Croquettes de poulet

¡ Croquettes de Poulet! Et, en plus… Dégonflé! S’il y a quelques jours, nous partagions des croquettes de jambon, c’est aujourd’hui au tour de ce qui est peut-être l’un des types de croquettes les plus élaborés au monde, les croquettes de poulet, une recette très polyvalente que nous pouvons réaliser en utilisant différentes parties de cet oiseau. Nous les avons fabriqués avec contramuslo, car c’est l’une des pièces les plus juteuses.

La base des recettes de croquettes est fondamentalement la même: la béchamel et les ingrédients. Cette fois, en plus du poulet, nous avons choisi d’ajouter un œuf à la coque, il donnera une touche vraiment exquise et si vous osez, vous pouvez ajouter des épices telles que le curry, il a l’air très bon et lui donne un arôme qui les rendra irrésistibles.

Je vous invite à jeter un coup d’œil à quelques autres recettes de croquettes de nos croquettes de merlu, et, pour ceux qui aiment les préparations végétales, en plus de celles déjà présentées au début, je vous suggère également de regarder la recette de croquettes de pois chiches.

Si vous souhaitez préparer la béchamel séparément, puis ajouter le reste des ingrédients, vous pouvez apprendre à le faire avec notre béchamel maison.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la Garniture des Croquettes

• Poulet Contramuslo – 2 unités
• Oeufs – 2 unités
• Sel – 1 pincée

Pour la Béchamel

• Oignon – 1 entraînement
• Beurre – 50 grammes
• Farine de blé – 50 grammes
• Lait – demi-litre
• muscade – 1 cuillère à soupe de moka
• Poivre – 1 cuillère à soupe de moka
• Sel – 1 cuillère à soupe de moka

Comment faire la recette de Galettes de poulet

1. Quoi nous allons d’abord prendre la plupart de la viande des cuisses, jeter les os et les parties qui ne nous servent pas, vous pouvez la conserver pour faire un bouillon de poulet. Faites cuire les œufs.



2. Coupez le poulet en petits morceaux et ajoutez-les dans une casserole avec un peu d’huile. Laisser chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit cuit et ajouter une pincée de sel.



3. Lorsque les œufs durs sont retirés et immergés dans de l’eau froide avec de la glace. Laissez jusqu’à ce qu’ils refroidissent, cela nous permettra de mieux les éplucher et de sortir entiers.



4. Nous préparons la sauce béchamel: ajoutez l’oignon haché dans la poêle, le beurre et remuez, une fois fondu, ajoutez la farine et remuez jusqu’à ce qu’elle soit intégrée. Ajoutez ensuite petit à petit le lait en remuant, une fois qu’il est absorbé par le mélange, ajoutez-en plus jusqu’à obtenir la sauce béchamel. Ajouter le sel, le poivre et la muscade et remuer.



5. Nous hachons le poulet autant que possible. Ajouter les morceaux de poulet dans la casserole où nous avons la sauce béchamel. Hacher l’œuf et ajouter. Remuez à froid tous les ingrédients. Saler et poivrer.



6. Versez la pâte dans un récipient plat et répartissez. Ajoutez un peu d’huile pour que le papier film ne rétrécit pas, couvrez-le et laissez-le refroidir jusqu’à ce que la pâte soit plus solide, environ 2 heures.



7. Retirez le film du récipient, prenez un peu de pâte et faites la forme d’une croquette et laissez-les sur une assiette. Comme ça jusqu’à ce que la pâte soit finie.



8. Nous mettons de l’huile à chauffer, idéalement les couvrons mais nous ne pouvons en ajouter que la moitié. Nous passons la croquette par l’œuf, la chapelure et encore par les deux et prenons à la poêle lorsque l’huile est chaude.



9. Frire des deux côtés très peu de temps, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Retirez-les dans une assiette avec du papier absorbant et nous les aurons prêts à servir!

Résumé de la recette

Notes et conseils

Nous avons utilisé les cuisses pour être l’une des parties les plus juteuses du poulet donc vous remarquerez une amélioration avec cette pièce en termes de douceur et de texture.

Il est généralement utilisé comme recette d’utilisation, mais si nous les préparons expressément pour avoir ce plat, nous aurons un plat différent de celui auquel nous sommes habituellement habitués et exquis.

Sur la base des bases de cette recette, vous pouvez faire de nombreuses croquettes; légumes, poissons, fruits de mer, viande, mélangés… en changeant simplement l’ingrédient principal, qui dans ce cas est le poulet, par le poids propre en grammes d’une autre substance, et en faisant attention au point d’onctuosité qui gagne en masse pendant la cuisson, vous obtiendrez des croquettes infinies différentes et délicieuses. Viens! Utilisez votre imagination!