embora possa achar que não é necessária precaução na ingestão de certos alimentos, tanto a couve como a couve forrageira podem apresentar problemas de saúde se estiver a tomar um anticoagulante como a varfarina. A razão envolve o seu teor de vitamina K. Enquanto uma boa fonte de cálcio, estes verdes são excelentes fontes de vitamina K. este nutriente é essencial para a coagulação adequada do sangue. No entanto, os indivíduos que tomam varfarina devem monitorizar a sua ingestão de vitamina K devido a um risco aumentado de hemorragia. Ambos contêm muito mais do que a DDR de 90 microgramas para as mulheres e 120 microgramas para os homens. O Instituto Linus Pauling recomenda o consumo diário de não mais de 90 a 120 microgramas de vitamina K, evitando grandes flutuações na ingestão se estiver a utilizar um diluente de sangue. As couves-galegas e os verdes-colarinhos também têm um elevado teor de oxalato. Os oxalatos, juntamente com o cálcio, são os minerais primários nas pedras renais. Se você é propenso a pedras, há uma chance que você pode ter que limitar a sua ingestão de alimentos de alto oxalato, de acordo com a Escola de Saúde Pública da Universidade de Wisconsin. Neste caso, fale com o seu médico antes de adicionar couve e couve-lombarda à sua dieta.
