Fegato di manzo che ti farà un credente – Ha pancetta in esso!

HaHa!

Sapevo che avrebbe attirato la tua attenzione!

Dovevo prenderlo in qualche modo, vero? Onestamente, leggeresti questo se mi fossi fermato al fegato di manzo?

Ne dubito.

‘Perché è probabile che, come la maggior parte, non sei grande con il fegato di manzo. Lo capisco perfettamente, perché sono esattamente lo stesso. Non potrei mai sopportare quella roba. Odio. Literally.gag.on.it.

Hanno sempre… fino ad ora.

Ora, non sto dicendo che questa particolare ricetta mi ha immediatamente trasformato nel più grande amante del fegato di manzo che il mondo abbia mai conosciuto.

MA

La prima volta che l’ho mangiato, ho pensato “in nessun modo”. Nemmeno con il bacon. Non posso mangiarlo. Odio. Il sapore, la consistenza just non funziona per me.

Ma ero determinato a finire almeno il mio piatto. Come ogni buona madre avrebbe detto a suo figlio, mi sono detto che avrei almeno finito quello che avrei messo nel piatto. Non c’era molto in esso e ho potuto farlo. Il cibo era buono per me (in più, avevo digiunato tutto il giorno quel giorno, quindi avevo bisogno del cibo…)

E così ho fatto. Ho mangiato l’intera porzione che vedete ritratta qui.

Quando ho finito di mangiare, ero un po ‘ d’accordo con il piatto, ma ho ancora separato la carne dalla salsa quando ho messo via gli avanzi, determinato a nutrire il fegato ai cani e usare la salsa su un hamburger o qualcosa del genere. Dopo tutto, aveva pancetta, funghi e albicocche in esso e assaggiato assolutamente incredibile. È solo il fegato stesso che ho avuto un problema con

La mattina dopo, ho preso il fegato dal frigorifero per dare un pezzetto ai cani. Sono impazziti per questo. Non li ho mai visti andare così pazzi per niente prima, nemmeno le carote tagliate da bambini! (e QUESTI sono i preferiti finali)

Così ho deciso di tagliare un pezzetto anche per me e assaggiato freddo. Beh, come sai, in realta ‘mi e’ piaciuto. Così ho avuto un altro pezzo. Hmmm. Non male. Non male affatto, ho pensato tra me e me.

Poi ho avuto questa brillante idea: ho tagliato alcune fette in piccoli pezzetti e li ho aggiunti alla mia scramble mattutina, insieme a un po ‘ di salsa gustosa e gustosa. (quello che ha pancetta in esso!)

MI È PIACIUTO! Veramente apprezzato.

Quindi ho avuto la stessa cosa la mattina seguente… e poi ero fuori. Ho finito per mangiare l’intera ricetta, dopo tutto.

E sai una cosa? Ora mi ritrovo a desiderare questo piatto, sbavando mentalmente su questa combinazione di sapori. COMPRESO il fegato di manzo.

Credo di essere quasi un convertito, ora.

Hey, mi ricordo di un tempo in cui non mi piaceva salsiccia di sangue. Non sopportava nemmeno l’odore. Fino a quando qualcuno ha cucinato per me… avete indovinato, con pancetta!

Oggi, non solo mi piace l’odore, ma amo anche il sapore della salsiccia di sangue (anche senza la pancetta) e sto pensando che ho bisogno di trovare una buona fonte anche per questo. E ‘passato troppo tempo dall’ultima volta che ne ho bevuto un po’.

Quindi se potessi essere trasformato in un amante della salsiccia di sangue, sicuramente posso imparare a godermi anche il fegato di manzo.

E questa ricetta è quella che mi porterà lì, posso garantirlo. Non vedo l’ora di rifarlo!

Buono per me, ho ancora 9 pacchetti della roba lasciata nel congelatore. Ho la sensazione che questo numero andrà giù di un prrrretty presto!

Poveri cagnolini, non credo che stanno anche andando a vedere il colore di esso questa volta ‘ round! Beh, almeno si godranno l’odore.

E potrei essere una buona mamma doggy e dare loro un piccolo pezzo ciascuno. Ma non più di uno.

Il resto è mio mine mio, mio!

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5 da 1 voto

• Pancetta, funghi e albicocca Fegato di manzo
• Ingredienti
• Parte I
• Parte II
• Istruzioni
• Note

Pancetta, funghi e albicocca Fegato di manzo

Porzioni: 4

Ingredienti

Parte I

• 375 g fegato di manzo, sciacquati, accarezzò asciugare e tagliare a fette grosse
• 2 cucchiaini di fecola di maranta
• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• ¼ di cucchiaino di cannella
• Pizzico di terra chiodi di garofano
• Pizzico Cinese 5 spezie
• ¼ di cucchiaino di dell’Himalaya o il sale marino non raffinato
• ¼ di cucchiaino di pepe nero di recente spezzato

Parte II

• 4 fette di pascolo, di zucchero senza pancetta, tagliata trasversalmente in ½ ” pezzi
• 1 cipolla grande, tagliata di
• 1 spicchio aglio, tritati
• 100 g di funghi, affettati
• 8 albicocche secche, tritate
• ¼ di cucchiaino di dell’Himalaya o il sale marino non raffinato
• ½ cucchiaino di pepe nero di recente spezzato
• 2 cucchiai di origano secco
• 2 tazze di acqua
• 2 cucchiai di aceto balsamico

Istruzioni

• In una terrina, aggiungere la fecola di maranta, polvere di cacao, le spezie, il sale e il pepe. Mescolare accuratamente con una frusta e mettere da parte.
• In una grande padella a fuoco medio, cuocere la pancetta fino a quando bella e croccante. Rimuovere la pancetta con un mestolo forato e mettere da parte. Trasferire il grasso di pancetta in una piccola ciotola e mettere da parte (lasciare circa un cucchiaio nella padella)
• Aggiungere le cipolle al grasso pancetta calda e cuocere fino a morbido e caramellato, circa 10 a 15 minuti. Aggiungere l’aglio, le albicocche, i funghi, il sale, il pepe nero e l’origano e continuare la cottura fino a quando i funghi sono morbidi e teneri, circa 5 minuti. Aggiungilo alla pancetta riservata.
• Riponi la padella sopra la fonte di calore, fai girare il calore a medio-alto, aggiungi il grasso di pancetta riservato e scaldalo bene.
• Dragare le fette di fegato nella miscela di arrowroot e agitare per rimuovere l’eccesso. Scottare le fette su ogni lato per circa 30 secondi per lato, solo per dare loro un bellissimo esterno croccante marrone scuro. Potrebbe essere necessario lavorare in lotti, a seconda delle dimensioni della padella.
• Una volta che la carne è scottata su entrambi i lati, mettere tutto di nuovo nella padella (se si dovesse lavorare in lotti) aggiungere le cipolle, funghi, albicocche e pancetta più una tazza di acqua e l’aceto e dare tutto un rapido mescolate. Portare a fuoco lento quindi mescolare lentamente nell’altra tazza d’acqua, quindi abbassare il fuoco a medio basso e lasciare che la carne finisca la cottura, che richiederà circa 5 minuti.
• Servire con purè di patate dolci e verdure miste.
  

Note

Questa ricetta è stata adattata dalla migliore ricetta del fegato di Hillary mai

Autore: Sonia! Il Foodie sano

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Bacon rende tutto meglio…

Dai, non sembra così male, vero?

Guarda la ricchezza di quella salsa So Così robusta, così piena di sapore!

Questo è tutto… sto così prendendo fegato di manzo fuori dal congelatore!