メゼマニア! 33ビーガン中東のレシピ

これらのビーガン中東のレシピは、あなたのテーブルにまっすぐに世界でおいしい料理のいくつかをもたらすでしょう

Lora O’Brien

それは中東料理になると、私たちの最も大胆な多くはfalafelまたはいくつかのフムスをむしゃむしゃされています。 そして、それは本当の恥です。 世界で最も古くて豊かな料理の一つとして、中東の食べ物–すなわちレバントとペルシャ湾からのもの–は、情熱、味、伝統と栄養の負荷に満ちています。

Mezze–おいしい食べ物の小さな料理–特に地域の寛大な、共有文化を具現化し、もちろん、異なる味やテクスチャの宝庫を試す機会を提供します。

人気のある食材は、オリーブ、オリーブオイル、フラットブレッド、ゴマ、日付、ミント、パセリ、そしてもちろん、ひよこ豆が含まれています。 ああ、そして肉の負荷–しかし、我々はそこに行くつもりはありません。 これらのビーガン中東のレシピのそれぞれは、伝統の世紀に基づいている可能性があります,しかし、彼らはすべてのビーガンやベジタリアンのねじれ 彼らは完璧な健康的なスナックや食事を作る–あなたが作るどのくらいに応じて！

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伝統的なクリーミーなHummus

私たちは皆、hummusを知っていて愛しています。 フムスは非常に簡単に作ることができ、それが所望の一貫性に達するまで一緒にひよこ豆、タヒニとニンニクをブレンドで構成されています。 オリーブオイルを飾ります,テーブルの上に設定し、それが数秒以内に消える見ます.

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ヒヨコマメShawarmaサンドイッチ

この通常肉重い料理は、ヒヨコマメのおかげで、このレシピでビーガンメイクオーバーを取得します！ それは香ばしい、暖かく、慰めのサンドイッチです。 ひよこ豆は微妙にニンニクソースから少し熱意で味付けし、赤タマネギ、トマトのスライスといくつかのクリスピーロメインレタスでオフに終了しています。

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キノアタブーレ

ペルーは、このおいしいレシピで中東を満たしています！ これは通常bulgurのムギを特色にする従来のtabboulehサラダのグルテンの自由な版である。 個人的に、私はもう少しパセリとzingyレモンの負荷と私のtabboulehが好きです。

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Manakish Za’atar

Manakish Za’atarはピザに似た伝統的なレバノン料理です。 柔らかいピタはベースとして使用され、香りのあるza’atarスパイスミックスでトッピングされます。 伝統的に中東で朝食のために提供し、私はいくつかのフムスと一緒に前菜としてこれを提供したいと思います。

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サビッチサンドイッチ

揚げナスとハードボイルド卵は、通常、このベジタリアンサンドイッチを構成していますが、このビーガンバージョンでは、卵は白豆に置き換えられています。 彼らはナス、taboulehとフムスと新鮮な、カリカリの野菜（ピクルスを含む！）超健康的な、充填、おいしいランチを作るために。

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ビーガンShish Kabobs

Shish Taoukは基本的にマリネされた肉、典型的には鶏肉で作られたケバブです。 しかし、このレシピは、スティック上の簡単な食事を作るためにいくつかの野菜と一緒においしくマリネテンペと豆腐を使用しています。 あなたが私に尋ねるなら、最高のいくつかの茶色のバスマティライスを添えて！

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豆腐シャワルマ

このレシピの本当のスターは？ 豆腐–しかし、あくびをしないでください！ これはそれに深く豊かな、芳香の風味を与えるために十二の異なるスパイスで十二時間マリネされています。 Shawarmaの典型的なピタパンはレタスの葉によってこれに低炭水化物の御馳走をするためにここに取り替えられる。

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ビーガンKofte

Kofteは、ひき肉や挽肉から作られ、スパイスやタマネギと混合されたミートボールの一種です。 肉のためのズッキーニでジェイミー*オリバー潜水艦によるこのレシピ,そしてそれをすべてオフトップにナッツソースとミントディップが付属しています.

