Mezze Mania! 33 Wegańskie Bliskowschodnie przepisy

te wegańskie przepisy Bliskowschodnie przyniosą niektóre z najsmaczniejszych kuchni świata prosto do stołu

Lora O ’ Brien

jeśli chodzi o kuchnię Bliskiego Wschodu, najbardziej śmiały wielu z nas dostać jest mlaskanie falafel lub hummus. A to wielka szkoda. Jako jedna z najstarszych i najbogatszych kuchni na świecie, Bliskowschodnie potrawy-a mianowicie z Lewantu i Zatoki Perskiej – są pełne pasji, smaku, tradycji i mnóstwa składników odżywczych.

Mezze – małe dania smacznego jedzenia – szczególnie ucieleśniają hojną, dzielącą się kulturą regionu i oczywiście dają możliwość spróbowania rogu obfitości o różnych smakach i fakturach.

popularne składniki to oliwki, oliwa z oliwek, płaskie pieczywo, nasiona sezamu, daktyle, mięta, pietruszka i oczywiście ciecierzyca. I mnóstwo mięsa, ale nie pójdziemy tam. Każdy z tych wegańskich bliskowschodnich receptur może być oparty na wielowiekowej tradycji, ale wszystkie zostały podane wegańskie lub wegetariańskie twist. Stanowią idealną zdrową przekąskę lub posiłek-w zależności od tego, ile zarobisz!

33 wegańskie przepisy Bliskowschodnie

tradycyjny kremowy Hummus

wszyscy znamy i kochamy hummus, ten gładki, kremowy dip, który można smarować na kanapce, zanurzać w świeżych cruditach lub po prostu jeść samodzielnie. Hummus jest dość łatwy do wykonania i składa się z mieszania ciecierzycy, tahini i czosnku, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Udekoruj oliwą z oliwek, Ustaw na stole i obserwuj, jak znika w ciągu kilku sekund.

Pobierz przepis tutaj.

ciecierzyca Shawarma Sandwich

to zwykle mięso ciężkie danie dostaje wegańskie make-over w tym przepisie dzięki ciecierzycy! To pikantna, ciepła i pocieszająca kanapka. Ciecierzyca są subtelnie przyprawione odrobiną zing z sosem czosnkowym i wykończone czerwoną cebulą, plastrami pomidora i chrupiącą sałatą rzymską.

Pobierz przepis tutaj.

Quinoa Tabbouleh

Peru spotyka Bliski Wschód w tym smacznym przepisie! Jest to bezglutenowa wersja tradycyjnej sałatki tabbouleh, która zwykle zawiera pszenicę bulgur. Osobiście, lubię mój tabbouleh z trochę więcej pietruszki i ładunek zingy cytryny.

Pobierz przepis tutaj.

Manakish Za 'atar

Manakish Za’ atar to tradycyjne libańskie danie, które jest podobne do pizzy. Miękka pita jest używana jako baza, a następnie zwieńczona aromatyczną mieszanką przypraw za ’ atar. Tradycyjnie podawana na śniadanie na Bliskim Wschodzie, podawałabym to jako przystawkę obok Hummusu.

Pobierz przepis tutaj.

kanapka Sabich

smażony bakłażan i jajka na twardo zwykle zawierają tę wegetariańską kanapkę, ale w tej wegańskiej wersji jajka zostały zastąpione białą fasolą. Łączą się z bakłażanem, tabouleh i hummusem oraz mnóstwem świeżych, chrupiących warzyw (w tym ogórków!), aby zrobić super zdrowy, sycący, smaczny lunch.

Pobierz przepis tutaj.

Wegańskie Shish Kabobs

Shish Taouk to w zasadzie kebab z marynowanego mięsa, zazwyczaj kurczaka. Ale ten przepis wykorzystuje pysznie marynowane tempeh i tofu wraz z kilkoma warzywami, aby prosty posiłek na patyku. Najlepiej podawać z brązowym ryżem Basmati, jeśli O mnie chodzi!

Pobierz przepis tutaj.

