株式会社デメテル協会
デメテル-インターナショナルe.V.
Demeter Biodynamic®の農場の標準は輸入された材料に依存した閉鎖したシステムの作成そして管理を最小限に要求し、代りに農場の生きている原動力からの必
有機生産と同様に、遺伝子組み換え作物、合成化学物質、肥料または農薬の使用は許可されていません。 この包括的な有機農法には、閉じたシステムの作成と管理が必要です。 農家は、輸入された材料に最小限に依存しなければならず、農場自体の生きたダイナミクスですべてのニーズを満たす必要があります。 例えば、牛や鶏はしばしば堆肥を提供するために飼育され、小麦は動物に餌を与えるために他の作物の中で栽培されます。 このはめ込み式農場は持続性および環境保全の最終的なモデルである。
バイオダイナミック農業の創始者、Rudolph Steinerはまた、土壌や植物の開発に月と占星術の影響があることを発見しました。 地球との関係における天体の位置の周期的変化に基づいて、播種、栽培および収穫のための最適な時間の指標を提供する多くのバイオダイナミックカレ
バイオダイナミック栽培の技術は、すべてのアプリケーションまたは”注入”のための適切な時間を選択することにあります。”これは、農場の動植物にプラスの影響を文書化しているので、地球と宇宙のリズムを敏感に理解する必要があります。
なぜバイオダイナミックワイン生産？
“バイオダイナミックブドウの栽培は、ブドウ園の最大の可能性を開発し、ブドウ園が最高のものになることを可能にし、ボトルの中でその独自性を”デメテル-アメリカ
- 健康的な土壌は優れた品質のブドウを生産し、その結果生じるワインはワイナリーのテロワールの真の本質であり、”場所の味”を作り出します
- バイオダイナミック農業は、自然の生態系と調和して、将来の世代のために生命の多様性と種を保護し、保護するために働きます
- 健康的な作物生産は、人工化学汚染物質や残留物のない健康的なワインに等しい
- 宇宙の創造力は重要な役割を果たすだけでなく、宇宙の物理的な力を考慮することもできます。自然
私たちは、ポートフォリオ内の三つのデメテル認定バイオダイナミックワイナリーを提示することを誇りに思っています:
Proviva–アルゼンチンの品質バイオダイナミックワイン
Provivaの哲学は完全に自然の商人のイデオロギーを反映しています:有機,バイオダイナミック,非GMO,ビーガンに優しい,一定の技術革新と自然のための真の愛と品質の製品-未来のためのブドウ栽培.
アルゼンチンの土壌と気候を持つメンドーサ地域は、最高品質のバイオダイナミックワインの生産に適しています。
Provivaは、有機&バイオダイナミック認証と非GMOプロジェクト検証を取得した米国で初めてのアルゼンチンのワイナリーであり、Fair for Life認定を受け、社会的責任と公正な貿易労働慣行の両方にコミットしています。
Agrinatura–イタリア-プーリア州のファインバイオダイナミックワイン
イタリア-プーリア州のアンドリア周辺、プーリア州のバーリ近く、標高250メートルのプーリア州のアンドリア周辺には、8代目のワインメーカーにちなんで命名された農場Giancarlo Ceciがあります。 ブドウ畑は、アドリア海の有名なイタリアのブーツのすぐ上に位置しています,高級ワインの生産に完全に適しているエリア.
Giancarlo Ceciは、彼のブランドAgrinaturaと有機製品の成長とマーケティングのパイオニアであり、2006年にUSDA有機認証を受け、イタリアで最初の認定有機生産者の一人でした。
2011年12月、Giancarlo CeciのAgrinaturaがDemeter Biodynamic認証を取得しました。 結果として得られた受賞ワインは、プーリアの伝統的なイタリアのブドウ品種で作られたParco Naturaleラベルの下で米国で販売されています。
Koyle Family Vineyards-Beautiful Biodynamic Wines of Chile
Viña Koyleは、6世代以上にわたってワイン造りに専念する家族であり、1885年にFrancisco Unduraga Vicuñaによって開始されました。
2006年、Alfonso Unduraga MackennaがLos Linguesの不動産を購入し、すぐに息子のCristobalから赤いブドウ品種の山を植え始め、Koyle家のブドウ畑の話を始めました。
Koyleは、ブドウ園の表現と理解に最大限の努力をしています。 それは3つの柱に基づいています：人、場所、環境。 それは彼らが性質の表現の近くで密接に得る最もよい方法を見つけたことBiodynamicアプローチによってある。 バランスをとることによって、宇宙と地球の世界を統一することに見られる調和を表現するユニークなワインが得られます。 生態系の深い尊重、自然のサイクル、そして人間の仕事の献身は、これらの卓越したワインを達成するために使用されます。
Château Beaubois–Costières de Nômes,France
Château Beauboisは、革新と持続可能性へのコミットメントで知られるローヌ渓谷のこのユニークなAOCを真に受け入れています。 シャトー-ボーボワは、コスティエール-ド-ニームのトップ3ワイナリーの一つであり、デメテル認定バイオダイナミックである唯一のワイナリーです。 姉妹と兄弟のファニーとフランソワ-ボイヤーは、ブドウ園を所有している家族の4代目です。 彼らは彼らのユニークなテロワールの最高を引き出し、純粋な新鮮さ、優雅さと深さのワインを生産します。 湿地のカマルグに隣接し、近くのセヴェンヌ山の影響を受けて、自然はワインの生産とスタイルに重要な役割を果たしています。
