- Pin 1.6 K
- delen 78
ingelegde rode uien zijn een nietje in mijn keuken zoals blijkt uit mijn Instagram feed (@thecastawaykitchen), samen met knoflook Confit. Beide zeer begeerde recepten die verschijnen in mijn eerste boek Heel gemaakt. Deze suikervrije ingemaakte bieten en wortelen mogen echter niet worden miskend! Ze zijn brandschoon, paleo, heel 30, en ja! Zelfs geweldig voor een lage koolhydraten en keto dieet. Ze zijn absoluut levensredders geweest tijdens mijn AIP KETO RESET!
Waarom Groenten Heersen!
bieten zijn ongeveer 13g koolhydraten per kop, maar ongeveer 1/3-1/2 van deze baby ‘ s zijn meer dan voldoende om kleur toe te voegen aan je bord, salade of om paté te dippen (mijn favoriete manier om ze te eten). Ze leveren echter een gezonde dosis kalium, folaat en vitamine C!
wortelen zijn ongeveer 10 gram koolhydraten voor twee middelgrote wortelen, deze ingelegde wortelen worden in wortelstok gesneden, zodat een portie van 4 stokken ongeveer 5 gram koolhydraten zal zijn, en wortelen bevatten vitamine A, beta-caroteen, calcium en kalium!
ik weet niet hoe het met u zit, maar ik eet liever mijn groenten (en slachtafval) dan een hele hoop supplementen te nemen voor de rest van mijn leven. De natuur biedt echt alles wat we nodig hebben om te gedijen en deze kleurrijke wortelgroenten zijn een geweldige manier om ze binnen te krijgen.
hoe te genieten
ik snijd graag wat bieten over mijn salade of gebruik de wortelen of bieten om paté of andere vette dips op te scheppen. Ze zijn een geweldige hamburger of taco topper en voeg een enorme pop van kleur aan elk bord! Ze zijn teder en pittig, en om de een of andere reden, het beitsen proces brengt echt hun natuurlijke zoetheid!
ik had het geluk om een aantal prachtige boerderij verse bieten voor dit te krijgen. Ik gebruikte gouden bieten en Chioggia bieten (de gestripte of pepermunt bieten). Ik vind ze minder aards! Ik heb ook regenboogwortelen gebruikt … voor goed.. plezier en kleur!
ik heb een theorie dat als je op kleur eet, hoe meer kleur hoe beter, hoe voedzamer je maaltijd zal zijn!
op zoek naar meer Gratis recepten?Instagram, Facebook, YouTube, en Pinterest voor alle laatste updates.
abonneer u op mijn nieuwsbrief en volg op Instagram, Facebook, YouTube en Pinterest.
beschrijving
een snel augurkrecept voor uw bieten en wortelen zonder suiker!
Schaal 1x2x3x
Ingrediënten
- 2-3 kopjes, geschild en in blokjes gesneden gouden en gestreepte bietjes
- 4-6 regenboog wortelen, geschild en in staafjes gesneden
- 2 bekers gefilterd water
- 2 kopjes apple cider azijn
- 1 theelepel fijn zout
- 4 teentjes knoflook
- 2 teentjes
- 2 takjes verse dille of rozemarijn, leverbaar
Instructies
- Voeg de bieten naar een schone kwart middelgrote pot. Voeg de wortelen toe aan een andere. Voeg 2 teentjes knoflook, 1 teentje en 1 takje kruiden toe aan elke pot.
- verwarm het water en de azijn op middelhoog vuur in een 2 liter sauspan. Voeg het zout toe.
- licht laten sudderen en roer tot het zout is opgelost, ongeveer 8 minuten.
- giet de pekel in de potten totdat de groenten ondergedompeld zijn.
- laat ze 30 minuten zitten. Dek vervolgens af met een goed passend deksel en bewaar in de koelkast.
- Gebruik altijd een schone vork om groenten op te halen, en deze zullen enkele weken duren.
