nachojen päivä

joskus ne ovat kuumia ja mausteisia. Joskus ne ovat mauttomia. Joskus ne sotkevat kaikkialla. Mutta yksi asia on varma: ne ovat herkullisia, ja suosikki monissa osissa maailmaa. Kyllä, puhumme nachoista. Mikä ruoka ansaitsee oman lomansa enemmän kuin nachot? Texasin keittiöistä Rose Bowl-stadionille asti nachot ovat enemmän sitten maineensa ansainneet. Ja oma päivänsä. Nachojen Päivä.

nachojen päivän historia

nachot saivat alkunsa Meksikon Piedras Negrasista, aivan Texasin rajan takaa. Eräänä päivänä vuonna 1943, kun lähistöllä asuvien amerikkalaissotilaiden vaimot tulivat hänen ravintolaansa, hovimestari Ignacio ”Nacho” Anaya joutui laittamaan heille syötävää. Ongelmana oli, että oli ilta, ja jo muutama minuutti yli sulkemisajan, joten Ignacio ei todellakaan ollut tarpeeksi ainesosia yli tehdä mitään todellista, täysi annos-kaikki hän oli muutamia tortilloja, joitakin silputtua juustoa ja marinoitua jalapeno paprikat.

niinpä hän paloitteli tortillat paloiksi, ripotteli niiden päälle mitä muuta oli ja paistoi niitä muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua sulattaakseen juuston. Naiset nauttivat välipalasta suuresti, ja kun he kysyivät Ignaciolta, mikä sen nimi oli, tämä vastasi ”Nacho’ s especiales”. Sana tästä uudesta lämpimästä välipalasta levisi nopeasti Texasiin ja lounaaseen. Ignacio Anaya itse siirtyi töihin Piedras Negrasissa sijaitsevaan Moderno-ravintolaan, joka käyttää alkuperäistä reseptiä vielä tänäkin päivänä.

hän avasi myöhemmin myös oman ravintolan nimeltä ”Nacho’ s Restaurant” Piedras Negrasissa. Anayan alkuperäinen nachos-resepti painettiin vuoden 1954 St. Annen keittokirjaan. Muutamaa vuotta myöhemmin liikemies Frank Liberto markkinoi muunneltua versiota alkuperäisestä annoksesta juustokastikkeella ja valmistetuilla tortillasipeillä vuonna 1976 Arlingtonissa, Texasissa järjestettyjen urheilutapahtumien aikana. Tämä versio tuli tunnetuksi nimellä”ball park nachos”.

miten nachojen päivää juhlitaan

ilmeisesti ei ole parempaa tapaa juhlia nachojen päivää, kuin valmistaa itse kunnon vanhanaikaisia nachoja. Myönnettäköön, on monia lajikkeita ja täytettä, mutta tässä on yksinkertainen mutta herkullinen resepti kotitekoisille nachoille:

ainekset:
(palvelee 4)
1 iso (10-12 oz) pussi maissi-tai tortillalastuja
8 oz Jack cheese
8 oz Cheddar cheese
iso purkki suosikkisalsaa
kourallinen marinoituja jalapenoviipaleita

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Mikroaaltouunille olisi käyttöä,mutta sipsit rapeutuvat aidossa uunissa. Asettele sipsit uunivuokaan. Levitä sipsit-mitä enemmän levität niitä, sitä enemmän tilaa juustolle ja sitä vähemmän ”pettymyksiä” nachoille jää, kun niissä ei ole juuri mitään.

raasta seuraavaksi juusto ja sekoita molemmat lajit hyvin. Levitä juustoraaste tasaisesti sipsien päälle. Lusikoi salsa juustopäällysteisten laivojen päälle ja ripottele sitten jalapenoviipaleet kaiken päälle. Paista, kunnes juusto on sulanut ja alkaa kuplia, noin 10-12 minuuttia huolehtien siitä, että nachose ei ala palaa.

kun olet ottanut ne uunista, odota noin 1 minuutti ennen kuin kaivat ne. Odottaminen voi tuntua kiduttavan vaikealta, mutta odottaminen on silti paljon parempi vaihtoehto kuin suun, kielen ja kurkun polttaminen lähes kiehuvalla juustolla. Tarjoile vielä hyvin lämpimänä ja nauti!