50 m
Calorias: 158
média
¡croquetes de frango! E, além disso pollo, pollo frango! Se há alguns dias compartilhávamos os croquetes de presunto, hoje é a vez do que possivelmente é um dos tipos de croquetes mais elaborados em todo o mundo, os croquetes de frango, uma receita muito versátil que podemos elaborar usando diferentes partes deste pássaro. Nós as fizemos com contramuslo, já que é uma das partes mais suculentas.
a base das receitas de croquetes é basicamente a mesma: bechamel e os ingredientes. Nesta ocasião, além de frango, optamos por adicionar ovo cozido, ele dará um toque realmente requintado e, se você se animar, pode adicionar algumas especiarias, como curry, fica muito bem e dá um aroma que as tornará irresistíveis .
convido-vos a dar uma olhada em algumas outras receitas de croquetes de nossos croquetes de pescada, e, para aqueles que gostam de elaborações vegetais, além das já apresentadas no início, sugiro olhar também para a receita de croquetes de grão de bico.
se você quiser preparar o bechamel separadamente, em seguida, adicione o resto dos ingredientes, você pode aprender a fazê-lo com o nosso bechamel caseiro.
Ingredientes para 4 pessoas
para o recheio dos Croquetes
- Contramuslo de frango – 2 unidades
- ovos – 2 unidades
- Sal – 1 pitada
para o Bechamel
- cebola – 1 unidade
- manteiga – 50 gramas
- farinha de trigo – 50 gramas
- leite – meio litro
- noz – moscada – 1 colher de sopa de mocha
- pimenta – 1 colher de sopa de mocha
- sal-1 colher de sopa de Mocha
como fazer a receita de croquetes de frango
- lo primeiro que faremos será tirar a maior parte da carne dos contramuslos, descartamos os ossos e as partes que não nos servem, você pode salvá-lo para fazer um caldo de galinha. Nós cozinhamos os ovos.
- cortamos a carne de frango em pedaços pequenos e os adicionamos a uma frigideira com um fio de óleo. Deixamos em fogo médio até que o frango esteja pronto e adicionamos uma pitada de sal.
- quando os ovos estiverem cozidos, retire – os e mergulhe-os em água fria com gelo. Deixamos até esfriar, isso nos permitirá descascá-los melhor e sair inteiro.
- fazemos o bechamel: adicionamos à frigideira a cebola muito picada, a manteiga e mexemos, uma vez que derreta adicionamos a farinha e mexemos até que se integre. Em seguida, adicione gradualmente o leite sem parar de mexer, uma vez absorvido pela mistura, adicione mais até obter o molho bechamel. Adicione o sal, a pimenta e a noz-moscada e mexa.
- Picamos o frango o máximo que pudermos. Adicione os pedaços de frango à panela onde temos o bechamel. Nós cortamos o ovo e adicionamos. Nós Removemos todos os ingredientes a frio. Nós retificamos de salpicamos.
- colocamos em um recipiente plano a massa e distribuímos. Jogamos um pouco de óleo para que o papel filme não descasque, cubra e deixe esfriar até que a massa esteja mais sólida, cerca de 2 horas.
- Retiramos o filme do recipiente, pegamos um pouco da massa e fazemos a forma de croquete e as deixamos em um prato. Assim até acabar com a massa.
- colocamos óleo para aquecer, o ideal é que as cubra, mas podemos adicionar apenas até a metade. Passamos o croquete por ovo, pão ralado e outra vez por ambos e levamos à frigideira quando estiver o óleo quente.
- fritamos em ambos os lados muito pouco tempo, até dourar a massa. Retiramos para um prato com papel absorvente e os teremos prontos para servir!
Resumo da Receita
Notas e dicas
nós usamos os contramuslos por ser uma das partes mais suculentas do frango, então você notará uma melhoria com esta peça em termos de suavidade e textura.
costuma ser usado como receita de aproveitamento, mas se as fizermos expressamente para ter este prato teremos um prato diferente ao que estamos habitualmente acostumados e requintado.
a partir dos fundamentos desta receita, você pode preparar muitos croquetes; de legumes, peixe, marisco, carne, mistos simplemente, simplesmente mudando o ingrediente principal, que neste caso é o frango, pelo mesmo peso em gramas de outro ingrediente, e prestando atenção ao ponto de cremosidade que vai adquirindo a massa durante a cozedura, obtereis um sem-fim de croquetes diferentes e deliciosos. Vamos Vamos! Faça uso da sua imaginação!
