kylling kroketter

¡kylling kroketter! Og i øvrigt … kylling! Hvis vi for et par dage siden delte Skinkekroketter, er det i dag turen til, hvad der muligvis er en af de mest detaljerede typer kroketter over hele verden, kyllingekroketter, en meget alsidig opskrift, som vi kan lave ved hjælp af forskellige dele af denne fugl. Vi har lavet dem med contramuslo, da det er en af de saftigste dele.

grundlaget for kroketopskrifter er stort set det samme: bechamel og ingredienserne. Denne gang ud over kylling har vi valgt at tilføje kogt æg, det giver et virkelig udsøgt touch, og hvis du tør, kan du tilføje nogle krydderier som karry, det ser meget godt ud og giver det en aroma, der gør dem uimodståelige .

jeg inviterer dig til at se på nogle andre kroketteropskrifter af vores kulmulekroketter, og for dem, der kan lide vegetabilske præparater, ud over dem, der allerede er præsenteret i begyndelsen, foreslår jeg, at du også ser på kikærterkroketteropskriften.

hvis du vil tilberede bechamel separat og derefter tilføje resten af ingredienserne, kan du lære at gøre det med vores hjemmelavede bechamel.

ingredienser til 4 personer

til fyldning af kroketterne

• Contramuslo kylling – 2 enheder
• æg – 2 enheder
• Salt – 1 knivspids

til B – Kurvekamel

• løg – 1 drev
• smør – 50 gram
• hvedemel – 50 gram
• mælk – halv liter
• muskatnød – 1 spsk moka
• peber – 1 spsk mokka
• salt-1 spsk Moka

hvordan man laver opskriften af Moka kylling patties

1. hvad først tager vi det meste af kødet fra lårene, kasserer knoglerne og dele, der ikke tjener os, Du kan gemme det for at lave en kylling bouillon. Kog æggene.



2. hak kyllingen i små stykker og tilsæt dem til en gryde med et stænk olie. Lad over medium varme, indtil kyllingen er færdig, og tilsæt en knivspids salt.



3. når kogte æg fjernes og nedsænkes i koldt vand med is. Lad dem køle af, dette giver os mulighed for at skrælle dem bedre og komme helt ud.



4. vi laver B-pristchamelsausen: tilsæt den hakkede løg i gryden, smøret og rør, når det er smeltet, tilsæt melet og rør, indtil det er integreret. Tilsæt derefter lidt efter lidt mælken under omrøring, når den først er absorberet af blandingen, tilsæt mere, indtil du får bechamelsausen. Tilsæt salt, peber og muskatnød og rør rundt.



5. vi hugger kyllingen så meget vi kan. Tilsæt kyllingestykkerne i gryden, hvor vi har bechamelsausen. Hak ægget og tilsæt. Kold rør alle ingredienserne. Tilsæt salt og peber.



6. hæld dejen i en flad beholder og fordel den. Tilsæt lidt olie, så filmpapiret ikke krymper, dæk det og lad det køle af, indtil dejen er mere solid, cirka 2 timer.



7. fjern filmen fra beholderen, tag lidt af dejen og lav formen af en krokette og lad dem stå på en plade. Sådan indtil dejen er færdig.



8. vi sætter olie til opvarmning, dækker dem ideelt, men vi kan kun tilføje halvdelen. Vi passerer kroketten med æg, brødkrummer og igen af begge og tager til gryden, når olien er varm.



9. steg på begge sider meget lidt tid, indtil dejen er brunet. Fjern til en plade med absorberende papir, så har vi dem klar til at servere!

resume af opskriften

noter og tip

vi har brugt lårene til at være en af de saftigste dele af kyllingen, så du vil bemærke en forbedring med dette stykke med hensyn til blødhed og struktur.

det bruges normalt som en opskrift til brug, men hvis vi udtrykkeligt fremstiller dem til at have denne skål, vil vi have en anden skål end den, vi normalt er vant til og udsøgt.

baseret på det grundlæggende i denne opskrift kan du lave mange kroketter; grøntsager, fisk, skaldyr, kød, blandet… ved blot at ændre hovedbestanddelen, som i dette tilfælde er kyllingen, ved egenvægt i gram af et andet stof og være opmærksom på det cremethed, der vinder masse under madlavning, får du uendelige kroketter forskellige og lækre. Kom nu! Brug din fantasi!