Jour des Nachos

Parfois, ils sont chauds et épicés. Parfois, ils sont ringards. Parfois, ils font un gâchis partout. Mais une chose est certaine: ils sont délicieux et un favori dans de nombreuses régions du monde. Oui, nous parlons de nachos. Quelle nourriture mérite plus ses propres vacances que les nachos? Des cuisines du Texas au stade Rose Bowl, les nachos ont plus que gagné leur renommée. Et leur propre journée. Jour des Nachos.

Histoire de la journée des Nachos

Les nachos sont originaires de Piedras Negras, au Mexique, juste de l’autre côté de la frontière du Texas. Un jour de 1943, lorsque les épouses de soldats américains stationnés à proximité entrèrent dans son restaurant, le maître d’hôtel, dont le nom était Ignacio « Nacho » Anaya, dut leur faire quelque chose à manger. Le problème était que c’était le soir, et déjà quelques minutes après l’heure de fermeture, donc Ignacio n’avait vraiment pas assez d’ingrédients pour faire un vrai plat complet — tout ce qu’il avait était quelques tortillas, du fromage râpé et des piments jalapeno marinés.

Alors il a coupé les tortillas en morceaux, saupoudré ce qu’il avait d’autre dessus, et les a cuites pendant quelques minutes avant de les servir pour faire fondre le fromage. Les femmes ont beaucoup apprécié la collation, et quand elles ont demandé à Ignacio comment elle s’appelait, il a répondu « Nacho’s especiales ». Le mot de cette nouvelle collation chaude a voyagé rapidement à travers le Texas et le Sud-Ouest. Ignacio Anaya lui-même a ensuite travaillé au restaurant Moderno à Piedras Negras, qui utilise encore la recette originale jusqu’à ce jour.

Il a également ouvert plus tard son propre restaurant, appelé  » Nacho’s Restaurant », à Piedras Negras également. La recette originale des Nachos d’Anaya a été imprimée dans le livre de recettes de St. Anne de 1954. Quelques années plus tard, une version modifiée du plat original, avec une sauce au fromage et des chips de tortilla préparées a été commercialisée en 1976 par l’homme d’affaires Frank Liberto lors de divers événements sportifs se déroulant à Arlington, au Texas. Cette version est devenue connue sous le nom de « ball park nachos ».

Comment célébrer le Jour des Nachos

Évidemment, il n’y a pas de meilleure façon de célébrer le Jour des Nachos, que de cuisiner soi-même de bons nachos à l’ancienne. Certes, il existe de nombreuses variétés et garnitures, mais voici une recette simple mais délicieuse pour les nachos faits maison:

Ingrédients:
(pour 4 personnes)
1 gros sac (10-12 oz) de croustilles de maïs ou de tortilla
fromage Jack 8 oz
fromage Cheddar 8 oz
Un grand pot de votre salsa préférée
Une poignée de tranches de jalapeno marinées

Préchauffez votre four à 200 degrés Fahrenheit. Vous pouvez utiliser un micro-ondes, mais les copeaux deviennent beaucoup plus croustillants lorsqu’ils sont dans un vrai four. Disposer les frites dans un plat allant au four. Étalez les frites – plus vous les étalez, plus il y aura de place pour le fromage et moins il y aura de nachos « décevants » avec presque rien dessus.

Ensuite, râpez le fromage et mélangez bien les deux sortes. Étalez le fromage râpé uniformément sur les frites. Déposer la salsa sur les navires recouverts de fromage, puis saupoudrer les tranches de jalapeno par-dessus le tout. Cuire au four jusqu’à ce que le fromage ait fondu et commence à bouillonner, environ 10-12 minutes, en prenant soin de s’assurer que la nachose ne commence pas à brûler.

Après les avoir sortis du four, ATTENDEZ environ 1 minute avant de les creuser. Il peut sembler ardemment difficile d’attendre, mais attendre est encore beaucoup mieux que de se brûler la bouche, la langue et la gorge avec du fromage presque bouillant. Servir encore très chaud et déguster!