkovým Krémem
- poznámky
- Nutrition Information
- Serving Size
co je Matcha?
Matcha je vyrobena ze speciálních listů zeleného čaje, které jsou rozemleté do neuvěřitelně jemné konzistence. Tyto listy jsou speciálně pěstovány a zpracovány tak, aby se matcha prášek.
listy se pěstují ve stínu Poslední 3 až 4 týdny před sklizní. To zvyšuje množství kofeinu, které obsahují, a také zesiluje jejich barvu.
matcha si můžete koupit ve většině obchodů s potravinami v sekci čaj a káva nebo v mezinárodní sekci. Dostávám svůj z Whole Foods, ale můžete si také objednat prášek matcha na Amazonu.
jak chutná Matcha Matcha?
když jsem poprvé vyzkoušel matcha, bylo to matcha soft serve! Líbilo se mi to mnohem víc, než jsem si myslel. Pomalu jsem postupoval k Matcha palačinky, Matcha croissanty, a dokonce i matcha lattes.
Matcha má jedinečně zemitou chuť. Je bohatá a hladká, ale někdy může mít hořkou pachuť. Kvalitní matcha by však měla mít téměř sladký povrch. Hodně z toho záleží na tom, jak je matcha připravena, a jeho kvalita.
slavnostní stupeň matcha se používá v čajových obřadech a je nejvyšší kvality. Nicméně, většina matcha používá pro kulinářské účely je nižší stupeň.
když se matcha míchá se sladidly v dezertech nebo s mlékem v lattech, cukry mohou vyvážit jakýkoli náznak hořkosti. Zanechává nádhernou chuť, která se dobře spáruje s tolika různými věcmi!
výběr správného Polevou Pro Tyto Matcha Cupcakes
Pečení s matcha je zcela jiná výzva. Existuje jemná rovnováha kolem přidání správného množství matchy. Je také zábavné spárovat matchu s dalšími příchutěmi.
z mnoha příchutí, které doplňují matchu, jsem chtěl s těmito košíčky udržet věci jednoduché.
s ohledem na to jsem si myslel, že načechraný, šlehaný vanilkový krém by byl perfektní polevou pro spárování s matchou v tomto dortu.
tato poleva je založena na mém americkém krémovém krému, ale používá mnohem těžší krém. To pomáhá vybičovat, a umožňuje více vzduchu, které mají být začleněny do polevy. Konečným výsledkem je načechraná, méně sladká poleva.
vanilkovou polevou také vypadá krásně na vrchol přirozeně zelené košíčky. Přidejte poprášení Matcha prášku a máte
přidání matcha do krémového krému také vytváří nejkrásnější odstín polevy!
Podělte Se Se Mnou O Své Výtvory!
pokud zkusíte tento recept na Matcha cupcake, dejte mi prosím vědět, co si o tom myslíte. Můžete mě také označit na sociálních médiích @chelsweets a použít #chelsweets, abych viděl vaše úžasné pečení!
Další Recepty, Které By Se Vám Mohly Líbit:
-
Biscoff Brownies -
Mramor Dort Recept -
Nutella Cupcakes -
Ovesné Koláčky
Přípravka Time10 minut
Vařit Time17 minut
Další Time5 minut
Celkem Time32 minut
Ingredience
Matcha Cupcakes
- 1 šálku + 2 Lžíce dort mouky (135 g)
- 3/4 šálku krystalového cukru (150 g)
- 1 lžička prášku do pečiva (6 g)
- 1/2 lžičky jedlé sody (3 g)
- 1/2 lžičky soli (2 g)
- 1/2 šálku plnotučného mléka, pokojové teploty (123 g)
- 1/2 šálku rostlinného oleje (112 gramů)
- 1 lžička vanilkového extraktu (4 g)
- 2 velká vejce, pokojové teploty (114 g)
- 1 polévková Lžíce prosátou matcha (9 g)
Nadýchaný Vanilkový Krémem Polevou
- 1/2 šálek nesolené máslo, při pokojové teplotě (113 g)
- 1 3/4 šálky moučkového cukru (220 g)
- 1/4 lžičky soli (1 g)
- 2 Lžíce smetany (nebo šlehačky) (30 g)
- 1 lžička vanilkového extraktu (4 g)
Instrukce
Matcha Cupcakes
- Začněte tím, že předehřívání troubu na 350°F (175°C), a místo cupcake vložky pečení pánve.
- mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a matchu Prosejte do velké mísy.
- nalijte mléko a olej a jemně promíchejte, dokud se nespojí. Těsto bude silné, ale tak by to mělo být!
- Dále přidejte vanilku a vejce a míchejte, dokud se těsto nespojí.
- naplňte košíček vložky asi 2/3 cesta plná. Pečte 12-14 minut, nebo dokud párátko nevyjde čisté.
- nechte košíčky vychladnout po dobu 5 minut, než je přemístíte do chladicího stojanu, aby se chlazení dokončilo. Pokud chcete urychlit proces chlazení, vložte pánve do mrazničky asi 30 minut.
Vanilkovým Krémem
- Beat máslo na střední rychlost po dobu 30 sekund s pádlem přílohu, do hladka. Pomalu přidejte práškový cukr, 1 šálek najednou. Střídejte s malými postříkání krému.
- po úplném promíchání přidejte vanilku a sůl a bijte na nízké úrovni, dokud nejsou ingredience plně začleněny a nedosáhne se požadované konzistence.
- pokud je poleva příliš silná, přidejte další krém (1 polévková lžíce najednou). Pokud je poleva příliš tenká, přidejte více práškového cukru (čtvrt šálku najednou).
- vložte krém do sáčku na potrubí, který se hodí k vaší oblíbené špičce polevy, a na plně chlazené košíčky nasaďte velké víry.
- ozdobte práškem matcha.
poznámky
tento recept lze také použít k výrobě mini cupcakes! Tento recept dělá asi 40 mini cupcakes, které stačí pečeme po dobu 8-9 minut.
Nutrition Information
12
Serving Size
1
Amount Per ServingCalories 293Total Fat 19gSaturated Fat 6gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 11gCholesterol 55mgSodium 257mgCarbohydrates 30gFiber 0gSugar 29gProtein 2g
