Día de los Nachos

A veces son picantes y picantes. A veces son cursis. A veces hacen un desastre por todas partes. Pero una cosa es cierta: son deliciosas y son favoritas en muchas partes del mundo. Sí, estamos hablando de nachos. ¿Qué comida merece más sus propias vacaciones que los nachos? Desde las cocinas de Texas hasta el estadio Rose Bowl, los nachos se han ganado más fama. Y su propio día. Día de los Nachos.

Historia del día de los Nachos

Los nachos se originaron en Piedras Negras, México, justo al otro lado de la frontera con Texas. Un día de 1943, cuando las esposas de algunos soldados estadounidenses estacionados cerca entraron en su restaurante, el maitre d’hotel, cuyo nombre era Ignacio «Nacho» Anaya, tuvo que prepararles algo de comer. El problema era que era de noche, y ya unos minutos después de la hora de cierre, por lo que Ignacio realmente no tenía suficientes ingredientes para hacer un plato completo real, todo lo que tenía eran unas tortillas, un poco de queso rallado y algunos chiles jalapeños en escabeche.

Así que cortó las tortillas en trozos, espolvoreó lo que tenía sobre ellas y las horneó durante unos minutos antes de servirlas para derretir el queso. Las mujeres disfrutaron mucho de la merienda, y cuando le preguntaron a Ignacio cómo se llamaba, él respondió «Nacho’s especiales». La noticia de este nuevo refrigerio caliente viajó rápidamente a través de Texas y el suroeste. El propio Ignacio Anaya pasó a trabajar en el Restaurante Moderno en Piedras Negras, que todavía utiliza la receta original hasta el día de hoy.

También abrió su propio restaurante más tarde, llamado «Restaurante Nacho», en Piedras Negras también. La receta original de Nachos de Anaya se imprimió en el libro de cocina de Santa Ana de 1954. Unos años más tarde, una versión modificada del plato original, con salsa de queso y chips de tortilla preparados, fue comercializada en 1976 por el empresario Frank Liberto durante varios eventos deportivos que tuvieron lugar en Arlington, Texas. Esta versión se conoció como «ball park nachos».

Cómo celebrar el Día de los Nachos

Obviamente, no hay mejor manera de celebrar el Día de los Nachos que cocinar algunos buenos nachos a la antigua por su cuenta. Por supuesto, hay muchas variedades y coberturas, pero aquí hay una receta simple pero deliciosa para nachos caseros:

Ingredientes:
(para 4 personas)
1 bolsa grande (10-12 onzas) de chips de maíz o tortilla
queso Jack de 8 onzas
Queso Cheddar de 8 onzas
Un frasco grande de su salsa favorita
Un puñado de rebanadas de jalapeño en escabeche

Precaliente el horno a 200 grados Fahrenheit. Podrías usar un microondas, pero las papas fritas se vuelven mucho más crujientes al estar en un horno real. Coloca las patatas fritas en un plato apto para horno. Difundir las fichas fuera el más extendido de ellos, más espacio habrá para el queso y el menos «decepcionante» nachos no será con casi nada sobre ellos.

A continuación, ralle el queso y mezcle bien ambos tipos. Esparce el queso rallado uniformemente sobre las patatas fritas. Vierta la salsa sobre los barcos cubiertos de queso, y luego espolvoree las rodajas de jalapeño sobre todo. Hornee hasta que el queso se haya derretido y comience a burbujear, aproximadamente 10-12 minutos, teniendo cuidado de asegurarse de que la nachose no comience a quemarse.

Después de sacarlos del horno, ESPERE aproximadamente 1 minuto antes de cavarlos. Puede parecer tortuosamente difícil esperar, pero esperar es mucho mejor que quemarse la boca, la lengua y la garganta con queso casi hirviendo. Servir mientras todavía está muy caliente, y disfrutar!