(Sist Oppdatert: 29. Mai 2019)
dette Tradisjonelle Marokkanske brødet, Eller Khobtz, serveres med nesten hvert måltid i Marrakech. Rundbrødet er revet i stykker og brukt som en scoop når du spiser retter som sakte kokte saftige tagines, couscous eller kokte grønnsaksalat. Det er også øses ut og fylt med salte fyllinger av gateselgere for publikum i smale svingete gatene i den befestede byen Marrakech.
i eldre nabolag en baker mottar brød fra familier i morgen og baker dem i en stor vedfyrt ovn. De runde brødene blir deretter plukket opp klar til å brukes til et måltid senere på dagen.
Brødet regnes som hellig Av Marokkanere, som ikke kaster uspist brød i søpla. Det er i stedet gitt til noen andre som kan bruke det eller matet til dyr, slik at ernæringen blir respektert.
Ikke glem å feste eller bokmerke oppskriften til senere!
et brød Khobz er omtrent 3 tommer tykt-mye mer stout som Sine Arabiske fettere, pita eller flatt brød. Og selv i fravær av en vedfyrt ovn, er det fortsatt ganske enkelt å lage. Og fordelene med å ha duften av nybakt brød i ovnen, mingling med muligens den eksotiske lukten av en langsom kokt tagine på komfyren? Vel verdt innsatsen.
Ingredienser
- Gjør to 8 tommers Brød
- 4 Kopper Hvitt Mel
- 2 Ts Salt
- 2 Ts Sukker
- 2 Ss Vegetabilsk Olje
- 1 Ss Gjær
- 1 1/4 Kopp Varmt Vann
- Ekstra Mel Til Elting Og Maismel Eller Semonlina Mel og olje Til Pannen
Instruksjoner
- Tilsett mel, sukker og salt i en miksebolle. Lag en stor brønn i midten. Plasser gjæren i midten av brønnen.
- Tilsett olje og vann til brønnen og begynn å kombinere ingrediensene, begynner gjæren i midten å jobbe deg ut.
- snu deigen på en melet overflate og begynn å elte. Du kan legge til mer mel hvis deigen er for klebrig.
- Knead i ca 10 minutter, til deigen er glatt og skinnende.
- Del deigen i 2 baller.
- Legg deigen på et oljert bakeplate, lett belagt med maismel eller semolina mel. La det hvile i 10 minutter.
- Flat deigen med håndflaten til den er omtrent 1/4 tommers tykk.
- Dekk med et håndkle og la det stige i omtrent en time, til deigen springer tilbake når den trykkes lett. Det vil trenge mindre tid i varmere temperaturer.
- Scorer toppen med en skarp kniv eller rote hull på flere steder.
- Bake i en forvarmet 435 graders ovn i ca 20 minutter, roter den en gang etter 10 minutter i ovnen.
- når brødet blir gyldenbrunt, fjern det fra ovnen og la det avkjøles på en rist.
Næringsinformasjon
8
Serveringsstørrelse
1
Mengde Per Porsjon Kalorier 88
Relaterte oppskrifter og historier om reise I Marrakech som du kan nyte:
En spesiell takk Til La Maison Arabe-som ga oss grunnlaget for denne oppskriften. Du kan nyte En tradisjonell Marokkansk Matlagingskurs, spise i restauranten eller til og med bo på hotellet under ditt neste besøk I Marrakech.
