Ho appena fatto una torta matcha per la Food Network, e mi ha ispirato a fare questi cupcakes matcha! Ho anche un po ‘ di polvere di matcha avanzata che volevo usare? Forse!!
In realtà non sono il più grande fan del matcha come bevanda. Tuttavia, quando la polvere di tè verde viene utilizzata come sapore in altri tipi di cibo, trovo che mi piaccia davvero.
- Che cos’è il Matcha?
- Che sapore ha il Matcha Matcha?
- Scegliere la glassa giusta per questi Cupcakes Matcha
- Condividi le tue creazioni con me!
- Altre ricette che potrebbero piacerti:
- Ingredienti
- Matcha Cupcakes
- Soffice alla Vaniglia Buttercream Glassa
- Istruzioni
- Matcha Cupcakes
- Crema di burro alla vaniglia
- Note
- Nutrition Information
- Serving Size
Che cos’è il Matcha?
Matcha è costituito da speciali foglie di tè verde, che vengono macinate in una consistenza incredibilmente fine. Queste foglie sono specificamente coltivate e lavorate per produrre polvere di matcha.
Le foglie vengono coltivate all’ombra nelle ultime 3-4 settimane prima della raccolta. Ciò aumenta la quantità di caffeina che contengono e intensifica anche il loro colore.
È possibile acquistare matcha presso la maggior parte dei negozi di alimentari sia nella sezione tè e caffè, o la sezione internazionale. Ottengo il mio da Whole Foods, ma puoi anche ordinare matcha powder su Amazon.
Che sapore ha il Matcha Matcha?
La prima volta che ho provato matcha, è stato matcha soft servire! Mi e ‘piaciuto molto di piu’ di quanto pensassi. Lentamente ho progredito a matcha frittelle, croissant matcha, e anche matcha lattes.
Matcha ha un sapore unicamente terroso. È ricco e morbido, ma a volte può avere un retrogusto amaro. Tuttavia, matcha di buona qualità dovrebbe quasi avere una finitura dolce. Molto dipende da come viene preparato il matcha e dalla sua qualità.
Ceremonial grade matcha è utilizzato nelle cerimonie del tè ed è la più alta qualità. Tuttavia, la maggior parte matcha utilizzato per scopi culinari è un grado inferiore.
Quando il matcha viene miscelato con dolcificanti nei dessert o con latte nei lattes, gli zuccheri possono bilanciare qualsiasi accenno di amarezza. Lascia un sapore meraviglioso, che si abbina bene con tante cose diverse!
Scegliere la glassa giusta per questi Cupcakes Matcha
Cuocere con matcha è una sfida completamente diversa. C’è un delicato equilibrio intorno aggiungendo giusta quantità di matcha. È anche divertente abbinare matcha con sapori aggiuntivi.
Tra i tanti sapori che complimentarmi con matcha, ho voluto mantenere le cose semplici con questi cupcakes.
Con questo in mente, ho pensato che una soffice crema di burro alla vaniglia montata sarebbe la glassa perfetta da abbinare al matcha in questa torta.
Questa glassa si basa sul mio buttercream americano, ma usa molto più crema pesante. Questo lo aiuta a montare e consente di incorporare più aria nella glassa. Il risultato finale è una glassa soffice e meno dolce.
La glassa alla vaniglia sembra anche bella in cima ai cupcakes naturalmente verdi. Aggiungi una spolverata di polvere di matcha, e hai un
L’aggiunta di matcha alla crema di burro crea anche la più splendida tonalità di glassa!
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Prep Time10 minuti
Cuoco Time17 minuti
Ulteriori Tempo5 minuti
Totale Time32 minuti
Ingredienti
Matcha Cupcakes
- 1 tazza + 2 Cucchiai di farina (135 grammi)
- 3/4 di tazza di zucchero semolato (150 grammi)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (6 grammi)
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio (3 grammi)
- 1/2 cucchiaino di sale (2 grammi)
- 1/2 tazza di latte intero, camera temp (123 grammi)
- 1/2 tazza di olio vegetale (112 grammi)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (4 grammi)
- 2 uova grandi, camera temp (114 grammi)
- setacciata 1 Cucchiaio di matcha (9 grammi)
Soffice alla Vaniglia Buttercream Glassa
- 1/2 tazza di burro non salato, a temperatura ambiente (113 grammi)
- 1 3/4 tazze di zucchero a velo (220 grammi)
- 1/4 di cucchiaino di sale (1 grammi)
- 2 Cucchiai di panna (o panna) (30 grammi)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (4 grammi)
Istruzioni
Matcha Cupcakes
- Iniziare preriscaldando il forno a 350°F (175°C), e posto fodere cupcake in teglie da forno.
- Setacciare la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e il matcha in una grande ciotola.
- Versare il latte e l’olio, e mescolare delicatamente fino a quando appena combinati. La pastella sarà spessa, ma è così che dovrebbe essere!
- Quindi, aggiungere la vaniglia e le uova e mescolare fino a quando la pastella si riunisce.
- Riempire le fodere cupcake circa 2/3 modo pieno. Cuocere per 12-14 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito.
- Lasciare raffreddare i cupcakes per 5 minuti prima di spostarli in un rack di raffreddamento per terminare il raffreddamento. Se si desidera accelerare il processo di raffreddamento, inserire le pentole nel congelatore per circa 30 minuti.
Crema di burro alla vaniglia
- Battere il burro a velocità media per 30 secondi con un attacco a paletta, fino a che liscio. Aggiungere lentamente lo zucchero a velo, 1 tazza alla volta. Alternare con piccoli spruzzi di crema.
- Una volta completamente mescolato, aggiungere la vaniglia e il sale, e battere a bassa fino a quando gli ingredienti sono completamente incorporati, e la consistenza desiderata è raggiunta.
- Se la glassa è troppo spessa, aggiungere ulteriore crema (1 cucchiaio alla volta). Se la glassa è troppo sottile, aggiungere più zucchero a velo (un quarto di tazza alla volta).
- Posizionare il buttercream in un sacchetto di tubazioni in forma con il vostro preferito glassa punta, e tubo di grandi turbinii sul completamente raffreddato cupcakes.
- Guarnire con una spolverata di polvere di matcha.
Note
Questa ricetta può essere utilizzata anche per fare mini cupcakes! Questa ricetta produce circa 40 mini cupcakes, che devono solo cuocere per 8-9 minuti.
Nutrition Information
12
Serving Size
1
Amount Per ServingCalories 293Total Fat 19gSaturated Fat 6gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 11gCholesterol 55mgSodium 257mgCarbohydrates 30gFiber 0gSugar 29gProtein 2g
