Pan De Leche

bløde og fluffy boller fyldt med cremet og glat mælkecreme, du vil elske denne Pan De Leche for en overbærende brødbehandling.

gå til opskrift Udskriv opskrift

i gutter, jeg er så stærkt inspireret af så mange smukke brød, jeg ser på sociale medier. Og selv bare at gå ind i en bakeshop kan få mig til at forestille mig snesevis af ideer til opskriftsudvikling her på bloggen.

nogle gange ønsker jeg, at jeg kan få en gruppe brødelskere til at komme til mit hus hver uge, bare så de kan få noget af det Brød, jeg bager. Fordi ærligt, nogle gange kan min familie ikke følge med.

Pan De Leche

en hurtig Google-søgning efter Pan De Leche vil vise det til dig i mange forskellige former. Det vil også fortælle dig om mange forskellige lande, hvorfra det stammer fra.

men til denne opskrift holder jeg mig til, hvad en Pan De Leche er for mit hjerte, og det er dette: et sødt brød fyldt med mælkecreme.

det er de lysebrune bundter af godhed, jeg plejede at købe hjem, pakket i brune bageriposer, dampende og varmt indeni. Og da jeg er så i Fyldt brød sidst, fyldet, den søde og glatte påfyldning er et must.

Hvordan laver man Pan De Leche?

bevis gæren i varm mælk. Lad blandingen stå i cirka 5 minutter, eller indtil den er skummende. Til den bevisede gær tilsættes æg, sukker, salt og olie.

rør alt godt med en træske.

begynd at tilføje de 4 kopper mel gradvist, ca.en kop ad gangen. Rør godt efter hver tilsætning. Dejen begynder at komme sammen.

tilsæt lige nok af de resterende 1/4 kop mel til dejen lige indtil dejen begynder at danne sig i midten af skålen, når du rører.

vend dejen om til en melet overflade og æl den, indtil den er glat og elastisk. Det kan være nødvendigt at støve lidt mere mel i dejen, hvis det klæber for meget. Må ikke over-mel selv. For meget mel kan tørre din dej op, og du ender med tørt, hårdt brød. Har du brug for hjælp til æltning? Tjek min Sådan æltes brøddej Video.

form den æltede dej til en kugle. Læg det i en skål og dæk det med et rent køkkenhåndklæde. Lad dejen hæve på et varmt sted i 1 til 1 og 1/2 time. Dette vil være det perfekte tidspunkt for dig at gøre mælkecremefyldningen.

Tøm forsigtigt den hævede dej og del den på 14 eller deromkring portioner. Og så begynder vi at danne boller. Det er ikke så kompliceret, som det kan synes at se,

1. flad en dejdel ud i en oval, der er omtrent samme størrelse som dine hænder. Sked om en spiseskefuld mælkefyldning i den øverste tredje del af den ovale (lidt off-center).
2. Fold den øverste del af den ovale over til midten for at dække påfyldningen. Klem kanterne.
3. nu, til den nederste del af den ovale, lav nogle slidser ved at skære dejen i flere 1/2 tommer strimler ved hjælp af en kniv.
4. Pak hver strimmel over til påfyldningsbumpen i midten. Færdig!

Arranger de dannede boller på en stor bageplade, der er foret med pergamentpapir. Dæk gryden løst, og lad boller hæve igen i cirka 1 time, indtil de er oppustede og fordoblet i størrelse.

Forvarm ovnen til 350 F. pensl boller med mælk og bag dem i 18-22 minutter, eller indtil de er let gyldne.

endelig selvkontrol. Disse boller er fantastiske friske fra ovnen, men vent et stykke tid, fordi påfyldningen bliver varm. Jeg kan dog ikke bebrejde dig. Duften og udseendet af disse Pan De Leche er så fristende.

opbevaring af Pan De Leche:

Opbevar resterende pan de leche på en tæt dækket beholder ved stuetemperatur i op til to dage.

Pointers og Tips:

• mælken skal være inden for intervallet 105-115 F. For varmt, og du kan dræbe gæren. Hvis du ikke har et termometer, skal du teste temperaturen ved at dyppe en finger i væsken. Det skal være lidt varmere end lunkent vand til det punkt, at du ikke kan dyppe fingeren derinde længe.
• målinger for det ovale behøver ikke at være nøjagtige. Dit mål er, at hver flad dej skal være på størrelse med dine udstrakte hænder. Når du deler dejen i portioner, bliver de ikke nøjagtigt lige fordelt, medmindre du vejer dem. Så det er okay, at de dannede boller varierer lidt i størrelser.

