Mezze Mania! 33 Vegan Středního Východu Recepty

Tyto veganské Středního Východu recepty přinese některé z nejchutnější na světě kuchyně přímo na váš stůl

Lora O ‚ Brien

Když přijde na Střední Východní kuchyně, nejodvážnější mnozí z nás si je koušu falafel nebo nějaký humus. A to je opravdu škoda. Jako jedna z nejstarších a nejbohatších kuchyní na světě, jídlo na Středním východě – konkrétně z Levanty a Perského zálivu – je plné vášně, chuť, tradice a spousta výživy.

Mezze – malé pokrmy chutné jídlo – zejména ztělesňují velkorysý, sdílení kultury v regionu, a samozřejmě, poskytují příležitost vyzkoušet hojnost různých chutí a textur.

Oblíbené ingredience patří olivy, olivový olej, flatbreads, sezamová semínka, datle, máta, petržel, a samozřejmě, cizrna. Jo, a spousta masa-ale my tam nepůjdeme. Každý z těchto veganských receptů na Středním východě může být založen na staleté tradici, ale všichni dostali veganský nebo vegetariánský zvrat. Dělají perfektní zdravé občerstvení nebo jídlo-v závislosti na tom, kolik vyděláte!

33 Vegan Středního Východu Recepty

Tradiční Krémová Hummus

všichni známe a milujeme hummus, že hladké, krémový dip, které mohou být rozloženy na sendvič, se ponoří do některé čerstvého salátu, nebo jen jíst, na jeho vlastní. Hummus se snadno vyrábí a skládá se ze smíchání cizrny, tahini a česneku dohromady, dokud nedosáhne požadované konzistence. Ozdobte olivovým olejem, položte na stůl a sledujte, jak během několika sekund zmizí.

Získejte recept zde.

Cizrna Shawarma Sendvič

To obvykle maso-těžké jídlo dostane vegan, make-over v tomto receptu díky cizrna! Je to pikantní, teplý a uklidňující sendvič. Cizrna je jemně okořeněna trochou koření z česnekové omáčky a zakončena červenou cibulí, plátky rajčat a křupavým římským salátem.

Získejte recept zde.

Quinoa Tabbouleh

Peru splňuje Střední východ v tomto chutném receptu! Jedná se o bezlepkovou verzi tradičního salátu tabbouleh, který obvykle obsahuje pšenici bulgur. Osobně se mi líbí můj tabbouleh s trochou petrželky a spoustou citron.

Získejte recept zde.

Manakish Za’atar

Manakish Za’atar je tradiční Libanonské jídlo, které je podobné jako pizza. Měkká pita se používá jako základ a poté je doplněna aromatickou směsí koření za ‚ atar. Tradičně sloužil k snídani na Středním východě, sloužil bych to jako předkrm vedle nějakého hummusu.

Získejte recept zde.

Sabich Sendvič

Smažený lilek a vařená vejce obvykle tvoří tento vegetariánský sendvič, ale v této veganské verzi, vejce byly nahrazeny bílé fazole. Kombinují se s lilkem, taboulehem a hummusem a spoustou čerstvé, křupavé zeleniny(včetně okurek!) udělat super zdravý, plnící, chutný oběd.

Získejte recept zde.

Vegan Shish Kabobs

Shish Taouk je v podstatě kebab vyrobený z marinovaného masa, typicky kuřecího masa. Ale tento recept používá lahodně marinovaný tempeh a tofu spolu s některými vegetariáni, aby se jednoduché jídlo na tyči. Nejlépe se podává s nějakou hnědou rýží Basmati, pokud se mě ptáte!

Získejte recept zde.

Tofu Shawarma

skutečná hvězda v tomto receptu? Tofu-ale nezívejte! To je marinováno po dobu dvanácti hodin ve dvanácti různých kořeních, aby bylo hluboce bohaté, aromatická chuť. Shawarma je typické pita chléb je zde nahrazen listy hlávkového salátu, aby to low-carb léčbě.

Získejte recept zde.

Vegan Kofte

Kofte je druh karbanátku, který je vyroben z mletého nebo mletého masa, a pak se smísí s kořením a cibulí. Tento recept Jamie Oliver ponoří do cukety na maso, a přichází s ořechovou omáčkou a mátovým dipem, aby to všechno skončilo.

Získejte recept zde.

Nejlepší Baba Ganoush

Pokud jste nikdy neměli baba ganoush dříve, pak jste v pro léčbu! Je to v podstatě dip vyrobený z vařeného lilku smíchaného s tahini, olivovým olejem a různými kořeními. Konečným produktem je lahodně bohatý, kouřový dip, který je neuvěřitelně krémový a moreish!

Získejte recept zde.

Fattoush Salát

Fattoush je chléb salát, který používá zastaralé, opékané nebo smažené kousky pita chleba tím, že míchání je s kombinací zelené a jiné zeleniny, jako ředkvičky, cibule a rajčata. A je tu sakra hodně chuti, protože je to všechno hodil spolu s pikantní zálivkou, také.