Tofu Shawarma

prawdziwa gwiazda w tym przepisie? Tofu – ale nie ziewaj! Jest marynowany przez dwanaście godzin w dwunastu różnych przyprawach, aby nadać mu głęboko bogaty, aromatyczny smak. Typowy chlebek pita shawarma jest tutaj zastępowany przez liście sałaty, aby uczynić go niskowęglowodanowym przysmakiem.

Pobierz przepis tutaj.

Wegańskie Kofte

Kofte to rodzaj klopsika, który jest wykonany z mielonego lub mielonego mięsa, a następnie zmieszany z przyprawami i cebulą. Ten przepis przez Jamie Oliver subs w cukinii na mięso, i pochodzi z orzechowym sosem i miętowym dip do góry to wszystko.

Pobierz przepis tutaj.

najlepszy Baba Ganoush

jeśli nigdy wcześniej nie jadłeś baby ganoush, to czeka cię uczta! To w zasadzie dip wykonany z gotowanego bakłażana zmieszanego z tahini, oliwą z oliwek i różnymi przyprawami. Produkt końcowy to pysznie bogaty, dymny dip, który jest niesamowicie kremowy i bardziej kremowy!

Pobierz przepis tutaj.

Fattoush Sałatka

Fattoush jest sałatka chleb, który wykorzystuje się czerstwe, tosty lub smażone kawałki chleba pita przez zmieszanie ich z kombinacją zieleni i innych warzyw, takich jak rzodkiewki, cebula i pomidory. I jest cholernie dużo smaku, ponieważ to wszystko jest rzucane razem z pikantnym vinaigrette, zbyt.

Pobierz przepis tutaj.

bliskowschodnia pikantna sałatka ziemniaczana (Batata Harra)

Batata harra to Libańskie danie ziemniaczane, które jest pikantne i łatwe do przyrządzenia-i łatwo zniknąć raz na stole. Jest to idealny akompaniament do prawie wszystkiego.

Pobierz przepis tutaj.

Ful Medames (Fava Bean Dip)

Ful medames to tradycyjne egipskie danie, które trafiło na stoły śniadaniowe na Bliskim Wschodzie. To straddles linii między Bean salad / Bean dip. Wykonane z gotowanej fasoli fava, które zostały doprawione oliwą z oliwek i przyprawami, często ma również pomidory, cebulę lub jajka na twardo podane z nim.

Pobierz przepis tutaj.

Wegańskie Grzyby Dolma

'Dolma’ oznacza nadziewane-i właśnie tym są te liście winogron! Ryż, grzyby i zioła są pakowane w te małe palce mniam zrobić marzycielski przystawkę. Nie tak trudne, jak myślisz, albo.

Pobierz przepis tutaj.

wegański ser Labneh

jeśli jesteś fanem bliskowschodnich potraw, być może znasz już labneh. Zwykle robi się go z jogurtu, który jest napięty, aby uzyskać grubszą konsystencję, która spada trochę między zwykłą teksturą jogurtu i twarogiem. Ta wersja wegańska ma wszystkie tang i konsystencji prawdziwej rzeczy, i służy jako wspaniały dip, zbyt.

Pobierz przepis tutaj.

Mejadra

Hej weganie – Poznaj swoje nowe ulubione danie! To w zasadzie soczewica i ryż zwieńczona chrupiącą, chrupiącą smażoną cebulą, które siedzą na szczycie przepysznej masy. I nie zapominaj, że brązowy ryż i soczewica tworzą kompletne białko wegańskie …

Pobierz przepis tutaj.

Kulki Falafel

wszystkich wegańskich przepisów bliskowschodnich, falafele są prawdopodobnie najlepiej wiedzieć, i są prawie idealnym substytutem wegańskie burger. Albo nie! Są tak wszechstronne, że można je wrzucać do okładów, dodawać do sałatek lub jeść samodzielnie. Ale lubimy je w tradycyjny sposób-podawane w gorącej pita wrap z sosem tahini, pomidorami, sałatką i libańskimi ogórkami. Mniam!

Pobierz przepis tutaj.

pieczarkowy Burek

to danie jest niezwykle popularne na całym Bliskim Wschodzie i łatwo zrozumieć dlaczego. Burek to smaczne, małe ciastka z pikantnymi nadzieniami, takimi jak szpinak, ser i bakłażan, podawane jako mezze. Ta pyszna wersja jest wypełniona grzybami, czerwoną cebulą i doprawiona tymiankiem – ale dlaczego nie improwizować?