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最高のBaba Ganoush

あなたが前にbaba ganoushを持っていたことがないなら、あなたは御馳走のためにいます！ それは基本的にタヒニ、オリーブオイルと調味料の様々な混合調理ナスから作られたディップです。 最終製品は、信じられないほどクリーミーでmoreishだおいしく豊かな、スモーキーディップです！

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Fattoush Salad

Fattoushは、大根、タマネギ、トマトなどの緑や他の野菜の組み合わせと混合することによって、古い、トーストまたは揚げたピタパンを使用するパンサラダです。 そして、それはあまりにも、すべてのピリッとしたビネグレットと一緒に投げているので、味のhelluvaたくさんあります。

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中東のスパイシーなポテトサラダ（Batata Harra）

Batata harraは、スパイシーで簡単に作ることができ、テーブルの上に一度消えてしまいやすいレバノンのポテト料理です。 これはちょうど約何のための完璧な伴奏です。

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Ful Medames(Fava Bean Dip)

Ful medamesは、中東の朝食のテーブルにその方法を作っている伝統的なエジプト料理です。 それは豆のサラダ/豆のすくいであることの間のラインをまたぐ。 オリーブオイルとスパイスで味付けされている調理されたファバ豆から作られた、それはまた、多くの場合、それを添えてトマト、タマネギやゆで卵を持

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Vegan Mushroom Dolma

‘Dolma’は詰め物を意味します–そしてそれはまさにこれらのブドウの葉が何であるかです！ 米、キノコ、ハーブは夢のようなおかずを作るためにヤムのこれらの小さな指に詰め込まれています。 あなたが思うように作るのは難しくありません。

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Vegan Labneh Cheese

あなたが中東の食べ物のファンなら、あなたはすでにlabnehに精通しているかもしれません。 それは通常、通常のヨーグルトの質感とクリームチーズの間に少し落ちる厚い一貫性を得るために緊張しているヨーグルトで作られています。 このビーガンバージョンは、本物のすべての唐と一貫性を持っており、あまりにも、素晴らしいディップとして機能します。

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Mejadra

こんにちはvegans–お客様の好きな一品! それは基本的にレンズ豆とご飯は、おいしい塊の上に座ってカリカリ、カリカリ揚げ玉ねぎでオフにトッピングされています。 そして、玄米とレンズ豆が完全なビーガンタンパク質を作ることを忘れないでください…

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ファラフェルボール

すべてのビーガン中東のレシピの中で、ファラフェルはおそらく最高の知っている、とかなり完璧なビーガンバーガーの代替です。 かどうか！ 彼らはとても汎用性がある、あなたは、ラップにそれらを投げるサラダにそれらを追加したり、自分でそれらを食べることができます。 しかし、我々は彼らに伝統的な方法が好き–タヒニソース、トマト、サラダ、レバノンのピクルスとホットピタラップで提供しています。 ヤム！

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Mushroom Bourek

この料理は中東全体で非常に人気があり、その理由は簡単にわかります。 ブーレックは、ほうれん草、チーズ、ナスのような風味豊かな詰め物で作られたおいしい小さなペストリー三角形であり、メッツェとして提供されています。 このおいしいバージョンは、キノコ、赤玉ねぎで満たされ、タイムで味付けされていますが、なぜ即興ではありませんか？

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Vegan Menemen

この伝統的な料理は、実際にトルコ出身で、卵、トマト、ピーマン、スパイスが含まれています。 タマネギは熱い緑の唐辛子とゆっくり調理され、次にトマトと煮込みます。 卵は最後の瞬間に入りますが、このレシピのように、ビーガンのための絹の豆腐に置き換えることができます。 作りたてのパンの塊を添えて、かなり派手なブランチのためにサーブ！

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赤いレンズ豆のスープ

トルコからレバノンへ、それをキックオフするレンズ豆のスープのおしっこボウルなしで食事は完全ではないでしょう。 このバージョンは、レモン、ニンニク、クミンの負荷のおかげで、味が満載されています。

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Fatteh(Chickpea Bake)

温かいひよこ豆とクールでピリッとしたヨーグルトソースで覆われた砕いたトーストピタは、スーパーフィリングディナーになります。 このレシピは、ビーガンを作るために超簡単です,あなたは、単に大豆のためのヨーグルトを切り替えることができるように,またはビーガンサワークリーム.

