15 Vegan irländska recept för en perfekt grön St Patrick’ s Day

enligt US Census Bureau, 10.1 procent av USA hävdar att ha irländska anor.

detta är förståeligt eftersom under den stora potatissvälten 1845-1852 emigrerade tusentals irländska medborgare till USA. De tog med sig en rik kultur av litteratur, folklore, knäoscillerande dans och naturligtvis mat.

naturligt traditionellt irländskt kök är inriktat på inhemska grödor och jordbruk, vilket gör det ganska kött och mejeri tungt. Men livsmedel som kål, havre, scallions och potatis har också starkt—och även traditionella livsmedel kan göras vegan.

15 Vegan irländska recept för en perfekt grön St Patrick ’s Day

denna St Patrick’ s Day oavsett om du är angelägen om att omfamna dina gaeliska rötter eller bara vill komma in i Emerald Isle-andan, här är 15 av de bästa vegan St Patrick ’ s Day-rätterna.

kom alltid ihåg läskbröd. / Ytterst Vegan

Soda bröd

varje land har sin nationella limpa. Italien har ciabatta, Tyskland har råg och Irland har utsökt läskbröd. Detta svampiga, lätt syrliga bröd får sitt namn från bakpulver som används istället för jäst som ett höjningsmedel. Detta recept innehåller valnötter för extra bett.

hämta receptet här.

denna hjärtliga gryta är fylld med svamp och potatis. / Brand New Vegan

Irish Stew

vanligtvis gjord med lamm, är denna hjärtliga gryta istället fylld med svamp samt chunky rotgrönsaker. Den tjocka såsen som är gjord med stout betyder att det är den perfekta maträtten för att äta framför en brusande eld. Som den gamla craic går, det är också vad poliser i Belfast gråter när de griper en brottsling. ”Irländska stew….in namnet på lagen!”

hämta receptet här.

en läcker kombination av krämig potatis och bladgrönsaker. / Den fulla hjälpen

Colcannon

Irland och potatis går tillsammans som England och te. Även om naturligtvis ingen växt är infödd i något land. Potatisen blev snabbt den allmänna befolkningens basföda efter att ha införts från Amerika på 16-talet. Den ädla spuden kan kokas, rostad, bakad, stekt eller mashed upp med scallions och järnrik grön grönt för att göra vegan colcannon.

hämta receptet här.

dessa salta veganska pajer är gjorda med tempeh. / Holy Cow Vegan

Vegan hand pajer

dessa gyllene bakverk är gjorda med cider vinäger och massor av grönt. Traditionellt gjord med nötkött, kocken har lagt till lite tempeh för extra konsistens och smak. Även om dessa pajer är speciellt utformade för handhållen bekvämlighet, rekommenderar vi inte att äta och irländsk dans samtidigt.

hämta receptet här.

spiraliserade morötter parar bra med ” havspaghetti.”/Irish Seaweed Kitchen

Carrot and Sea Spaghetti Salad

långt innan färsk tång erkändes som en superfood, skulle människor i Irland använda växten i soppor, sallader och som inställningsmedel (karragenan.) Detta moderna salladsrecept kompenserar havspagettiens saltighet med morötternas krispiga sötma.

hämta receptet här.

Coddle är traditionellt gjord med rester. / Fettfri Vegan kök

Dublin Coddle

irländska köket är kungen av lämplighet. Coddle, uppkallad efter måltidens tillagningsmetod, gjordes traditionellt i slutet av veckan, när alla hushållsrester sattes i en kruka och kodades (simmade långsamt.) Vanligtvis innehåller fläsk, detta recept är gjord med vegansk korv.

hämta receptet här.

servera dessa äggfria potatispannkakor med gryta eller med mjölkfri gräddfil. / Nutritionicity

Boxty

enkla men tillfredsställande, dessa klassiska irländska potatispannkakor kan serveras som ett komplement till irländsk gryta, eller på egen hand för ett lätt mellanmål. Traditionellt gjord med kärnmjölk, byter denna veganska boxty cashewmjölk till mejeri och kastar in vegansk mozzarella för gott mått.

hämta receptet här.

denna veganska purjolök och potatisgryta är förvånansvärt mjölkfri. / Greedy Gourmet

purjolök och potatissoppa

en annan rustik maträtt, denna tjocka soppa är extra krämig tack vare en hälsosam glug av mandelmjölk. Det går särskilt bra med läskbröd.

hämta receptet här.

Vegan corned beef gjordes för reubens som dessa. / Sarah ’ s Vegan Kitchen

Vegan Corned Beef Reuben

tillsammans med kokt bacon och kärnmjölk är corned beef en populär del av irländsk matlagning. Som ett växtbaserat alternativ återskapar denna behemoth av ett smörgåsrecept det saltade köttet med seitan, ett veganprotein tillverkat av vetegluten.

hämta receptet här.

spara utrymme för denna irländska te brack på dessert. / BBC Good Food

Irish Tea Brack

även om det traditionellt bakas i en limpa, är denna veganska behandling mer som en tårta än ett bröd, något tjuvt och gorgeously sirapsigt.

hämta receptet här.

kokosnöt ersätter mejeri i denna veganska irländska grädde. / Stora brittiska kockar

Vegan Irish Cream

kombinera två av Irlands mest ikoniska produkter, whisky och grädde, Irish cream är fortfarande en av de mest överseende sätt att få berusad. Denna mjölkfria version gjord med kokoskräm är lika läcker som originalet och grymhetsfri.

hämta receptet här.

denna köttfria herdepaj är fylld med linser och svamp. / Jag älskar Vegan

Vegan Shepherd ’ s Pie

den klassiska salta pajen, gjord köttfri. Denna vegan shepherd ’ s pie är fylld med linser, svamp och till och med en hjälp av gröna grönsaker. Den är toppad med rika, krämiga potatismos med mjölkfritt smör.

hämta receptet här.

hoppa över McDonalds och gör en vegan Shamrock Shake. / Det smakar inte som kyckling

Vegan Shamrock Shake

McDonalds Shamrock Shake är en avgörande St Patrick ’ s Day-behandling. Denna veganska version blandar kokoskräm med mjölkfri mjölk, pepparmynta och en touch av grönt. Fyll på det med kokosnöt vispgrädde för gott mått.

hämta receptet här.

Guinness lyser i denna chocolatey vegan cake. / Wallflower Kitchen

Guinness chokladkaka

bryggt i Dublin sedan 1759, Guinness är en av Irlands mest kända export. Sådan är nationens kärlek till deras stout, att de tenderar att slosh det i sin matlagning vid varje tillfälle. Och varför inte? Sedan Guinness blev helt vegan 2018 blev det den perfekta maltiga ingrediensen för bakning, särskilt i denna täta, mjölkfria chokladkaka.

hämta receptet här.

denna mjölkfria bröd – och smörpudding har en ljus citrus-y-glasyr. / Lazy Cat Kitchen

bröd och smörpudding

en maträtt som ursprungligen skapades för att använda gammalt bröd, denna veganska efterrätt är rik och söt med en frisk citrussmak tack vare sin marmeladglasyr. Varför begränsa bröd till bara huvudrätten?

hämta receptet här.