메제 매니아! 33 비건 중동 요리법

이 채식 중동 조리법은 바로 테이블에 세계에서 가장 맛있는 요리의 일부를 가져올 것이다

로라 오브라이언

그것은 중동 요리에 올 때,우리의 가장 대담한는 팔라 펠 또는 일부 후 머스를 우적 우적 씹어 먹는 것입니다. 그리고 그것은 진짜 수치입니다. 세계에서 가장 오래되고 풍부한 요리 중 하나 인 중동 음식–즉 레반트와 페르시아만의 음식-은 열정,풍미,전통 및 영양으로 가득 차 있습니다.

메제–맛있는 음식의 작은 요리-특히이 지역의 관대 한 공유 문화를 구현,물론 다른 맛과 질감의 풍요의 뿔을 시도 할 수있는 기회를 제공.

인기있는 재료로는 올리브,올리브 오일,플랫 브레드,참깨,날짜,민트,파슬리,병아리 콩 등이 있습니다. 오,그리고 많은 고기-하지만 우리는 거기에 가지 않을 것입니다. 이 채식주의 중동 조리법의 각각은 전통의 세기에 근거 할 수있다,하지만 그들은 모두 채식주의 또는 채식 트위스트를 부여했습니다. 그들은 완벽한 건강 간식 또는 식사를합니다–당신이 만드는 정도에 따라!

33 비건 중동 요리법

전통적인 크림 같은 후 머스

우리 모두는 후 머스를 알고 사랑합니다.이 부드럽고 크림 같은 딥은 샌드위치에 뿌려 지거나 신선한 크루 다이트에 담궈 지거나 스스로 먹을 수 있습니다. 후 머스는 만들기가 매우 쉽고 병아리 콩,타 히니 및 마늘을 원하는 일관성에 도달 할 때까지 함께 혼합하는 것으로 구성됩니다. 올리브 오일로 장식,테이블에 설정하고 초 이내에 사라보세요.

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병아리 콩 샤와 마 샌드위치

이 보통 고기가 많은 요리는 병아리 콩 덕분에이 레시피에서 비건 메이크업을 얻습니다! 짭짤하고 따뜻하고 편안한 샌드위치입니다. 병아리 콩은 마늘 소스에서 약간의 활기로 미묘하게 양념을 치고 붉은 양파,토마토 조각 및 바삭한 로메인 상추로 마무리됩니다.

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퀴노아 타불레

페루는 이 맛있는 레시피로 중동을 만납니다! 이것은 일반적으로 불거 밀을 특징으로하는 전통적인 타 불레 샐러드의 글루텐 프리 버전입니다. 개인적으로,나는 조금 더 파슬리와 지글 지글 레몬을 곁들인 타 불레를 좋아합니다.

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마나키시 자타르

마나키시 자타르 는 피자와 비슷한 전통적인 레바논 요리입니다. 부드러운 피타는 베이스로 사용 된 다음 향기로운 자 타르 향신료 믹스를 얹습니다. 전통적으로 중동에서 아침 식사를 위해 봉사,나는 약간의 머스와 함께 전채로 이것을 제공 할 것입니다.

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사 비치 샌드위치

튀긴 가지와 단단한 삶은 달걀은 일반적으로이 채식 샌드위치로 구성되지만이 비건 버전에서는 계란이 흰 콩으로 대체되었습니다. 그들은 가지,타 불레,후 머스와 신선하고 바삭 바삭한 채소(피클 포함!)슈퍼 건강,충전,맛있는 점심을 확인합니다.

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비건 시시 케밥

시시 타우 크는 기본적으로 절인 고기,일반적으로 닭고기로 만든 케밥입니다. 그러나이 조리법은 막대기에 간단한 식사를 만들기 위해 몇 가지 채소와 함께 맛있게 절인 템페와 두부를 사용합니다. 최고의 일부 갈색 스마티 쌀과 함께 제공,당신이 저를 요구하는 경우에!

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두부 샤와

이 레시피의 진짜 별? 두부-하지만 하품하지 마세요! 이것은 12 개의 다른 향미료에 있는 12 시간 동안 그것에게 깊이 부유하고,향기로운 풍미를 주기 위하여 절인된다. 샤와 마의 전형적인 피타 빵이 저탄수화물 치료를 만들기 위해 상추 잎으로 대체됩니다.

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비건 코프 테

코프 테는 다진 고기 또는 갈은 고기로 만든 다음 향신료와 양파를 섞은 미트볼의 일종입니다. 제이미 올리버에 의해이 조리법은 고기 호박에 잠수정,그리고 모두 떨어져 가기 너트 소스와 민트 딥과 함께 제공.

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최고의 바바 가노 쉬

당신이 전에 바바 가노 쉬를 본 적이 없다면,당신은 치료를 위해 안으로! 기본적으로 타 히니,올리브 오일 및 다양한 조미료를 섞은 요리 된 가지로 만든 딥입니다. 최종 제품은 믿을 수 없을 정도로 크림 같고 더 많은 맛있게 풍부하고 연기가 자욱한 딥입니다!

