50 m
calorii: 158
medie
¡Crochete de pui! Și, în plus … pui! Dacă în urmă cu câteva zile am împărtășit crochete de șuncă, astăzi este rândul a ceea ce este posibil unul dintre cele mai elaborate tipuri de crochete din întreaga lume, crochete de pui, o rețetă foarte versatilă pe care o putem face folosind diferite părți ale acestei păsări. Le-am făcut cu contramuslo, deoarece este una dintre cele mai suculente părți.
baza rețetelor de crochete este în esență aceeași: bechamel și ingredientele. De data aceasta, pe lângă pui, am ales să adăugăm ou fiert, acesta va da o notă cu adevărat rafinată și, dacă îndrăznești, poți adăuga câteva condimente precum curry, arată foarte bine și îi conferă o aromă care le va face irezistibile .
vă invit să aruncați o privire la alte rețete de crochete ale crochetelor noastre de merluciu și, pentru cei cărora le plac preparatele vegetale, pe lângă cele deja prezentate la început, vă sugerez să vă uitați și la rețeta de crochete de naut.
dacă doriți să pregătiți bechamelul separat și apoi să adăugați restul ingredientelor, puteți învăța cum să o faceți cu bechamelul nostru de casă.
ingrediente pentru 4 persoane
pentru umplerea crochetelor
- Contramuslo pui – 2 unități
- ouă – 2 unități
- sare – 1 vârf de cuțit
pentru B Inktokamel
- ceapă – 1 unitate
- unt – 50 grame
- făină de grâu – 50 grame
- lapte – jumătate de litru
- nucșoară – 1 lingura de moka
- piper – 1 lingura mocha
- sare – 1 lingura de Moka
cum sa faci reteta de chiftele de pui
- ce mai întâi vom lua cea mai mare parte a cărnii din coapse, vom arunca oasele și părțile care nu ne servesc, o puteți salva pentru a face un bulion de pui. Gatiti ouale.
- tăiați puiul în bucăți mici și adăugați-le într-o tigaie cu un strop de ulei. Se lasă la foc mediu până se termină puiul și se adaugă un vârf de sare.
- când ouăle fierte sunt îndepărtate și scufundate în apă rece cu gheață. Lăsați până se răcesc, acest lucru ne va permite să le curățăm mai bine și să ieșim întregi.
- se face sosul B. C. chamel: se adaugă ceapa tocată în tigaie, untul și se amestecă, odată topită se adaugă făina și se amestecă până se integrează. Apoi adăugați puțin câte puțin laptele în timp ce amestecați, odată ce este absorbit de amestec, adăugați mai mult până obțineți sosul bechamel. Se adaugă sare, piper și nucșoară și se amestecă.
- tocăm puiul cât putem. Adăugați bucățile de pui în cratița unde avem sosul bechamel. Se toacă oul și se adaugă. Se amestecă la rece toate ingredientele. Adăugați sare și piper.
- se toarnă aluatul într-un recipient plat și se distribuie. Adăugați puțin ulei, astfel încât hârtia de film să nu se micșoreze, acoperiți-o și lăsați-o să se răcească până când aluatul este mai solid, aproximativ 2 ore.
- scoateți filmul din recipient, luați puțin din aluat și faceți forma unei crochete și lăsați-le pe o farfurie. Așa până când aluatul este terminat.
- punem ulei la căldură, în mod ideal le acoperim, dar putem adăuga doar jumătate. Trecem crocheta de ou, pesmet și din nou de ambele și luăm în tigaie când uleiul este fierbinte.
- se prăjește pe ambele părți foarte puțin timp, până când aluatul este rumenit. Scoateți pe o farfurie cu hârtie absorbantă și le vom avea gata de servit!
Rezumatul rețetei
note și sfaturi
am folosit coapsele pentru a fi una dintre cele mai suculente părți ale puiului, astfel încât veți observa o îmbunătățire cu această piesă în ceea ce privește moliciunea și textura.
este de obicei folosit ca rețetă de utilizare, dar dacă le facem în mod expres să avem acest fel de mâncare, vom avea un fel de mâncare diferit de cel cu care suntem obișnuiți și rafinat.
pe baza elementelor de bază ale acestei rețete, puteți face multe crochete; legume, pește, fructe de mare, carne, amestecate… prin simpla schimbare a ingredientului principal, care în acest caz este puiul, prin auto-greutatea în grame a unei alte substanțe și acordând atenție punctului de cremozitate care câștigă masă în timpul gătitului, veți obține crochete nesfârșite diferite și delicioase. Haide! Foloseste-ti imaginatia!
