denne opskrift på gedeost har svampe, cremet hvid sauce og masser af ost. Fredag har lige fået det op!
jeg oprettede først denne gedost for år siden, Tilbage da Live Eat Learn bare var en baby! Og ved at lave denne mad lærte jeg utilsigtet, hvordan man laver en sund hvid sauce.
ser du, da jeg gik ud til købmanden for at købe ingredienserne til denne opskrift, var jeg så begejstret for at lave hjemmelavet mad. Så begejstret, faktisk, at min demens fik det bedste af mig, og jeg glemte helt at købe den røde sauce.
men ak, det var en velsignelse i forklædning! Jeg formede en simpel hvid sauce, der passer bedre til denne fisk end nogen gammel rød sauce nogensinde ville! Hvad er en hjemmelavet sauce uden hjemmelavet sauce?
Sådan laver du let hvid sauce
så vi laver saucen først. Sauter noget hvidløg, indtil det begynder at blive gyldent og blive duftende. Bland sammen med tyk og cremet almindelig græsk yoghurt og en knivspids salt og peber. Hvid sauce = færdig. Børst din dej let med olivenolie, spred derefter den hvide sauce over dejen (let hjemmelavet dej her).
læg på osten
gedeost kan være en særlig stærk smag, så vi smider på en mindre intens ost for at afbalancere tingene, ved hjælp af ingen ringere end mossarella selvfølgelig. Drys en sund håndfuld strimlet mosarella over den hvide sauce.
næste op, svampene
næste, saut karse svampene. Hvis du lægger rå svampe på, vil det føre til 1) underkogte svampe og 2) blød.
så kast dine skiveskårne svampe i en stegepande i et enkelt lag med et drys salt. Saltet hjælper med at trække vand ud af svampene. Kog ved medium / høj varme i cirka 5 minutter. Kast i skiver rødløg og kog, indtil det er blødgjort. Tøm den overskydende fugt af, og top derefter din mad med de sauterede grøntsager.
afslut det med en nogle dukker af blød gedeost og bages i en ultra-varm ovn! Jeg topper normalt denne bagte kage med frisk arugula, som jeg selvfølgelig glemte at smide på til billederne. Verden er et ufuldkommen sted (men det er lidt mere perfekt med denne mad i det).
flere af vores foretrukne hjemmelavede opskrifter
asparges med Burrata og Arugula
Efterårspære
Beet Pesto med gedeost og grønkål
øl karamelliseret løg og rosenkål
tre ost ristede druer
nem dej
gedeost med ruccola og hvid Sauce
5 4 stemmer
Prep: 15 minutter
kok: 12 minutter
Total: 27 minutter
forfatter: Sarah Bond
kalorier: 234kcal
portioner: 8
Print
- Pin
denne opskrift på gedeost har en cremet hvid sauce, krydret arugula og masser af ost. Fredag har lige fået det op!
Ingredienser
Sauce
- ▢ 1 Spsk olivenolie 15 mL
- ▢ 2 fed hvidløg hakket
- ▢ ½ kop almindelig græsk yoghurt 120 g
- ▢ Knivspids salt og peber
Pynt
- ▢ 1 Spsk olie 15 mL
- ▢ ½ cup snittede svampe
- ▢ Knivspids salt
- ▢ ¼ cup snittede rødløg
- ▢ 5 cherry tomater, halveret
- ▢ ½ kop revet mozzarella ost 100 g
- ▢ 2 oz gedeost 60 g
- ▢ 2 kopper arugula valgfri
dej
- ▢ 1 12-inch dej
- liter 1 spsk olivenolie 15 mL
instruktioner
-
Forbered: Forvarm ovnen til 475 liter F (250 liter C), og sæt den tomme gryde i ovnen for at blive varm.
-
hvid Sauce: varm 1 spsk olie i en stor sauterpande over medium varme. Tilsæt hvidløg og kog indtil det er blødt og duftende. Bland hvidløg i græsk yoghurt og krydre med salt og peber. Afsætte.
-
svampe: Tilsæt en anden spiseskefuld olie i gryden, tilsæt derefter svampe i et enkelt lag. Drys med salt og kog i 5 minutter. Tilsæt de skivede røde løg og fortsæt med at lave mad, indtil både svampe og løg er halvbløde, cirka 3 minutter mere.
-
12 inches bred (jeg kan godt lide at gøre dette direkte på pergamentpapir for nem overførsel til den varme pande senere). Pensl 1 spsk olie på dejen, og spred den derefter på den hvide sauce. Top med ost, sauterede grøntsager, halverede cherrytomater, derefter gedeost. Overfør til din varme gryde.
-
bage: bages i 10 til 12 minutter, flyt derefter til et højere rack og kog i 2 minutter, indtil osten er gyldenbrun. Serveres varm, eventuelt toppet med frisk arugula.
Tips & Tricks
brug ren saks til at skære let!
ernæringsoplysninger
servering: 1slice kalorier: 234kcal (12%) kulhydrater: 29,1 g (10%) Protein: 8,2 g (16%) fedt: 11,2 g (17%) mættet fedt: 3,3 g (21%) kolesterol: 12 mg (4%) natrium: 391 mg (17%) kalium: 255 mg (7%) Fiber: 3,2 g (13%) sukker: 3.5g (4%) Calcium: 116mg (12%) jern: 1mg (6%)
har du lavet den?
Efterlad en kommentar nedenfor og tag @liveeatlearn på sociale medier! Jeg elsker at se, hvad du har lavet!
