tein juuri matcha-kakun Ruokaverkostolle, ja se inspiroi minua tekemään nämä matcha-leivokset! Oliko minulla myös tulitikkujauhetta, jonka halusin käyttää loppuun? Ehkä!!
en oikeastaan ole matchan suurin fani juomana. Kuitenkin, kun vihreää teejauhetta käytetään aromina muunlaisissa elintarvikkeissa, huomaan todella nauttivani siitä.
mikä on Matcha?
Matcha on valmistettu erikoisista vihreän teen lehdistä, jotka on jauhettu uskomattoman hienoksi. Nämä lehdet on erityisesti kasvatettu ja käsitelty matcha jauhe.
lehdet kasvavat varjossa viimeiset 3-4 viikkoa ennen sadonkorjuuta. Tämä lisää niiden sisältämän kofeiinin määrää ja myös voimistaa niiden väriä.
matchaa voi ostaa useimmista ruokakaupoista joko tee-ja kahviosastolta tai kansainväliseltä osastolta. Saan omani Whole Foodsista, mutta matcha-jauhetta voi tilata myös Amazonista.
miltä Matcha Matcha maistuu?
ensimmäisen kerran kun kokeilin matchaa, se oli matcha soft serve! Pidin siitä enemmän kuin luulin. Pikkuhiljaa kehityin matcha-pannareihin, matcha-croissanteihin ja jopa matcha-latteihin.
Matchassa on ainutlaatuisen maanläheinen maku. Se on täyteläinen ja sileä, mutta joskus sillä voi olla karvas jälkimaku. Hyvätasoinen matcha saanee kuitenkin lähes makean viimeistelyn. Paljon kyse on siitä, miten matcha on valmistettu, ja sen laadusta.
seremoniallista Grade matchaa käytetään teeseremonioissa, ja se on laadukkain. Suurin osa kulinaarisiin tarkoituksiin käytettävästä matchasta on kuitenkin alempaa luokkaa.
kun matchaa sekoitetaan makeutusaineiden kanssa jälkiruoissa tai maidon kanssa latteissa, sokerit voivat tasapainottaa katkeruuden häivähdyksen. Siitä jää ihana maku, joka sopii hyvin yhteen niin monen eri asian kanssa!
oikean kuorrutuksen valitseminen näille Matcha-Leivoksille
matchalla leipominen on aivan eri haaste. On herkkä tasapaino noin lisäämällä juuri oikea määrä matcha. On myös hauskaa parittaa matcha lisämakuihin.
monista matchaa täydentävistä mauista halusin pitää asiat yksinkertaisina näiden kuppikakkujen kanssa.
sitä ajatellen ajattelin, että kuohkea, vatkattu vaniljakreemi olisi täydellinen kuorrutus tämän kakun matchan pariksi.
tämä kuorrutus perustuu amerikkalaiseen voikreemiini, mutta käyttää paljon raskaampaa kermaa. Tämä auttaa sitä kiehumaan ja antaa kuorrutukseen enemmän ilmaa. Lopputuloksena on kuohkea, vähemmän makea kuorrutus.
vaniljakuorrutus näyttää kauniilta myös luonnonvihreiden leivosten päällä. Lisää pölyävä matcha-jauhe, ja sinulla on
matchan lisääminen voikreemiin luo myös mitä upeimman kuorrutuksen sävyn!
Jaa Luomuksesi Kanssani!
jos kokeilet tätä matcha-leivosreseptiä, kerro, mitä mieltä olet siitä. Voit myös tägätä minut sosiaalisessa mediassa @chelsweets ja käyttää #chelsweets so I can see your amazing baking!
Muita Reseptejä, Joista Saatat Pitää:
-
Biscoff-leivoksista -
Marmorikakkuresepti -
Nutella-Leivos -
kaurakeksit
valmistusaika 10 minuuttia
keittoaika 17 minuuttia
lisäaika 5 minuuttia
Kokonaisaika 32 minuuttia
ainekset
Matcha Cupcakes
- 1 kuppi + 2 rkl kakkujauhoja (135 grammaa)
- 3/4 kupillista rakeistettua sokeria (150 grammaa)
- 1 tl leivinjauhetta (6 grammaa)
- 1/2 tl ruokasoodaa (3 grammaa)
- 1/2 tl suolaa (2 grammaa)
- 1/2 dl täysmaitoa, huonelämpö (123 grammaa)
- 1/2 dl kasviöljyä (112 grammaa)
- 1 tl vaniljauutetta (4 grammaa)
- 2 isoa kananmunaa, huonelämpötila (114 grammaa)
- 1 rkl siivilöityä matchaa (9 grammaa)
kuohkea Vaniljakreemikuorrutus
- 1/2 kuppi suolatonta voita, huoneenlämpöinen (113 grammaa)
- 1 3/4 kuppia tomusokeria (220 grammaa)
- 1/4 tl suolaa (1 grammaa)
- 2 rkl raskasta kermaa (tai kermavaahtoa) (30 grammaa)
- 1 tl vaniljauutetta (4 grammaa))
ohjeet
Matcha Cupcakes
- Aloita esilämmittämällä uuni 350 asteeseen (175°C) ja laita leivosvuoraukset leivinpannuille.
- Siivilöi jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja matcha isoon kulhoon.
- kaada joukkoon maito ja öljy ja sekoita varovasti, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Taikina on paksua, mutta niin sen pitääkin olla!
- lisää seuraavaksi joukkoon vanilja ja kananmunat ja sekoita, kunnes taikina on kasaantunut.
- täytä Vuokaleivokset noin 2/3 tavalla täyteen. Paista 12-14 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee puhtaaksi.
- anna leivosten jäähtyä 5 minuuttia, ennen kuin siirrät ne jäähdytystelineeseen jäähtymään. Jos haluat nopeuttaa jäähtymistä, popsi pannut pakastimeen noin 30 minuutiksi.
vaniljakreemi
- Vatkaa voita keskinopeudella 30 sekuntia mela-kiinnityksellä, kunnes se on tasaista. Lisää tomusokeri hitaasti, 1 kuppi kerrallaan. Vuorottele pieniä roiskeita kermaa.
- kun vanilja on täysin sekoitettu, lisää sekaan suola ja vatkaa hiljalleen, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet ja haluttu koostumus on saavutettu.
- jos kuorrutus on liian paksua, lisää joukkoon kerma (1 rkl kerrallaan). Jos kuorrutus on liian ohutta, lisää joukkoon tomusokeria (kupillinen kerrallaan).
- laita voinokare lempikuorrutuskärkesi kanssa sopivaan putkilopussiin ja putkita suuria pyöryköitä täysin jäähtyneiden leivosten päälle.
- koristele tulitikkujauheella.
huomautuksia
tällä reseptillä voi tehdä myös minileivoksia! Tämä resepti tekee noin 40 mini cupcakes, joka tarvitsee vain leipoa 8-9 minuuttia.
Nutrition Information
12
Serving Size
1
Amount Per ServingCalories 293Total Fat 19gSaturated Fat 6gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 11gCholesterol 55mgSodium 257mgCarbohydrates 30gFiber 0gSugar 29gProtein 2g