Získejte recept zde.

Uprostřed Východní Pikantní Bramborový Salát (Batata Harra)

Batata harra je Libanonská bramborový pokrm, že je to pikantní a snadné – a snadné zmizí, jakmile na stole. To je perfektní doprovod pro téměř cokoli.

Získejte recept zde.

Ful Medames (Fava Bean Dip)

Ful medames je tradiční Egyptské jídlo, které bylo na cestě na snídani, stoly na celém Blízkém Východě. Rozkročí se na hranici mezi fazolovým salátem/fazolovým dipem. Vyrobeno z vařených fazolí fava, které byly ochuceny olivovým olejem a kořením, často má také rajčata, cibuli nebo vařená vejce.

Získejte recept zde.

veganská houba Dolma

„Dolma“ znamená plněné-a to je přesně to, co tyto hroznové listy jsou! Rýže, houby a bylinky jsou zabaleny do těchto malých prstů yum, aby se vytvořila zasněná příloha. Není to tak těžké, jak si myslíte, buď.

Získejte recept zde.

Vegan Sýr Labneh

Pokud jste fanoušek jídlo z Blízkého Východu, pak možná jste již byli seznámeni s labneh. Obvykle se vyrábí s jogurtem, který je napjatý, aby získal silnější konzistenci, která trochu spadá mezi obvyklou texturu jogurtu a smetanový sýr. Tato veganská verze má všechny tanga a konzistenci skutečné věci, a slouží jako nádherný dip, také.

Získejte recept zde.

Mejadra

Ahoj vegani-poznejte své nové oblíbené jídlo! Je to v podstatě čočka a rýže přelité křupavou, křupavou smaženou cibulkou, která sedí na vrcholu báječné hmoty. A nezapomeňte, že hnědá rýže a čočka tvoří kompletní veganský protein…

Získejte recept zde.

Falafel Koule

vegan Středního Východu recepty, falafel jsou pravděpodobně nejlépe vědí, a jsou skoro dokonalý vegan burger nahradit. Nebo ne! Jsou tak univerzální, že je můžete hodit do zábalů, přidat je do salátů nebo je jíst sami. Ale máme je rádi tradičním způsobem-podávané v horkém pita zábalu s omáčkou tahini, rajčaty, salátem a libanonskými okurkami. Mňam!

Získejte recept zde.

houba Bourek

toto jídlo je velmi populární na celém Středním východě a je snadné pochopit proč. Bourek jsou chutné malé pečivo trojúhelníky vyrobené s pikantní náplní, jako je špenát, sýr a lilek, a jsou podávány jako mezze. Tato lahodná verze je plná hub, červené cibule a ochucená tymiánem – ale proč ne improvizovat?

Získejte recept zde.

Vegan Menemen

Tento tradiční pokrm pochází z Turecka, a zahrnuje vejce, rajčata, zelené papriky a koření. Cibule se pomalu vaří s horkými zelenými chilli papričkami a poté dušená rajčaty. Vejce jdou na poslední chvíli, ale mohou být nahrazeny hedvábným tofu pro vegany, jako v tomto receptu. Podávejte s kusem čerstvě připraveného chleba a podávejte na docela efektní brunch!

Získejte recept zde.

Červená Čočková Polévka

Z Turecka, Libanonu, žádné jídlo by nebyla úplná bez wee misku čočková polévka na výkop. Tato verze je plná chuti, díky citronu, česneku a spoustě kmínu.

Získejte recept zde.

Fatteh (Cizrna Péct)

Rozpadl, opečený pita zahrnuty v teplé cizrna a v pohodě, kyselý jogurt omáčka je super náplň večeři. Tento recept je velmi snadné udělat vegan, protože můžete jednoduše vypnout jogurt pro sóju nebo veganskou zakysanou smetanu.

Získejte recept zde.

Maghmour

Maghmour je trochu jako bohatý guláš. Je to hustý, kouřový lilek a cizrna z Libanonu, která je přirozeně naprosto veganská. Když se podává s nějakou rýží Basmati, je to nejpohodlnější ze všech veganských receptů na Středním východě, které znám!

Získejte recept zde.

Koshari s Cuketou, Čočka & Hnědá Rýže

Koshari (kushari) je skoro kultovní jídlo v Egyptě. Je to opravdu jednoduchý recept: rýže a nudle pilaf s pikantní rajčatovou omáčkou, která je plná zeleniny. Toto jídlo je oblíbenou domácností, protože spotřebovává zbytky jako sen. A je to přirozeně veganské. Nastup si!

Získejte recept zde.

Veggie Maqluba

Maqluba se v podstatě překládá na „vzhůru nohama“, což je přesně to, co je toto jídlo. Populární recept v mnoha blízkovýchodních národů, maqluba tradičně patří maso, rýže a smažené zeleniny, které jsou umístěny do hrnce a pak vyletěl vzhůru nohama, když sloužil. Tento recept není plně veganský – stačí vyměnit máslo a jogurt za veganské verze, aby to tak bylo.