Flere Dejlige Brødopskrifter:

• jordbær fløde boller
• søde bikube boller
• Chelsea boller
• saltede smør ruller
• søde ost ruller
• Mini kanel ruller med kaffe glasur
• Hele Hvede kanel ruller med let karamel glasur
• japansk kondenseret mælkebrød

4.67 af 3 stemmer

Print

Pan De Leche

bløde og fluffy boller fyldt med en cremet og glat mælkecreme, du vil elske denne Pan de Leche til en overbærende brødbehandling.

CourseDessert

Cuisineasisk, Filippinsk

Nøgleordpan de leche

forberedelsestid 25 minutter

tilberedningstid 18 minutter

hævetider for dejen 2 timer 30 minutter

Samlet Tid 43 minutter

portioner 14

kalorier 327 kcal

forfatter sanna

ingredienser

• 2 og 1 / 4tspaktiv tørgær
• 1 og 1/4kop varm mælk105-115 F
• 4 og 1 / 2cupall-formål mel
• 1tspsalt
• 1 / 3cupvegetabilsk olie
• 2store æglidt slået
• 1 / 2cupsukker
• 2tbsmælktil børstning af boller

til fyldning af mælkecreme

• 1/4cupcornstivelse
• 1cupmilk
• 300 mlor 1 dåse kondenseret mælk
• 1tspvanillaekstrakt

instruktioner

1. drys gær over den varme mælk i en stor blandeskål. 5 minutter, eller indtil blandingen er skummende. Tilsæt æg, sukker, olie og salt i skålen. Rør alt sammen ved hjælp af en træske.

2. tilsæt 4 kopper mel, en kop ad gangen. Rør godt efter hver tilsætning, indtil blandingen begynder at komme sammen. Tilsæt lige nok af de resterende 1/4 kop mel, og bliv omrørt, indtil dejen samles i en blød, ujævn masse i midten af skålen.

3. vend dejen på et let melet bræt. Ædel den, indtil dejen er glat og elastisk, og tilsæt lidt mel for at hjælpe, når dejen klæber for meget. Form dejen til en kugle. Læg den i en skål og dæk den med et køkkenhåndklæde. Lad det hæve i 1 til 1 og 1/2 time eller indtil fordoblet i størrelse.

4. lav i mellemtiden fyldet: rør majsstivelse og 1 kop mælk sammen i en medium gryde, indtil blandingen er glat. Tilsæt kondenseret mælk og rør. Kog blandingen over medium varme under konstant omrøring. Blandingen begynder at boble og blive tykkere. Kog det i 3-4 minutter mere, omrør stadig, indtil blandingen er tyk og falder tilbage i dukker, når du løfter en ske. Rør vaniljeekstrakt ind. Sæt fyldet til side, mens du er færdig med dejen.

5. Tøm forsigtigt den hævede dej. Opdel det i 14 lige store portioner. Flad hver dejdel ud i en oval, der er omkring samme størrelse som dine hænder. Sked om en spiseskefuld af påfyldningen i den øverste tredje del af den ovale.

6. Fold den øverste del af dejen over til midten for at dække fyldet. Forsegl kanterne. Brug nu en kniv til at lave slidser eller strimler til den resterende nedre del af den ovale. Fold hver afskårne strimmel over til midten for at dække den påfyldningsbump, du har lavet. Gentag med resten af dejdelene.

7. anbring den samlede dej på en stor bageplade, der er foret med pergamentpapir. Dæk løst med et håndklæde, og lad det hæve igen i cirka en time, eller indtil det er blødt og fordoblet i størrelse.

8. Forvarm ovnen til 350 F. Brug en konditorbørste til at børste mælk på boller. Bages ved 350 F i 18-22 minutter, eller indtil bollerne er let gyldne.

opskrift noter

hvis du laver dette eller andre opskrifter fra Kvindeskribler, skal du ikke glemme at tagge mig på Instagram eller bruge hashtag #kvindeskribler. Jeg vil gerne se dine kreationer!

også, hvis du gerne vil se mine hænder i aktion, følg kvinde Scribbles på YouTube for at se mine bagning videoer. Vi ses, gutter!