Pobierz przepis tutaj.

weganie Menemen

to tradycyjne danie rzeczywiście pochodzi z Turcji, i obejmuje jajka, pomidory, zielona papryka i przyprawy. Cebulę powoli gotujemy z gorącymi zielonymi Chilli, a następnie dusimy z pomidorami. Jajka idą w ostatniej chwili, ale można je zastąpić jedwabnym tofu dla wegan, jak w tym przepisie. Podawać z kawałkiem świeżo upieczonego chleba i podawać na całkiem fantazyjny brunch!

Pobierz przepis tutaj.

zupa z czerwonej soczewicy

z Turcji do Libanu żaden posiłek nie byłby kompletny bez małej miski zupy z soczewicy na początek. Ta wersja jest pełna smaku, dzięki cytrynie, czosnkowi i mnóstwu kminku.

Pobierz przepis tutaj.

Fatteh (pieczenie ciecierzycy)

pokruszona, tostowa pita pokryta ciepłą ciecierzycą i chłodnym, pikantnym sosem jogurtowym sprawia, że obiad jest super sycący. Ten przepis jest bardzo łatwe do wegańskie, jak można po prostu przełączyć się jogurt na soję, lub wegańskie kwaśną śmietaną.

Pobierz przepis tutaj.

Maghmour

Maghmour jest trochę jak bogaty gulasz. Jest to gruby, dymny bakłażan i danie z ciecierzycy z Libanu, który jest naturalnie całkowicie wegańskie. Kiedy podawane z ryżem Basmati, to najbardziej pocieszające ze wszystkich wegańskich przepisów bliskowschodnich wiem!

Pobierz przepis tutaj.

Koshari z cukinią, soczewicą & brązowy ryż

Koshari (kushari) jest dość kultowym daniem w Egipcie. To naprawdę prosty przepis: pilaw ryżowo-makaronowy z pikantnym sosem pomidorowym wypełnionym warzywami. To danie jest domowe ulubione, ponieważ wykorzystuje resztki jak sen. I jest naturalnie wegańskie. Wsiadaj!

Pobierz przepis tutaj.

Wegetariańskie Maqluba

Maqluba w zasadzie tłumaczy się na „do góry nogami”, czyli dokładnie to danie. Popularny przepis w wielu krajach Bliskiego Wschodu, maqluba tradycyjnie obejmuje mięso, ryż i smażone warzywa, które są umieszczane w garnku, a następnie odwrócone do góry nogami, gdy są podawane. Ten przepis nie jest w pełni wegańskie – wystarczy zamienić masło i jogurt na wegańskie wersje, aby tak.

Pobierz przepis tutaj.

Potato Kibbeh

jednym z najlepszych przepisów wegańskich Bliskiego Wschodu, które Wiem o jest potato kibbeh! Zwykle robi się go z bułki, mielonej cebuli i mięsa, ale kibbeh jest również niesamowity, gdy jest oparty na ziemniakach. Można go smażyć lub zwijać w kulki lub paszteciki i piec lub gotować w bulionie. Złote i chrupiące na zewnątrz i zapakowane w perfumowane nadzienie warzywne w środku, są po prostu mniam!

Uwaga: angielska wersja tego przepisu znajduje się na końcu strony.

Pobierz przepis tutaj.

Lebanese Walnut Dip (Muhammara)

nic nie przemawia do mnie bardziej niż noc z czerwonym winem, płaskimi chlebami i ładunkiem domowych dipów. Jeśli jesteś diabłem dip jak ja to jest zdecydowanie jeden dla opiekuna receptury! Ten libański dip orzechowy jest jednym z moich ulubionych dań, aby zaimponować.

Pobierz przepis tutaj.

libański Loubyeh b 'Zeit (gulasz z zielonej fasoli)

Loubyeh B’ Zeit lub duszona fasola szparagowa to bogate, rozgrzewające danie. Chociaż zwykle wymaga masła, można sub w oliwie z oliwek – w rzeczywistości, wiele przepisów to zrobić. Kluczem jest tu pyszny sos pomidorowy. Jest to bardzo łatwe, danie z jednego garnka do zrobienia i wymaga bardzo niewielu składników.