Získejte recept zde.

bramborový Kibbeh

jeden z nejlepších blízkovýchodních veganských receptů, o kterých vím, je bramborový kibbeh! Obvykle se vyrábí z bulgar, mleté cibule a masa, ale kibbeh je také úžasný, když je založen na bramborách. Může být smažený nebo válcovaný do kuliček nebo placiček a buď pečený nebo vařený ve vývaru. Zlaté a křupavé na vnější straně a zabalené s parfémovanou zeleninovou náplní uvnitř, to jsou jen mňam!

Poznámka: anglická verze tohoto receptu je na konci stránky.

Získejte recept zde.

Libanonské Walnut Dip (muhammara, co)

Nic se mi zamlouvá víc než v noci s červeným vínem, flatbreads a zatížení domácích dipů. Pokud jste dip fiend jako já, pak je to určitě jeden pro vašeho receptáře! Tento libanonský ořechový dip je jedním z mých pokrmů, které zapůsobí.

Získejte recept zde.

Libanonské Loubyeh b’zeit (Zelený Fazolový Guláš)

Loubyeh b’zeit, nebo dušené zelené fazolky, je bohatý, oteplování jídlo. Ačkoli to obvykle vyžaduje máslo, můžete přidat olivový olej-ve skutečnosti to dělá mnoho receptů. Klíčem je zde lahodná rajčatová omáčka. Je to super snadné, jídlo z jednoho hrnce a vyžaduje jen velmi málo ingrediencí.

Získejte recept zde.

Fatayir (špenátové koláče)

špenát fatayir jsou oblíbené rodiny. Než začnete, je třeba vědět několik triků, ale nejdůležitější je ochutnávka náplně před montáží. Upravte sůl a citron podle chuti, pamatujte si, že kyselost citronové šťávy se rozptýlí teplem a některé koláče se ztratí pečením. Mám rád své špenátové koláče s koláčovým kopem, takže často přidávám více citronové šťávy, abych kompenzoval

Získejte recept zde.

Raw pistáciová Baklava (s pistáciovou zmrzlinou)

bez několika dezertů bych nemohl zahrnout veganské recepty na Středním východě,že? Tento recept dává baklavě, která je obvykle opravdu výkrm díky všem máslovým pečivům, zdravý, surový člověka. Je to také skvělé, protože místo medu používá kokosový nektar-ideální pro vegany – a na straně je dokonce i veganský pistáciový zmrzlinový recept. Bonus!

Získejte recept zde.

Vegan Knafeh

To je další blízkovýchodní sladké, že je senzační, ale to obvykle není zadarmo vajec a mléčných výrobků. Až do teď! Je to poprvé, co jsem tento recept vyzkoušel veganským způsobem a stále má sladkou, křupavou strukturu originálu, i když je méně máslová. Což je dobře, ne?

Získejte recept zde.

Vegan Basbousa

Basbousa je sladký dort, který je velmi populární na Středním východě. Samotný dort je vyroben z vařené krupice a pak je namočen v jednoduchém sirupu. Poté se přidá kokos a samotný sirup bude tradičně pomerančový květ nebo růžová voda a poté ozdobený blanšírovanými mandlemi. Je to super snadné, a k tomu, aby byl tento vegan, je zapotřebí jen několik změn!

Získejte recept zde.

Pistácie Naplněné Maamoul

Maamoul (kahk nebo ghorayeba) je pravděpodobně jedním z nejznámějších cookies na Blízkém Východě. Během svátku, který končí Ramadán, jsou populárně plné datlí nebo vlašských ořechů, ale tento recept je plní křupavými pistáciemi.

Získejte recept zde.

surová veganská Halva

poprvé jsem vyzkoušel halvu (halaweh), když ji veganský přítel koupil během setkání. Trochu jsem to pochyboval, ale bylo to naprosto vynikající. Krémová, bohatá a sladká, halva je vyrobena ze slazené sezamové pasty. Chuť a struktura tohoto receptu je věrná tradičnímu receptu na Středním východě-ale toto je výhřevná pochoutka! Trocha Dabu ti udělá dobře.

Získejte recept zde.

hlavní obrázek: middleeasterndishes.com

• Autor
• Poslední Příspěvky

Jídlo Editor na Eluxe Časopis

Po absolvování Žurnalistiky z University of Greenwich, Lora pracoval pro Cukr a Hojení životní styl časopisy v Londýně předtím, než je najat, aby psát o jídle pro Eluxe. Nedávno se stala novou matkou baby Lully, a píše blog o zkušenostech s novou matkou. Více o Lora zde.

poslední příspěvky od Lora O ‚ Brien (Zobrazit vše)

• přírodní Sex boostery: stačí říct YESSS! – Únor 5, 2021
• 10 Řemeslné Tradice Z Celého Světa – Feb 4, 2021
• Vegan Čokoládové Recepty Na Die Pro – Únor 1, 2021

Tento web používá affiliate odkazy s značky, kterým věříme, a pokud provedete nákup pomocí odkazu, můžeme obdržet provizi.