15 Recettes Irlandaises Végétaliennes pour une Saint-Patrick Parfaitement Verte

Selon le Bureau du recensement des États-Unis, 10,1% des États-Unis prétendent avoir une ascendance irlandaise.

Cela est compréhensible car pendant la grande famine de la pomme de terre de 1845-1852, plusieurs milliers de citoyens irlandais ont émigré aux États-Unis. Ils ont apporté avec eux une riche culture de la littérature, du folklore, de la danse oscillante du genou et bien sûr de la nourriture.

Naturellement, la cuisine irlandaise traditionnelle est axée sur les cultures indigènes et l’agriculture, ce qui la rend assez lourde en viande et en produits laitiers. Cependant, les aliments comme le chou, l’avoine, les oignons verts et les pommes de terre sont également très présents — et même les aliments traditionnels peuvent être végétaliens.

15 Recettes Irlandaises végétaliennes pour une Saint-Patrick Parfaitement verte

Cette Saint-Patrick que vous ayez envie d’embrasser vos racines gaéliques ou simplement envie de vous plonger dans l’esprit de l’Île d’Émeraude, voici 15 des meilleurs plats végétaliens de la Saint-Patrick.

Rappelez-vous toujours du pain soda. / Excessivement végétalien

Pain soda

Chaque pays a son pain national. L’Italie a de la ciabatta, l’Allemagne a du seigle et l’Irlande a un délicieux pain soda. Ce pain spongieux et légèrement acidulé tire son nom du bicarbonate de soude qui est utilisé à la place de la levure comme agent levant. Cette recette comprend des noix pour une bouchée supplémentaire.

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Ce ragoût copieux est rempli de champignons et de pommes de terre. / Tout nouveau Végétalien

Ragoût irlandais

Habituellement fait avec de l’agneau, ce ragoût copieux est plutôt emballé avec des champignons ainsi que de gros légumes-racines. La sauce épaisse qui est faite avec du stout signifie que c’est le plat parfait pour dîner devant un feu rugissant. Comme le dit le vieux craic, c’est aussi ce que pleurent les policiers de Belfast lorsqu’ils appréhendent un criminel.  » Irlandais stew….in le nom de la loi! »

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Une délicieuse combinaison de pommes de terre crémeuses et de légumes verts. / L’aide complète

Colcannon

L’Irlande et les pommes de terre vont ensemble comme l’Angleterre et le thé. Bien sûr, aucune des plantes n’est originaire de l’un ou l’autre pays. La pomme de terre est rapidement devenue l’aliment de base de la population générale après avoir été introduite des Amériques au 16ème siècle. Le noble spud peut être bouilli, rôti, cuit au four, frit ou en purée avec des oignons verts et des légumes verts riches en fer pour faire du colcannon végétalien.

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Ces tartes végétaliennes salées sont faites avec du tempeh. / Holy Cow Vegan

Tartes à la main végétaliennes

Ces pâtisseries dorées sont faites avec du vinaigre de cidre et beaucoup de légumes. Fabriqué traditionnellement avec du bœuf, le chef a ajouté du tempeh pour plus de texture et de saveur. Bien que ces tartes soient spécialement conçues pour être pratiques à la main, nous ne recommandons pas de manger et de danser en même temps.

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Les carottes en spirale se marient bien avec les « spaghettis de mer. »/ Irish Seaweed Kitchen

Salade de Spaghettis aux carottes et à la mer

Bien avant que les algues fraîches ne soient reconnues comme un superaliment, les Irlandais utilisaient la plante dans les soupes, les salades et comme agent de fixation (carraghénane.) Cette recette de salade moderne compense la salinité des spaghettis de la mer avec la douceur croquante des carottes.

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Le Coddle est traditionnellement préparé avec des restes. / Cuisine végétalienne sans gras

Dublin Coddle

La cuisine irlandaise est le roi de l’opportunité. Le Coddle, nommé d’après la méthode de cuisson du repas, était traditionnellement préparé à la fin de la semaine, lorsque tous les restes du ménage étaient mis dans une casserole et dorlotés (mijotés lentement.) Contenant généralement du porc, cette recette est faite avec des saucisses végétaliennes.

