- Pin 1.6 K
- distribuie 78
ceapa roșie murată este o bază în bucătăria mea, așa cum este evident prin feedul meu Instagram (@thecastawaykitchen), împreună cu confitul de usturoi. Ambele rețete extrem de râvnit, care apar în prima mea carte a făcut întreg. Cu toate acestea, aceste sfeclă și morcovi murate fără zahăr nu trebuie neapreciate! Sunt curate, paleo, Whole30 și da! Chiar minunat pentru o dietă săracă în carbohidrați și Ceto. Ei au fost salvatori absoluți în timpul resetării mele AIP KETO!
De Ce Regula Legumelor!
sfecla este de aproximativ 13g de carbohidrați pe cană, dar aproximativ 1/3-1/2 dintre acești bebeluși sunt mai mult decât suficienți pentru a adăuga culoare în farfurie, salată sau pentru a se înmuia în pate (modul meu preferat de a le mânca). Cu toate acestea, ele oferă o doză sănătoasă de potasiu, folat și vitamina C!
morcovii sunt aproximativ 10 grame de carbohidrați pentru doi morcovi medii, acești morcovi murați sunt tăiați în băț de morcov, astfel încât o porție de 4 bețe va fi de aproximativ 5 grame de carbohidrați, iar morcovii au vitamina A, beta-caroten, calciu și potasiu!
nu știu despre tine, dar mai degrabă îmi mănânc legumele (și organele) decât să iau o grămadă de suplimente pentru tot restul vieții mele. Natura oferă cu adevărat tot ce avem nevoie pentru a prospera și aceste legume rădăcinoase colorate sunt o modalitate excelentă de a le introduce.
cum să se bucure de ele
îmi place feliere unele sfecla peste salata mea sau folosind morcovi sau sfecla pentru a aduna pate sau alte sosuri grase. Ele sunt un burger mare sau taco topper și se adaugă un pop imens de culoare la orice farfurie! Sunt fragede și picante și, dintr-un anumit motiv, procesul de decapare scoate cu adevărat dulceața lor naturală!
am avut norocul să obțin niște sfeclă proaspătă de fermă pentru asta. Am folosit sfeclă aurie și sfeclă Chioggia (sfecla dezbrăcată sau mentă). Mi se pare că sunt mai puțin pământești! Am folosit și morcovi curcubeu … pentru bine.. distracție și culoare!
am o teorie că dacă mănânci după culoare, cu cât culoarea este mai bună, cu atât masa ta va fi mai hrănitoare!
căutați mai multe rețete gratuite?
Abonați-vă la newsletter-ul meu și urmăriți-vă pe Instagram, Facebook, YouTube și Pinterest pentru toate cele mai recente actualizări.
descriere
o rețetă rapidă de murături pentru sfecla și morcovii fără zahăr!
scară 1x2x3x
ingrediente
- 2-3 cupe decojite și tăiate cubulețe sfeclă aurie și dungată
- 4-6 morcovi curcubeu, curățați și tăiați în bețe
- 2 căni apă filtrată
- 2 căni oțet de cidru de mere
- 1 linguriță sare fină
- 4 căței de usturoi
- 2 căței
- 2 crengute mărar proaspăt sau rozmarin, opțional
instrucțiuni
- adăugați sfecla într-un borcan curat. Adăugați morcovii la altul. Adăugați și 2 căței de usturoi, 1 cățel și 1 fir de ierburi în fiecare borcan.
- încălziți apa și oțetul la foc mediu într-un vas de sos de 2 litri. Adăugați sarea.
- se aduce la foc mic și se amestecă până se dizolvă sarea, aproximativ 8 minute.
- se toarnă saramura în borcane până când legumele sunt scufundate.
- lăsați-i să stea afară timp de 30 de minute. Apoi acoperiți cu un capac bine fixat și păstrați-l în frigider.
- folosiți întotdeauna o furculiță curată pentru a recupera legumele, iar acestea vor dura câteva săptămâni.
