Während Sie vielleicht nicht denken, dass Vorsicht beim Verzehr bestimmter Lebensmittel notwendig ist, können sowohl Grünkohl als auch Collard Greens gesundheitliche Probleme darstellen, wenn Sie einen Blutverdünner wie Warfarin einnehmen. Der Grund liegt in ihrem Vitamin-K-Gehalt. Während eine gute Quelle für Kalzium, sind diese Grüns ausgezeichnete Quellen für Vitamin K. Dieser Nährstoff ist wichtig für die richtige Blutgerinnung. Personen, die Warfarin einnehmen, müssen jedoch ihre Vitamin-K-Zufuhr aufgrund eines erhöhten Blutungsrisikos überwachen. Beide enthalten weit über die RDA von 90 Mikrogramm für Frauen und 120 Mikrogramm für Männer. Das Linus Pauling Institute empfiehlt, nicht mehr als 90 bis 120 Mikrogramm Vitamin K täglich zu sich zu nehmen und große Schwankungen der Aufnahme zu vermeiden, wenn Sie einen Blutverdünner verwenden. Grünkohl und Collard Greens sind auch hoch im Oxalatgehalt. Oxalate sind zusammen mit Kalzium die primären Mineralien in Nierensteinen. Wenn Sie anfällig für Steine sind, besteht die Möglichkeit, dass Sie Ihre Aufnahme von oxalatreichen Lebensmitteln einschränken müssen, so die School of Public Health der University of Wisconsin. Sprechen Sie in diesem Fall mit Ihrem Arzt, bevor Sie Grünkohl und Kohl zu Ihrer Ernährung hinzufügen.
