(Poslední Aktualizováno Dne: 29. Května 2019)
Tento tradiční Marocký chléb, nebo Khobtz, podávaná s téměř každé jídlo v Marrákeši. Kulatý chléb je roztrhaný na kousky a používá se jako lopatka při jídle, jako jsou pomalu vařené šťavnaté taginy, kuskus nebo vařené zeleninové saláty. To je také nabral a plněné pikantní náplní pouličními prodejci pro davy do úzkých klikatých uliček opevněného města Marrakech.
Ve starších čtvrtích pekař obdrží bochníky z rodiny ráno a peče je v obrovské peci vytápěné dřevem. Kulaté bochníky jsou pak vyzvednuty připravené k použití k jídlu později během dne.
chléb je považován za posvátný Maročanů, kteří nemají vyhazovat nespotřebované chleba do koše. Místo toho se podává někomu jinému, kdo jej může použít nebo krmit zvířatům, aby byla respektována jeho výživa.
nezapomeňte připnout nebo uložit recept na později!
bochník Khobz je asi 3 palce tlustý-mnohem silnější než jeho Arabští bratranci, pita nebo plochý chléb. A, i při absenci pece na dřevo, je to stále docela snadné. A výhody vůně čerstvého pečeného chleba v troubě, mísící se s možná exotickou vůní pomalu vařeného taginu na sporáku? No stojí za námahu.
Ingredience
- Dva 8 palcový Bochník
- 4 Šálky Bílé Mouky
- 2 Lžičky Soli
- 2 Lžičky Cukru
- 2 Lžíce Rostlinného Oleje
- 1 Lžíce Droždí
- 1 1/4 Šálku Teplé Vody
- Další mouku pro hnětení a kukuřičnou nebo semonlina mouky a olej na pánev
Instrukce
- Přidejte mouku, cukr a sůl do mísy. Vytvořte velkou studnu ve středu. Umístěte droždí do středu studny.
- přidejte olej a vodu do studny a začněte kombinovat ingredience a začněte kvasinky ve středu pracovat.
- po úplném zkombinování otočte těsto na pomoučený povrch a začněte hnětení. Pokud je těsto příliš lepivé, můžete přidat další mouku.
- hnětejte přibližně 10 minut, dokud není těsto hladké a lesklé.
- Těsto rozdělte na 2 kuličky.
- těsto položte na naolejovaný plech, lehce potažený kukuřičnou moukou nebo krupicovou moukou. Nechte jej 10 minut odpočívat.
- vyrovnejte těsto dlaní, dokud nebude asi 1/4 palce tlusté.
- Přikryjte utěrkou a nechte kynout přibližně hodinu, dokud těsto pružiny zpět, když lehce stisknutí. Při vyšších teplotách bude potřebovat méně času.
- bodněte vrchol ostrým nožem nebo poke otvory na několika místech.
- pečte v předehřáté troubě o 435 stupňů po dobu přibližně 20 minut a jednou po 10 minutách v troubě otáčejte.
- když se bochník změní na zlatohnědou, vyjměte jej z trouby a nechte jej vychladnout na drátěném stojanu.
Nutriční Informace
8
Velikost Porce
1
Množství Kalorií Na Porci 88
Související recepty a příběhy o cestování v Marrakech, že by se vám mohla líbit:
speciální poděkování La Maison Arabe–, který nám poskytl základ pro tento recept. Můžete si vychutnat tradiční marockou třídu vaření, povečeřet v restauraci nebo dokonce zůstat v hotelu během vaší příští návštěvy Marrákeše.
