Jamaican Hominy Corn Grøt Oppskrift

Se vår steg-for-steg video for denne oppskriften nedenfor

Hominy Corn Grøt: Har du en mat som du ikke liker som barn, men ble forelsket i som voksen? Vel, for meg er maten Jamaicansk Hominy Maisgrøt. Da jeg vokste opp var det min minst favoritt av Alle Jamaicanske porridges. Og det er mange: peanut, grønn banan, ris, maismel, havregryn og så videre. Nå må Du ikke forveksle Hominy Maisgrøt for Maismelgrøt. Kokosmelk brukes til å lage hominy grøt, slik at de faktisk har forskjellige smaker og teksturer.

Hominy mais er i utgangspunktet tørket mais kjerner. I USA er det naturlig å lage hominy grits. I Jamaica brukes det mest til å lage grøt, men er også malt. Da jeg var ung, ville hominy kornkjerner bli gjennomvåt over natten i lut vann laget med aske og vann. Løsningen ville fjerne huden fra kjernene. Men i dag kan du kjøpe dem skrelt, tørket og klar til å lage mat. Du kan også kjøpe dem hele eller sprukket, men jeg liker å bruke de sprukne kjernene til denne oppskriften fordi de koker raskere.

tradisjonelt brukes kondensert melk til å søte grøten … og jeg elsker det! Men du kan bruke sukker i stedet, eller en kombinasjon av de to. Hvis du liker en kremaktig, men strukturert grøt (de kokte kjernene er seige), vil du elske de søte og enkle smakene til denne delikat krydret grøten. I dag har jeg en helt ny forståelse Av Hominy Mais Grøt, en rett som gjør en mektig god måte å starte dagen.

Ingredienser

1 kopp Hominy Mais
6 kopper Vann
1/4 ts Salt
1 Kanelstang
2 kopper Kokosmelk
1/2 kopp Maisstivelse
1/2 ts Muskatnøtt, revet
2 ts Vaniljesmak
1/2 kopp Fordampet Melk
1/2 kopp søtet kondensert melk

metode

1. Skyll kornet, sett i en gryte og suge over natten i 6 kopper vann.
2. I samme gryte, kok mais i 20 til 30 minutter med salt og kanelstang til de er møre; lavere varme
3. I en liten bolle, oppløs maisstivelse ved å blande den med litt kokosmelk; rør inn resterende kokosmelk
4. Slå ovnen Til Høy og tilsett kokosmelk med stivelse til potten; rør grøt til fortykket
5. Tilsett muskat, vanilje og fordampet melk, rør etter hvert tilsetning
6. Tilsett kondensert melk for å søte grøten, eller sukker etter smak

Serverer 4

Hvordan Lage Tradisjonell Kokosmelk
1. Bruk en matprosessor eller håndrist, rist kjøttet av 1 kokosnøtt
2. I en bolle, tilsett 2 kopper vann til revet kokos og klem
3. Hell blandingen i en stor sil og trykk kokos for å trekke ut 2 kopper melk

Substitusjonstips: hvis du bruker hermetisert kokosmelk, kombiner 1 kopp kokosmelk med 1 kopp vann for å lage 2 kopper. Du kan bruke enten hele eller sprukne hominy kornkjerner. Hele kjerner tar lengre tid å lage mat. Tidspunktet for oppskriften er basert på bruk av sprukket mais.