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Servez ces crêpes de pommes de terre sans œufs avec un ragoût ou avec de la crème sure sans produits laitiers. / Nutritionicité

Boxty

Simples mais satisfaisantes, ces crêpes de pommes de terre irlandaises classiques peuvent être servies en accompagnement d’un ragoût irlandais, ou seules pour une collation légère. Fabriqué traditionnellement avec du babeurre, ce boxty végétalien échange du lait de cajou contre des produits laitiers et ajoute de la mozzarella végétalienne pour faire bonne mesure.

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Ce ragoût de poireaux et de pommes de terre végétalien est étonnamment sans produits laitiers. / Gourmet Gourmand

Soupe aux Poireaux et Pommes de terre

Autre plat rustique, cette soupe épaisse est extra crémeuse grâce à une gluge saine de lait d’amande. Il se marie particulièrement bien avec le pain soda.

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Le corned beef végétalien a été fait pour des reubens comme ceux-ci. / La cuisine végétalienne de Sarah

Reuben de Corned-Beef végétalien

Avec du bacon bouilli et du babeurre, le corned-beef est une partie populaire de la cuisine irlandaise. Comme alternative à base de plantes, ce mastodonte d’une recette de sandwich recrée la viande salée à l’aide de seitan, une protéine végétalienne à base de gluten de blé.

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Gardez de la place pour ce brack de thé irlandais au dessert. / BBC Good Food

Brack de thé irlandais

Bien que traditionnellement cuite dans une boîte à pain, cette gâterie végétalienne ressemble plus à un gâteau qu’à un pain, légèrement moelleuse et magnifiquement sirupeuse.

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La noix de coco remplace les produits laitiers dans cette crème irlandaise végétalienne. / Grands chefs britanniques

Crème irlandaise végétalienne

Combinant deux des produits les plus emblématiques d’Irlande, le whisky et la crème, la crème irlandaise reste l’un des moyens les plus indulgents d’être ivre. Cette version sans produits laitiers à base de crème de noix de coco est tout aussi délicieuse que l’originale et sans cruauté.

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Cette tarte au berger sans viande est remplie de lentilles et de champignons. / J’adore Vegan

Tarte au berger végétalien

La tarte salée classique, faite sans viande. Cette tarte au berger végétalien est remplie de lentilles, de champignons et même d’une portion de légumes-feuilles. Il est garni d’une purée de pommes de terre riche et crémeuse à base de beurre sans produits laitiers.

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Sautez McDonald’s et faites un Shamrock Shake végétalien. | Il N’a Pas Le Goût Du Poulet

Shamrock Shake Végétalien

Le Shamrock Shake de McDonald’s est un Régal par excellence de la Saint-Patrick. Cette version végétalienne mélange la crème de noix de coco avec du lait sans produits laitiers, de la menthe poivrée et une touche de vert. Garnissez-le de crème fouettée à la noix de coco pour faire bonne mesure.

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Guinness brille dans ce gâteau végétalien chocolaté. / Wallflower Kitchen

Gâteau au chocolat Guinness

Brassée à Dublin depuis 1759, la Guinness est l’une des exportations les plus célèbres d’Irlande. L’amour de la nation pour leur stout est tel qu’ils ont tendance à le glisser dans leur cuisine à toute occasion. Et pourquoi pas ? Depuis que la Guinness est devenue complètement végétalienne en 2018, elle est devenue l’ingrédient malté idéal pour la cuisson, en particulier dans ce gâteau au chocolat dense et sans produits laitiers.

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Ce pouding au pain et au beurre sans produits laitiers présente un glaçage brillant aux agrumes. / Lazy Cat Kitchen

Pudding au pain et au beurre

Un plat créé à l’origine pour utiliser du pain rassis, ce dessert végétalien est riche et sucré avec une saveur fraîche d’agrumes grâce à son glaçage à la marmelade. Pourquoi limiter le pain au plat principal?

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