purees 101 – pois chiches (aka houmous pour bébés)

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Dans la veine de ma série purees 101, je voulais présenter la purée de pois chiches comme un excellent aliment à présenter à votre bébé. Mais j’y ai réfléchi pendant une minute et j’ai réalisé à quel point cela semblait stupide. Allons donc de l’avant en appelant cette recette de houmous pour bébés, bien qu’il s’agisse d’une simple purée de pois chiches.

Chez nous, le houmous et les pois chiches sont un aliment de base dans notre réfrigérateur et notre garde-manger. Nous aimons les manger nature, nous les aimons sur des salades (surtout dans cette simple salade grecque). On aime les pois chiches au falafel étouffés dans du houmous, on les aime rôtis avec toutes sortes d’épices.

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Quand j’ai commencé à donner du houmous à mes bébés, cela ressemblait à une extension naturelle de ce que nous mangions.

J’ai commencé à réfléchir à la raison pour laquelle nous aimions tant les pois chiches et le houmous et je suis arrivé à deux conclusions. Je ne sais pas dans quel ordre ces idées sont entrées, si ce sont même des pensées séparées, mais voilà. Pendant longtemps, j’étais végétarien et les pois chiches (et donc le houmous) sont une excellente source de protéines. Ils étaient un ajout naturel à mon alimentation et en font partie depuis.

De plus, j’ai passé du temps en Israël au lycée et j’ai été initié au « vrai » houmous et falafel (sans parler du bon rugelach pita et massepain, mais c’est une histoire pour un autre jour). Depuis, j’ai essayé de recréer ces aliments et ces saveurs à la maison.

Les pois chiches sont cultivés dans les pays du Moyen-Orient depuis des milliers d’années. Dans un passé récent, ils sont devenus plus populaires, tout comme les autres aliments du Moyen-Orient. C’est une bonne chose à mon avis, car ils ont bon goût et sont bons pour vous.

Qu’est-ce qui rend les pois chiches si bons pour vous?

Voici quelques raisons pour lesquelles les pois chiches et donc le houmous pour bébés sont si bons pour vous.

• Excellente source de protéines végétales
• Bonne source de vitamines et de minéraux
• Riches en fibres (le bon type pour faciliter la digestion de votre bébé)
• Ont un indice glycémique relativement bas qui aide à réguler la glycémie
• Ils ont bon goût et sont super polyvalents (rôtis, nature, en purée, en salade, sans viande repas, etc.)
• Relativement peu coûteux à acheter et facile à préparer

Quelles saveurs vont bien avec le houmous pour les bébés?

Je pense que parce que les pois chiches ont une saveur si douce, vous pouvez vraiment jouer avec ce avec quoi vous les associez. J’aime penser à d’autres aliments et saveurs du Moyen-Orient / Méditerranée lorsque je prépare des aliments pour bébés:

• Betteraves: La douceur des betteraves se marie bien avec le pois chiche et comme nous mangeons avec nos yeux, quel bébé ne veut pas manger de houmous rose vif?
• Feta: Il suffit de mélanger un petit peu de feta dans la purée de pois chiches pour une bouchée salée. C’est un excellent moyen de présenter des fromages plus forts à votre tout-petit.
• Zatar: Un mélange d’épices polyvalent qui peut être mélangé avec du houmous pour les bébés. En savoir plus à ce sujet ici.
• Olives, poivre rôti, ail rôti: Pensez aux saveurs de houmous que vous voyez à l’épicerie et essayez de les imiter. Je commencerais par ces ajouts hachés très petits et en utilisant seulement une petite quantité, mais tous seraient délicieux pour votre tout-petit.

Vous voulez faire passer cette purée au niveau supérieur? Post à venir sur la façon de faire votre propre houmous pour tout le monde.

Trucs et astuces

• Rincez bien vos pois chiches. Vous souhaitez contrôler la teneur en sel de cette purée, assurez-vous donc de bien les rincer. J’utilise une passoire en filet et laisse l’eau couler sur les pois chiches pendant une minute ou deux.
• Cette purée peut être un peu épaisse. Vous pouvez ajouter de l’eau une cuillère à soupe à la fois si nécessaire pour obtenir une consistance que vous aimez
• Si votre petit gars mange déjà du sésame, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de tahini pour lisser les choses et commencer à vous rapprocher de la vraie saveur de houmous

Vous cherchez d’autres purées délicieuses? Découvrez quelques-uns de mes favoris et mes trucs et astuces pour créer les vôtres:

• Purée de Haricots noirs
• Purée de Fraises
• Guide Ultime pour Préparer votre Propre Nourriture pour bébé

purées 101 – Pois chiches (aka houmous pour bébés)

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Purée de pois chiches en « houmous pour bébés »

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 5 minutes

Temps total 10 minutes

Cours Nourriture pour bébé

Cuisine Méditerranéenne

Portions 12 cubes

Calories 62 kcal

Ingrédients 1x2x3x

• 1 15 oz boîte de pois chiches égouttés et rincés

Instructions

• Rincer les pois chiches sous l’eau dans une passoire en filet
• Mettez les pois chiches dans un mélangeur
• Mélanger à la consistance désirée

Notes

Cette purée reste bonne dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois. Lors de la décongélation de ces cubes, la purée peut être un peu épaisse. Vous pouvez l’éclaircir en l’associant à une purée plus fine, ou en ajoutant un peu de liquide (eau, lait maternisé, lait maternel, etc.).

Nutrition

Calories: 62kcalcarbhydrates: 10gprotéines: 3ggraisse: 1ggraisse saturée: 1gSodium: 3mgPotassium: 110mgfibres: 3gSucre: 2gvitamine A: 10iuvitamine C: 1mcalcium: 19mgIron: 1mg

Mot-clé purée de pois chiches, houmous maison, houmous léger

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