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팻투쉬 샐러드

팻투쉬는 무,양파,토마토와 같은 채소와 다른 채소를 혼합하여 오래된 피타 빵,토스트 또는 튀긴 조각을 사용하는 빵 샐러드입니다. 그리고 그것은 모두 악몽 냄새 맡는 약병과 함께 던져 있기 때문에 풍미의 고약한 많음이있다,너무.

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중동 매운 감자 샐러드(바타 타하라)

바타 타하라 매운 쉽게 만들 수–그리고 테이블에 한 번 사라 쉽게 레바논 감자 요리입니다. 이것은 다만 대략 아무거나를 위해 완전한 반주 이다.

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풀 메다메스(파바 빈 딥)

풀 메다메스는 중동 주변의 아침 식사 테이블에 그것의 방법을 만들고있다 전통적인 이집트 요리입니다. 그것은 콩 샐러드/콩 딥 사이의 경계에 걸쳐 있습니다. 올리브 오일과 향신료로 맛을 낸 요리 된 잠두 콩으로 만든 토마토,양파 또는 삶은 계란이 함께 제공됩니다.

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비건 버섯 돌마

‘돌마’는 박제 된 것을 의미합니다. 쌀,버섯,허브는 꿈 반찬을 만들기 위해 얌이 작은 손가락에 포장된다. 당신이 생각할지도 모른다 처럼,어느 쪽이든 만들기 위하여 만큼 단단하지 않다.

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비건 라브네 치즈

당신이 중동 음식의 팬이라면,당신은 이미 라브네에 대해 알게되었을 것입니다. 그것은 보통 보통 요구르트 짜임새와 크림 치즈 사이 조금 떨어지는 더 두꺼운 견실함을 얻기 위하여 긴장되는 요구르트로 보통 한다. 이 채식 버전은 진짜의 모든 당나라와 일관성을 가지고,너무,같은 멋진 딥 역할.

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메자 드라

안녕 채식주의 자-새로운 좋아하는 요리를 만나세요! 그것은 기본적으로 렌즈 콩과 쌀은 맛있는 질량 꼭대기에 앉아 바삭 바삭하고 바삭 바삭한 튀긴 양파를 얹어입니다. 그리고 현미와 렌즈 콩이 완전한 비건 단백질을 만든다는 것을 잊지 마십시오…

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팔라 펠 볼

모든 비건 중동 요리법 중에서 팔라 펠은 아마도 가장 잘 알고 있으며 거의 완벽한 비건 버거 대체품입니다. 또는 아닙니다! 그들은 너무 다재 다능 한,랩에 던져,샐러드에 추가 하거나 자신에 그들을 먹을 수 있습니다. 그러나 우리는 타 히니 소스,토마토,샐러드 및 레바논 피클과 함께 뜨거운 피타 랩으로 제공되는 전통적인 방법을 좋아합니다. 얌!

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버섯 부렉

이 요리는 중동 전역에서 매우 인기가 있으며 그 이유를 쉽게 알 수 있습니다. 부렉은 시금치,치즈,가지와 같은 짭짤한 충전재로 만든 맛있는 작은 페이스트리 삼각형이며 메제로 제공됩니다. 이 맛있는 버전은 버섯,붉은 양파로 채워지고 백리향으로 맛을 낸다.

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비건 메네멘

이 전통 요리는 실제로 칠면조 출신이며 계란,토마토,피망 및 향신료가 포함됩니다. 양파는 뜨거운 녹색 고추로 천천히 요리 한 다음 토마토로 끓입니다. 계란은 마지막 순간에 들어가지 만,이 조리법 에서처럼 철저한 채식주의자를 위해 비단 두부로 대체 될 수 있습니다. 갓 만든 빵 덩어리와 함께 제공하고 꽤 멋진 브런치를 위해 봉사하십시오!

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빨간 렌즈 콩 수프

터키에서 레바논에 이르기까지 렌즈 콩 수프 한 그릇이 없으면 식사가 완료되지 않습니다. 이 버전은 레몬,마늘 및 많은 커민 덕분에 풍미가 가득합니다.

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파테(병아리콩 베이크)

따뜻한 병아리콩으로 덮인 무너지고 구운 피타와 시원하고 톡 쏘는 요거트 소스는 매우 풍성한 저녁 식사를 만듭니다. 이 레시피는 간장이나 비건 사워 크림을 위해 요구르트를 간단히 전환 할 수 있으므로 비건 채식을 매우 쉽게 만들 수 있습니다.

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마그 무어

마그 무어는 풍부한 스튜와 조금 비슷합니다. 레바논의 두껍고 연기가 자욱한 가지와 병아리 콩 요리는 자연스럽게 완전 채식입니다. 바 스마티 쌀과 함께 제공 될 때,그것은 내가 아는 모든 비건 중동 요리법 중 가장 위안입니다!

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호박,렌즈 콩을 곁들인 코 샤리&현미

코 샤리(쿠 샤리)는 이집트의 상징적 인 요리입니다. 그것은 정말 간단한 조리법입니다: 야채와 함께 포장 된 매운 토마토 소스를 곁들인 쌀과 국수 필라프. 이 요리는 꿈처럼 남은 음식을 사용하기 때문에 가정용 페이브입니다. 그리고 그것은 자연스럽게 비건입니다. 타!