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Maghmour

Maghmourは少しリッチなシチューのようなものです。 それは自然に完全にビーガンだレバノンから厚い、スモーキーなナスとひよこ豆料理です。 いくつかのバスマティライスを添えたとき、それは私が知っているすべてのビーガン中東のレシピの中で最も慰めです！

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ズッキーニとコシャリ、レンズ豆&玄米

コシャリ（kushari）は、エジプトの象徴的な料理です。 それは本当に簡単なレシピです: 野菜が詰まったスパイシーなトマトソースとご飯と麺のピラフ。 それは夢のように残り物を使用するように、この料理は、家庭のfaveです。 そして、それは自然にビーガンです。 乗れ！

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Veggie Maqluba

Maqlubaは基本的にこの料理が正確に何であるかである”逆さま”に変換されます。 多くの中東諸国で人気のあるレシピであるmaqlubaには、伝統的に肉、米、揚げた野菜が含まれており、すべて鍋に入れられ、提供されると逆さまに反転されます。 このレシピは完全にビーガンではありません–ちょうどそれを作るためにビーガンバージョンのためのバターとヨー

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Potato Kibbeh

私が知っている最高の中東のビーガンレシピの一つはpotato kibbehです！ それは通常bulgar、みじん切り玉ねぎと肉から作られていますが、それはジャガイモベースのときkibbehも素晴らしいです。 それは揚げたり、ボールやパテに巻いたり、ブロスで焼いたり調理したりすることができます。 外側に黄金とカリカリと内側に香りをつけた野菜の充填が満載,これらはちょうどヤムです!

注: このレシピの英語版は、ページの最後に向かっています。

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レバノンのクルミのディップ（Muhammara）

赤ワイン、フラットブレッド、自家製ディップの負荷で夜よりも私にアピールするものはありません。 あなたが私のようなディップ悪魔なら、これは間違いなくあなたのレシピキーパーのためのものです！ このレバノンのクルミのディップは、印象づけるために私のゴーに料理の一つです。

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レバノンのLoubyeh b’zeit（緑の豆のシチュー）

Loubyeh b’zeit、または煮込んだ緑の豆は、豊かで暖かい料理です。 それは通常、バターを求めていますが、あなたはオリーブオイルでサブすることができます–実際には、多くのレシピがそれを行います。 彼らはここで重要なのはデリッシュトマトソースです。 それは作るために超簡単な、ワンポット料理だし、非常に少数の成分を必要とします。

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Fatayir(ホウレンソウパイ)

ホウレンソウfatayirは家族のお気に入りです。 始める前に知っておくべきいくつかのトリックがありますが、最も重要なのは、組み立て前に充填を試飲することです。 味に塩とレモンを調整し、レモン汁の酸味が熱で放散し、酸味のいくつかはベーキングによって失われることを覚えています。 私はタルトキックで私のほうれん草のパイが好きなので、私はしばしば補償するためにより多くのレモン汁を追加

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生のピスタチオバクラヴァ（ピスタチオアイスクリーム入り）

私はいくつかのデザートなしでビーガン中東のレシピを含めることができませんでした,右? このレシピは、通常、本当にすべてのバターのようなペストリー、健康的な、生の変身のおかげで肥育されているバクラバを与えます。 それは蜂蜜の代わりにココナッツの蜜を使用しているので、それはまた素晴らしいことです–ビーガンのための完璧な、と側に行くためにさえビーガンピスタチオアイスクリームレシピがあります。 ボーナス！

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Vegan Knafeh

これはセンセーショナルなもう一つの中東の甘いですが、通常は卵や乳製品が含まれていません。 今まで！ これは私がビーガンに優しい方法でこのレシピを試してみました初めてです,そして、それはまだ甘いを持っています,元のカリカリの質感,それは少な これは良いことですよね？

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ビーガンバスブーサ

バスブーサは、中東の御馳走として非常に人気がある甘いケーキです。 ケーキ自体は調理されたセモリナから作られ、その後、単純なシロップに浸漬されます。 ココナッツはそれから加えられ、シロップ自体は伝統的にオレンジ色の花またはローズ水であり、次に白くされたアーモンドと添えられる。 それは作るために超簡単だし、唯一のいくつかの変更は、このビーガンを作るために必要とされています！

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ピスタチオ充填Maamoul

Maamoul（kahkまたはghorayeba）は、おそらく中東で最も有名なクッキーの一つです。 ラマダンを終了する饗宴の間に、これらは一般に日付やクルミで満たされていますが、このレシピはカリカリのピスタチオでそれらを詰め込む。

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生ビーガンハルバ

ビーガンの友人が一緒に取得中にそれを買ったとき、私は最初にハルバ（halaweh）を試してみました。 私はそれを試して少し怪しげだったが、それは絶対においしかったです。 クリーミーで豊かで甘いハルバは、甘くしたゴマのペーストから作られています。 このレシピの味と食感は、中東の伝統的なレシピに忠実ですが、これは発熱的な御馳走です！ 少し軽打はあなたに罰金を行います。

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メイン画像：middleeasterndishes。com（コムコム）

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