HaHa!
ik wist dat dat je aandacht zou trekken!
ik moest het op een of andere manier krijgen, nietwaar? Want eerlijk gezegd, zou je dit lezen als ik gestopt was bij Beef Liver?
ik betwijfel het.
‘omdat de kans groot is dat u, zoals de meeste, niet zo groot bent op runderlever. Dat begrijp ik, want ik ben precies hetzelfde. Ik kon er nooit tegen. Ik haat het. Literally.gag.on.it.
hebben altijd… tot nu toe.
nu zeg ik niet dat dit specifieke recept mij meteen veranderde in de grootste rundvleesleverliefhebber die de wereld ooit heeft gekend.
maar …
de eerste keer dat ik het At, dacht ik “No way”. Zelfs niet met spek. Ik kan dit niet eten. Ik haat het. De smaak, de textuur … het werkt gewoon niet voor mij.
maar ik was vastbesloten om tenminste mijn bord af te maken. Zoals elke goede moeder haar kind zou vertellen, zei ik tegen mezelf dat ik op zijn minst zou afmaken wat ik op mijn bord zou leggen. Er zat niet zoveel in en ik kon het doen. Het eten was goed voor me (plus, ik had de hele dag vast, dus ik had het eten nodig…)
en dus deed ik. Ik heb de hele portie opgegeten die je hier afgebeeld ziet.
tegen de tijd dat ik klaar was met eten, vond ik het gerecht best goed, maar ik scheidde nog steeds het vlees van de saus toen ik de restjes weglegde, vastbesloten om de lever aan de honden te voeren en de saus te gebruiken over een hamburger of zoiets. Immers, het had spek, champignons en abrikozen erin en smaakte Absoluut geweldig. Het is gewoon de lever zelf Ik had een probleem met…
de volgende ochtend nam ik de lever uit de koelkast om een klein stukje aan de honden te geven. Ze werden er gek van. Ik heb ze nog nooit zo gek zien worden voor iets, zelfs geen baby gesneden wortelen! (en dit zijn de ultieme favorieten)
dus besloot ik ook een stukje voor mezelf te snijden en het koud te proeven. Nou, wat Weet je, Ik vond het eigenlijk wel leuk. Dus ik had nog een stuk. Hmmm. Niet slecht. Helemaal niet slecht, dacht ik bij mezelf.
toen had ik dit briljante idee: ik snijd een paar plakjes in kleine stukjes en voegde ze toe aan mijn ochtend Roerei, samen met een beetje van de lekkere smakelijke saus. (degene met BACON erin!)
VOND HET GEWELDIG! Echt genoten.
dus ik had precies hetzelfde de volgende ochtend… en toen was ik helemaal uit. Uiteindelijk heb ik toch het hele recept opgegeten.
en weet je wat? Ik verlang nu naar dit gerecht, kwijlend mentaal over deze smaakcombinatie. Inclusief de runderlever.
ik denk dat ik nu bijna een convert ben.
Hey, Ik herinner me een tijd dat ik niet van bloedworst hield. Ik kon er niet eens tegen. Totdat iemand het voor me kookte… je raadt het al, met spek!
vandaag hou ik niet alleen van de geur, maar ook van de smaak van bloedworst (zelfs zonder spek) en ik denk dat ik daar ook een goede bron voor moet vinden. Het is veel te lang geleden dat ik voor het laatst wat had.
dus als ik een bloedworst liefhebber zou kunnen worden, dan kan ik zeker leren om ook van runderlever te genieten.
en dit recept is het recept dat me daar zal brengen, dat kan ik garanderen. Ik kan niet wachten om het weer te maken!
goed voor mij, Ik heb nog 9 pakketten van het spul in de vriezer. Ik krijg het gevoel dat dit nummer binnenkort met een prrrretty zal dalen!
arme hondjes, denk maar niet dat ze deze keer de kleur zullen zien! Ze zullen tenminste van de geur kunnen genieten.
en ik zou een goede doggy mama kunnen zijn en geef ze elk een klein stukje. Maar niet meer dan één.
de rest is van mij … van mij, van mij!
Recept afdrukken
5 vanaf 1 stem
spek, champignons en Abrikozenlever
porties: 4
Ingrediënten
Deel I
- 375 g rundvlees, lever, afgespoeld, klopte droog en snijd ze in grote plakken
- 2 tl arrowroot (pijlwortel) meel
- 1 eetlepel cacao poeder
- ¼ theelepel kaneel
- Snuifje gemalen kruidnagel
- Snufje Chinese 5 kruiden
- ¼ theelepel Himalaya of ongeraffineerde zeezout
- ¼ theelepel vers gekraakte zwarte peper
Deel II
- 4 plakjes pastured, suiker, spek, snijd kruiselings in ½ ” stukken
- 1 grote ui, gesneden
- 1 kruidnagel knoflook, gehakt
- 100 g champignons, gesneden
- 8 gedroogde abrikozen, in stukjes gesneden
- ¼ theelepel Himalaya of ongeraffineerde zeezout
- ½ theelepel vers gekraakte zwarte peper
- 2 eetlepels gedroogde oregano
- 2 kopjes water
- 2 eetlepels balsamico-azijn
Instructies
-
In een grote mengkom, voeg arrowroot (pijlwortel) bloem, cacao poeder, kruiden, zout en peper. Meng goed met een garde en zet opzij.
-
in een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook het spek tot lekker krokant. Verwijder het spek met een slotted Lepeltje en zet opzij. Breng het spek vet in een kleine kom en zet opzij (laat ongeveer een eetlepel in de pan)
-
voeg de uien toe aan het hete spek vet en kook tot zacht en gekarameliseerd, ongeveer 10 tot 15 minuten. Voeg de knoflook, abrikozen, champignons, zout, zwarte peper en oregano toe en blijf koken tot de champignons zacht en mals zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg dat toe aan het gereserveerde spek.
-
Plaats uw koekenpan terug over de warmtebron, slinger de warmte naar medium-hoog, voeg het gereserveerde spek vet toe en verwarm het goed.
-
bagger de lever plakjes in het arrowroot mengsel en schud om het overtollige te verwijderen. Schroei de plakjes aan elke kant ongeveer 30 seconden per kant, alleen maar om ze een mooie donkerbruine knapperige buitenkant te geven. Het kan zijn dat je in batches moet werken, afhankelijk van de grootte van je koekenpan.
-
zodra het vlees aan beide kanten is geschroeid, Doe het allemaal terug in de koekenpan (als je in batches moest werken) voeg de uien, champignons, abrikozen en spek plus een kopje water en de azijn toe en roer alles snel door. Breng aan de kook dan langzaam roer in de andere kop water, draai het vuur naar medium laag en laat het vlees klaar koken, dat duurt ongeveer 5 minuten.
-
serveer met aardappelpuree en gemengde groenten.
dit recept is afgeleid van Hillary ‘ s beste Leverrecept ooit
auteur: Sonia! De gezonde Fijnproever
als je dit recept hebt geprobeerd, neem dan een minuut om het recept te beoordelen en laat me weten hoe de dingen gingen voor u in de reacties hieronder. Het is altijd zo leuk om van je te horen!Instagram, FACEBOOK, Twitter, Pinterest en andere recepten. je kunt me ook volgen op PINTEREST, Facebook, INSTAGRAM en TWITTER voor meer heerlijke, gezonde recepten!
Bacon maakt alles beter…
Kom op, ziet er niet zo slecht uit, toch?
kijk eens naar de rijkdom van die saus … zo robuust, zo vol smaak!
dat is het … Ik neem zo rundvlees lever uit de vriezer!
558harsen