Pobierz przepis tutaj.

Fatayir (placki szpinakowe)

szpinakowe fatayir są ulubionymi rodzinami. Istnieje kilka sztuczek, które należy poznać przed rozpoczęciem, ale najważniejszą jest degustacja nadzienia przed montażem. Dostosuj sól i cytrynę do smaku, pamiętając, że kwasowość soku z cytryny rozprasza się z ciepłem, a część cierpkości jest tracona przez pieczenie. Lubię moje placki ze szpinakiem z tartym kopniakiem, więc często dodaję więcej soku z cytryny, aby zrekompensować

Pobierz przepis tutaj.

surowa pistacjowa Baklava (z lodami pistacjowymi)

nie mógłbym uwzględnić wegańskich przepisów bliskowschodnich bez kilku deserów, prawda? Ten przepis daje bakławę, która zazwyczaj jest naprawdę tucząca dzięki wszystkim maślanym ciastom, zdrową, surową metamorfozę. Jest to również świetne, ponieważ używa nektaru kokosowego zamiast miodu-idealny dla wegan,a nawet przepis na wegańskie lody pistacjowe. Bonus!

Pobierz przepis tutaj.

Vegan Knafeh

to kolejny bliskowschodni słodki, który jest rewelacyjny, ale zwykle nie jest wolny od jaj i nabiału. Aż do teraz! Jest to pierwszy raz próbowałem tego przepisu w sposób wegański przyjazny, i nadal ma słodki, chrupiące tekstury oryginału, choć jest mniej maślany. Co jest dobre, prawda?

Pobierz przepis tutaj.

wegańska Basbousa

Basbousa to słodkie ciasto, które jest bardzo popularne na Bliskim Wschodzie. Samo ciasto robi się z gotowanej kaszy mannej, a następnie moczy się w syropie cukrowym. Następnie dodaje się kokos, a sam syrop będzie tradycyjnie kwiatem pomarańczy lub wodą różaną, a następnie ozdobiony blanszowanymi migdałami. To bardzo łatwe do wykonania,i tylko kilka zmian są potrzebne, aby to wegańskie!

Pobierz przepis tutaj.

Maamoul

Maamoul (kahk lub ghorayeba) jest prawdopodobnie jednym z najbardziej znanych ciasteczek na Bliskim Wschodzie. Podczas święta kończącego Ramadan, są one popularnie wypełnione daktylami lub orzechami włoskimi, ale ten przepis wypycha je chrupiącymi pistacjami.

Pobierz przepis tutaj.

Raw Wegańskie chałwa

pierwszy raz próbowałem chałwa (halaweh) kiedy przyjaciel wegańskie kupił go podczas spotkania. Byłem trochę wątpliwy, próbując go, ale to było absolutnie pyszne. Kremowa, bogata i słodka chałwa jest wytwarzana ze słodzonej pasty z nasion sezamu. Smak i Tekstura tego przepisu jest zgodna z tradycyjną bliskowschodnią recepturą – ale jest to kaloryczna uczta! Odrobina odrobiny wystarczy.

Pobierz przepis tutaj.

zdjęcie główne: middleeasterndishes.kom

• Autor
• Ostatnie posty

redaktor żywności w Eluxe Magazine

po ukończeniu Dziennikarstwa na Uniwersytecie w Greenwich, Lora pracował dla cukru i Healing lifestyles magazines w Londynie, zanim został zatrudniony do pisania o żywności dla Eluxe. Niedawno została nową mamą dla baby Lulla i pisze bloga o doświadczeniach bycia nową mamą. Zobacz więcej o Lora tutaj.

najnowsze posty Lora O ’ Brien (Zobacz wszystkie)

• Naturalne dopalacze seksu: po prostu powiedz YESSS! – Luty 5, 2021
• 10 rzemieślnicze tradycje z całego świata-Feb 4, 2021
• wegańskie przepisy na czekoladę-Feb 1, 2021

ta strona używa linków partnerskich z markami, którym ufamy, a jeśli dokonasz zakupu za pomocą linku, możemy otrzymać prowizję.