¡Me encanta esta mermelada de jalapeño de arándanos! Es dulce, agrio y la cantidad perfecta de sabor picante y clásico de jalapeño que se extiende a lo largo de él. Los arándanos le dan a esta mermelada la acidez dulce perfecta que necesita. Me encanta comer esta mermelada sobre queso crema, queso de cabra o cualquier tabla o plato de queso. También me encanta esto en un sándwich de pavo y arándanos y funciona ridículamente bien con pavo ahumado.
Hice esta mermelada para acción de gracias de este año, donde alojé a toda mi familia y a todos les encantó. ¡Tuve que hacer 2 lotes y comimos casi todas las 4 tazas que hice!
¡Esta receta es súper fácil de hacer también! Los arándanos tienen un efecto gelificante natural, por lo que no se necesitan pectina ni espesantes. Tampoco tienes que esperar a que se prepare esta mermelada porque una vez que comienza a enfriarse, comienza a espesarse.
Esta mermelada de jalapeño de arándanos durará en el refrigerador al menos 2 semanas (de manera realista, incluso más debido al vinagre y el azúcar de la receta). También puede bañarse con agua esta receta durante 10 minutos y debe durar 1 año en el estante si está bien sellado.
Lo que necesita para hacer mermelada de jalapeño de arándanos:
hace ~2 tazas
- 3 chiles jalapeños: cortados en cubitos, sin tallos y semillas para obtener mermelada suave, puede ajustar el nivel de calor según la cantidad de semillas que use.
- 2 tazas frescas o congeladas, arándanos
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1/2 taza de vinagre blanco
- ralladura de 1 limón
- jugo de 1 limón
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- Quitar los tallos y las semillas (si se hace leve) de los jalapeños y los dados.
- Agregue jalapeños, arándanos, azúcar, vinagre, ralladura de lima, jugo de lima y sal a una olla y hierva, reduzca a fuego lento y cocine hasta que los arándanos estallen y la mezcla comience a espesar ligeramente, (aproximadamente 7 minutos) la mezcla seguirá siendo líquida, pero debe cubrir la parte posterior de una cuchara.
- Si desea que esta mermelada sea suave con trozos mínimos, licúe con una licuadora de inmersión después de cocinar o si lo desea grueso, no licúe.
- Retire del fuego y deje enfriar antes de usar, la mermelada se espesará cuando se enfríe.
- Conservar en nevera.
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Mermelada de Jalapeño de Arándanos
Dulce, agrio y la cantidad perfecta de especias de jalapeño llenan esta mermelada festiva y deliciosa.
Prep Time5 minutos
Cocinar Time8 minutos
Curso: Aperitivo, Salsa, Guarnición, Merienda
Cocina: aperitivo, Salsa, Guarnición, Meriendas
Palabra clave: aperitivo, queso, Navidad, Pascua, mermelada, año nuevo, Pimientos, guarnición, merienda, Acción de Gracias
Porciones: 2 tazas
Ingredientes
- 3 chiles jalapeños: tallos cortados en cubitos y semillas que se eliminan para obtener mermelada suave, puede ajustar el nivel de calor según la cantidad de semillas que use.
- 2 tazas de arándanos frescos o congelados
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1/2 taza de vinagre blanco
- ralladura de 1 lima
- jugo de 1 lima
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
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Retire los tallos y las semillas (si es suave) de los jalapeños y trocéelos.
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Agregue jalapeños, arándanos, azúcar, vinagre, ralladura de lima, jugo de lima y sal a una olla y hierva, reduzca a fuego lento y cocine hasta que los arándanos estallen y la mezcla comience a espesarse ligeramente, (aproximadamente 7 minutos) la mezcla seguirá siendo líquida, pero debe cubrir la parte posterior de una cuchara.
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Retirar del fuego y dejar enfriar antes de usar, la mermelada se espesará cuando se enfríe.
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Conservar en nevera.