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채식 마클루바

마클루바는 기본적으로’거꾸로’로 번역되는데,이 요리는 정확히 이렇습니다. 많은 중동 국가에서 인기있는 요리법 인 마클 루바는 전통적으로 고기,쌀 및 튀긴 야채를 냄비에 넣은 다음 제공 될 때 거꾸로 뒤집습니다. 이 조리법은 완전 채식주의자가 아닙니다–완전 채식 버전을 위해 버터와 요구르트를 바꿔서 그렇게 만드십시오.

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감자 키베

내가 아는 최고의 중동 채식 요리법 중 하나는 감자 키베입니다! 그것은 일반적으로 불고기,다진 양파 및 고기로 만들어 지지만 키베는 감자를 기반으로 할 때도 굉장합니다. 그것은 튀겨 지거나,공 또는 버거로 구르고,국물에서 구워 지거나 요리 될 수있다. 황금과 외부에 바삭하고 내부에 향수 채식 충전으로 포장,이들은 단지 얌입니다!

주: 이 레시피의 영어 버전은 페이지 끝에 있습니다.

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레바논 호두 Dip(Muhammara)

아무것도 호소하는 나보다 더 많은 밤에 레드 와인,flatbreads,부하의 제 딥. 당신이 나 같은 딥 악마 인 경우에 다음이 확실히 레시피 골키퍼 하나입니다! 이 레바논 호두 딥은 인상 깊은 요리 중 하나입니다.

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레바논 루비 비 자이트(녹색 콩 스튜)

루비비 자이트,또는 조림 녹색 콩은 풍부하고 따뜻한 요리입니다. 그것은 일반적으로 버터를 요구하지만,당신은 올리브 오일에 서브 할 수 있습니다-사실,많은 조리법은 그렇게. 그들은 여기에 키 델리시 토마토 소스입니다. 그것은 만들 수있는 아주 쉽게,한 냄비 요리 그리고 거의 재료가 필요합니다.

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파타이르(시금치 파이)

시금치 파타이르는 가족이 가장 좋아하는 음식입니다. 시작하기 전에 알아야 할 몇 가지 트릭이 있지만 가장 중요한 것은 조립 전에 충전물을 시음하는 것입니다. 소금과 레몬을 맛에 맞게 조정하여 레몬 주스의 산도가 열에 의해 소산되고 일부 타르트는 베이킹을 통해 손실된다는 것을 기억하십시오. 나는 타트 킥으로 시금치 파이를 좋아하기 때문에

를 보상하기 위해 종종 레몬 주스를 더 추가합니다.

생 피스타치오 바클 라바(피스타치오 아이스크림 포함)

디저트 몇 개 없이는 비건 중동 요리법을 포함 할 수 없었습니다. 이 레시피는 바클 라바를 제공하며,이는 일반적으로 모든 버터 같은 패스트리,건강하고 생 화장 덕분에 정말 살찝니다. 채식주의자를 위해 완벽한 꿀 대신에 야자열매 감로를 이용하기 때문에 그것은 또한 중대하,측에 갈 것이다 철저한 채식주의자 피스타치오 아이스크림 조리법 조차 있습니다. 보너스!

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비건 크나페

이것은 감각적 인 또 다른 중동 과자이지만 일반적으로 계란과 유제품이 없습니다. 지금까지! 이 조리법을 채식주의 자 친화적 인 방법으로 시도한 것은 이번이 처음이며,덜 버터 같지만 여전히 원래의 달콤하고 바삭 바삭한 질감을 가지고 있습니다. 어느 것이 좋은 일 이죠?

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비건 바스부사

바스부사는 중동에서 매우 인기있는 달콤한 케이크입니다. 케이크 자체는 조리 된 양질의 거친 밀가루로 만든 다음 간단한 시럽에 담가 있습니다. 코코넛을 첨가 한 다음 시럽 자체는 전통적으로 오렌지 꽃 또는 장미 물이며 희게 한 아몬드로 장식됩니다. 그것은 매우 쉽게 만들 수 있으며,이 비건 채식을 만들기 위해서는 몇 가지 변경 만 필요합니다!

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피스타치오 채워진 마몰

마몰(카크 또는 고라 예바)은 아마도 중동에서 가장 유명한 쿠키 중 하나 일 것입니다. 라마단을 종료 축제 기간 동안,이 널리 날짜 또는 호두로 가득,하지만이 조리법은 바삭 바삭한 피스타치오와 함께 그들을 물건.

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생 비건 할바

비건 친구가 함께 모이는 동안 그것을 구입했을 때 나는 먼저 할바(할라 웨)를 시도했습니다. 나는 그것을 시도 조금 반신 반의했다 그러나 그것은 절대적으로 맛 있었다. 크림 같고 풍부하고 달콤한 할바는 달게 한 참깨 페이스트로 만들어집니다. 이 레시피의 맛과 질감은 중동 전통 레시피에 해당하지만 이것은 열량 치료입니다! 작은 한덩어리는 너를 잘 할 것이다.

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메인 이미지:중동 요리.컴

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