50 m
kalorie: 158
Średnia
¡krokiety z kurczaka! I jeszcze jedno… kurczak! Jeśli kilka dni temu dzieliliśmy krokiety z szynką, dziś jest kolej, która jest prawdopodobnie jednym z najtrudniejszych rodzajów krokietów na całym świecie, krokiety z kurczaka, bardzo wszechstronny przepis, który możemy wyprodukować przy użyciu różnych części tego ptaka. Zrobiliśmy je z contramuslo, ponieważ jest to jedna z najbardziej soczystych części.
podstawa przepisów na krokiet jest w zasadzie taka sama: beszamel i składniki. Tym razem, oprócz kurczaka, zdecydowaliśmy się dodać jajko na twardo, da to naprawdę wyrafinowany akcent, a jeśli się odważysz, możesz dodać przyprawy, takie jak curry, jest bardzo dobry i przynosi smak, który sprawi, że będą nieodparte .
zapraszam do zapoznania się z kilkoma innymi przepisami na krokiety z naszych krokietów z morszczuka, a dla tych, którzy lubią warzywne opracowania, oprócz tych, które zostały już przedstawione na początku, proponuję również obejrzeć przepis na krokiety z ciecierzycy.
jeśli chcesz zrobić beszamel osobno, a następnie dodać resztę składników, możesz dowiedzieć się, jak to zrobić z naszym domowym beszamelem.
Składniki dla 4 osób
Do Wypełnienia Kotlety
- Contramuslo z Kurczaka – 2 szt.
- Jajka – 2 szt.
- Sól – 1 szczypta
Dla Beszamelowy
- Cebula – 1 szt.
- masło – 50 g
- Mąka pszenna – 50 g
- Mleko – pół litra
- gałka Muszkatołowa – 1 łyżka. łyżka do mocha
- Pieprz – 1 łyżka. łyżka do mocha
- Sól – 1 łyżka. łyżka do mocha
Jak zrobić, przepis na Kotlety z Kurczaka
- , To pierwszą rzeczą, którą zrobimy, jest wyciągnięcie większości mięsa z kontrmusów, wyrzucenie kości i części, które nam nie służą, możesz je zapisać, aby zrobić bulion z kurczaka. Gotujemy jajka.
- kroimy mięso z kurczaka na małe kawałki i dodajemy je do patelni z odrobiną oleju. Pozostaw na średnim ogniu, aż kurczak będzie gotowy i dodaj szczyptę soli.
- po ugotowaniu jajek usuwamy je i zanurzamy w zimnej, lodowatej wodzie. Pozostawienie, aż ostygną, pozwoli nam to lepiej je wyczyścić i wyjść w całości.
- robimy beszamel: dodajemy do patelni mocno posiekaną cebulę, masło i mieszamy, po stopieniu dodajemy mąkę i mieszamy do miękkości. Następnie stopniowo dodajemy mleko, kontynuując mieszanie, gdy zostanie wchłonięte przez mieszaninę, dodając więcej, aż otrzymamy sos beszamelowy. Dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową i wymieszaj.
- kroimy kurczaka tyle, ile możemy. Dodajemy kawałki kurczaka do garnka, na którym mamy beszamel. Pokrój jajko i dodaj. Wymieszaj wszystkie składniki na zimno. Naprawiliśmy salpimentację.
- wlewamy ciasto do płaskiej miski i rozprowadzamy. Wrzucamy trochę oleju, aby folia nie była płytka, zamykamy ją i pozostawiamy do ostygnięcia, aż ciasto będzie twardsze, około 2 godzin.
- usuwamy folię z miski, bierzemy trochę ciasta i robimy kształt krokieta i zostawiamy na talerzu. Więc do końca ciasta.
- wkładamy olej do ogrzewania, najlepiej, aby je przykryć, ale możemy dodać tylko połowę. Przekażemy kawałek przez jajko, bułkę tartą i ponownie przez oba i przynosimy na patelnię, gdy olej jest gorący.
- smażymy z obu stron bardzo mało czasu, aż ciasto się zrumieni. Wyjmujemy na talerz z chłonnym papierem i przygotowujemy do podania!
przegląd przepisu
uwagi i wskazówki
użyliśmy kontrmuzuł jako jednej z najbardziej soczystych części kurczaka, więc zauważysz poprawę w tym kawałku pod względem miękkości i tekstury.
jest zwykle używany jako przepis na użycie, ale jeśli zrobimy je specjalnie, aby mieć to danie, będziemy mieli inne danie niż zwykle jesteśmy przyzwyczajeni i wyrafinowane.
w oparciu o podstawy tego przepisu możesz przygotować wiele kawałków; z warzyw, ryb, owoców morza, mięsa, mieszanych…. po prostu zmieniając główny składnik, którym w tym przypadku jest kurczak, na tę samą wagę w gramach innego składnika i zwracając uwagę na punkt kremowości, który nabywa ciasto podczas gotowania, otrzymasz nieskończone różne i smaczne krokiety. Dalej! Użyj swojej wyobraźni!
