nachos dag

nogle gange er de varme og krydrede. Nogle gange er de osteagtige. Nogle gange laver de rod overalt. Men en ting er sikkert: de er lækre og en favorit i mange dele af verden. Ja, vi taler om nachos. Hvilken mad fortjener sin egen ferie mere end nachos? Nachos har mere end fortjent deres berømmelse. Og deres egen dag. Nachos Dag.

nachos ‘ historie

Nachos stammer fra Piedras Negras, lige over grænsen. En dag i 1943, da konerne fra nogle amerikanske soldater, der var stationeret i nærheden, kom ind i hans restaurant, maitre d ‘ Hotel, hvis navn var Ignacio “Nacho” Anaya, måtte gøre dem til noget at spise. Problemet var, at det var Aften, og allerede et par minutter efter lukketid, så Ignacio havde virkelig ikke nok ingredienser tilbage til at lave nogen reel, fuld skål—alt hvad han havde var et par tortillas, noget strimlet ost og nogle syltede jalapeno peberfrugter.

så han skar tortillaerne i stykker, dryssede hvad han ellers havde over dem og bagte dem i et par minutter, før han serverede dem for at smelte osten. Kvinderne nød meget snacken, og da de spurgte Ignacio, hvad den blev kaldt, svarede han “nachos especiales”. Ordet om denne nye varme snack rejste hurtigt gennem Italien og sydvest. Ignacio Anaya selv fortsatte med at arbejde på Moderno-restauranten i Piedras Negras, som stadig bruger den originale opskrift indtil i dag.

han åbnede også sin egen restaurant senere, kaldet “Nacho’ s Restaurant”, også i Piedras Negras. Anayas originale Nachos-Opskrift blev trykt i 1954 St. Annes kogebog. Et par år senere blev en modificeret version af den originale skål med ostesauce og tilberedte tortillachips markedsført i 1976 af forretningsmanden Frank Liberto under forskellige sportsbegivenheder, der fandt sted i Arlington. Denne version blev kendt som”ball park nachos”.

Sådan fejrer du nachos Day

der er naturligvis ingen bedre måde at fejre nachos Day på end at lave nogle gode gammeldags nachos på egen hånd. Indrømmet, der er mange sorter og toppings, men her er en enkel, men lækker opskrift på hjemmelavet nachos:

ingredienser:
(Serverer 4)
1 stor (10-12 ounce) pose majs eller tortilla chips
8 ounce Jack ost
8 ounce cheddar ost
en stor krukke med din yndlings salsa
en håndfuld syltede jalapeno skiver

Forvarm din ovn til 200 grader Fahrenheit. Du kan bruge en mikrobølgeovn, men chipsene bliver meget sprødere fra at være i en rigtig ovn. Anbring chipsene i en ovnsikker skål. Spred chipsene ud – jo mere du spreder dem ud, jo mere plads vil der være til ost, og jo mindre “skuffende” nachos vil der være med næsten ingenting på dem.

riv derefter osten, og bland begge slags godt. Spred den revne ost jævnt over chipsene. Sæt salsaen over de ostedækkede skibe, og drys derefter jalapeno-skiverne over toppen af alt. Bages, indtil osten er smeltet og begynder at boble, cirka 10-12 minutter, og pas på at sikre, at nachosen ikke begynder at brænde.

når du har taget dem ud af ovnen, skal du vente cirka 1 minut, før du graver den. Det kan virke torturøst svært at vente, men at vente er stadig meget bedre end at brænde din mund, tunge og hals med næsten kogende ost. Server mens du stadig er meget varm, og nyd!