Qual É O Valor De Um Restaurante?

Há três padrão da indústria abordagens para determinar o valor de um restaurante. Tenha em mente que tem havido muitas fórmulas escritas sobre este assunto, de modo que esta é uma visão geral.Vamos começar por afirmar que estas fórmulas de valor são baseadas na condição geral do Restaurante ser muito bom. O estado da cozinha é especialmente importante. Deve também haver pelo menos 10 anos restantes no contrato de arrendamento. Se o restaurante está desatualizado ou não em boas condições, então o custo de renovação ou renovação deve ser considerado. Dito isto, não desconsidere fatores de contrapeso, tais como demografia, localização, aluguel, vendas e história de sucesso.

a primeira abordagem na avaliação de um restaurante é a abordagem de vendas brutas (GSA).

esta é a fórmula mais comum e simples que é baseada em uma porcentagem de vendas brutas, ou top line. Este valor é normalmente documentado nas declarações fiscais. (Esta é uma razão muito boa para relatar todas as suas vendas.) A percentagem pode variar entre 20% e 30%.

exemplo: um restaurante com vendas brutas de $ 1.000.000.00 tem um valor que varia de $ 200.000. 00 a $ 300.000. 00.

mais uma vez, dependendo de uma variedade de outras variáveis, esta figura pode subir ou descer.

A segunda abordagem é o de Custo de construção (ou O Ativo Abordagem).

se o restaurante é novo e não há vendas documentadas, ou se as vendas brutas são baixas e o restaurante está em perigo, esta é a fórmula de valor a usar. Determinar o custo real para construir com base em um custo de construtores por pé quadrado e, em seguida, descontá-lo em 40% a 60%.

exemplo: um restaurante casual de 1.500 sf em Westchester pode ter um custo para construir um novo de $ 150,00- $ 250,00 por pé quadrado. (New York City is much higher.) Digamos $ 200.00 sf X 1.500 sf = $ 300.000. 00 X 50% = $ 150.000. 00.Isto pode ser muito doloroso se gastares um milhão de dólares para construir um novo restaurante e o teu corretor diz-te que pode conseguir 500 mil dólares por ele. É muito importante ter isso em mente quando você está construindo ou remodelando um restaurante. É imperativo que você tenha dinheiro adicional suficiente após a construção para suportar um começo lento.

a terceira abordagem baseia-se nos ganhos discricionários dos vendedores (SDE).

a definição de acordo com o Adder de valor é: “os ganhos antes de impostos do restaurante antes de despesas não-em dinheiro, a compensação de um proprietário, despesas de juros ou renda, bem como itens de renda e despesa relacionados com uma única vez e não-Negócios.”Depreciação, amortização e juros pagos pela empresa são itens que são discricionários. Geralmente isto é “adicionado de volta” para a linha inferior do negócio. Basicamente, esta abordagem é utilizada quando existe um lucro líquido documentado (declaração fiscal). Um restaurante pode vender por aproximadamente 1 a 3 vezes SDE. Quanto maior for a percentagem do lucro líquido das vendas brutas, maior será o múltiplo.

exemplo: um restaurante com um lucro líquido mais um acréscimo de $ 500,000. 00 pode ter um valor de $ 500,000. 00 a $1.500,000. 00.Agora que você tem uma idéia geral de como os restaurantes são valorizados, tenha em mente que, semelhante ao imobiliário, o valor real de um restaurante é apenas o que um comprador qualificado está disposto a pagar por ele. Por outras palavras, as condições do mercado local desempenham um papel importante na influência do preço ou do valor de um restaurante.

apenas um corretor de negócios especializado em restaurantes saberá determinar adequadamente o valor de um restaurante. Normalmente, um dono de restaurante tem uma ligação emocional com o seu restaurante. Isso se presta a sentir que o seu restaurante tem mais valor do que o que os compradores no mercado vai pagar. Um corretor de restaurantes que está ativo no mercado saberá quão forte ou fraco o mercado é e levar isso em consideração.

existem vários aspectos na compra ou venda de um restaurante que requerem conhecimento específico da indústria e experiência para executar corretamente. A confidencialidade é uma componente vital do processo. Manter a privacidade na venda de um restaurante é muito importante para todos os vendedores. Isto é verdade mesmo para os compradores do restaurante, particularmente se você é um chef.

infelizmente, muitos corretores de negócios e agentes imobiliários desconhecem o processo de como vender um restaurante e manter a confidencialidade. A sensibilização do público para uma potencial venda reduz fortemente a procura de futuros partidos. Você também corre o risco de perder seus funcionários chave, e a moral geral da equipe está comprometida. Eu levo esta preocupação e risco muito a sério. Todos os meus potenciais compradores de restaurantes são cuidadosamente examinados. A cada um é também dado um acordo de confidencialidade para assinar, antes que eles sejam fornecidos com o nome ou localização de um restaurante que está à venda. Este processo também separa os “lookers” dos compradores sérios. Contacte-me para uma estimativa gratuita do valor do seu restaurante.