Pan de Leche

Weiche und flauschige Brötchen gefüllt mit cremiger und glatter Milchcreme, Sie werden diese Pan de Leche für einen verwöhnenden Brotgenuss lieben.

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Ihr, ich bin so sehr inspiriert von so vielen schönen Broten, die ich in den sozialen Medien sehe. Und selbst wenn ich nur in einen Bäckereiladen gehe, kann ich mir Dutzende von Ideen für die Rezeptentwicklung hier auf dem Blog vorstellen.

Manchmal wünschte ich, ich könnte jede Woche eine Gruppe von Brotliebhabern zu mir nach Hause kommen lassen, nur damit sie etwas von dem Brot haben, das ich backe. Denn ehrlich gesagt kann meine Familie manchmal nicht mithalten.

Pan de Leche

Eine schnelle Google-Suche nach Pan de Leche zeigt es Ihnen in vielen verschiedenen Formen. Es wird Ihnen auch von vielen verschiedenen Ländern erzählen, aus denen es stammt.

Aber für dieses Rezept halte ich mich an das, was eine Pan de Leche für mein Herz ist, und es ist dies: ein süßes Brot, gefüllt mit Milchcreme.

Es sind diese hellbraunen Bündel von Güte, die ich zu Hause gekauft habe, verpackt in braunen Bäckereibeuteln, dampfend und heiß im Inneren. Und da ich in letzter Zeit so auf gefülltes Brot stehe, ist die Füllung, die süße und glatte Füllung ein Muss.

Wie macht man Pan de Leche?

Hefe in warmer Milch gären lassen. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten stehen oder bis sie schaumig ist. Fügen Sie der Hefe Eier, Zucker, Salz und Öl hinzu.

Mit einem Holzlöffel alles gut umrühren.

Fügen Sie die 4 Tassen Mehl nach und nach hinzu, jeweils etwa eine Tasse. Nach jeder Zugabe gut umrühren. Der Teig beginnt zusammen zu kommen.

Fügen Sie gerade genug von der restlichen 1/4 Tasse Mehl zum Teig hinzu, bis sich der Teig in der Mitte der Schüssel zu bilden beginnt, wenn Sie umrühren.

Den Teig zu einer bemehlten Oberfläche wenden und kneten, bis er glatt und elastisch ist. Möglicherweise müssen Sie etwas mehr Mehl in den Teig stauben, wenn er zu stark klebt. Mehl aber nicht zu viel. Zu viel Mehl kann Ihren Teig austrocknen und Sie erhalten trockenes, zähes Brot. Brauchen Sie Hilfe beim Kneten? Schauen Sie sich mein Video zum Kneten von Brotteig an.

Den gekneteten Teig zu einer Kugel formen. Legen Sie es in eine Schüssel und bedecken Sie es mit einem sauberen Küchentuch. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 1 bis 1 und 1/2 Stunden gehen. Dies ist der perfekte Zeitpunkt für Sie, um die Milchcremefüllung zuzubereiten.

Den aufgegangenen Teig vorsichtig entleeren und in etwa 14 Portionen teilen. Und dann fangen wir an, die Brötchen zu formen. Es ist nicht so kompliziert, wie es scheinen mag.,

1. Glätten Sie eine Teigportion zu einem Oval, das ungefähr der Größe Ihrer Hände entspricht. Löffel etwa einen Esslöffel Milchfüllung in das obere Drittel des Ovals (leicht außermittig).
2. Falten Sie den oberen Teil des Ovals in die Mitte, um die Füllung zu bedecken. Drücken Sie die Kanten zusammen.
3. Machen Sie nun im unteren Teil des Ovals einige Schlitze, indem Sie den Teig mit einem Messer in mehrere 1/2-Zoll-Streifen schneiden.
4. Wickeln Sie jeden Streifen auf den Füllstoß in der Mitte. Fertig!

Ordnen Sie die geformten Brötchen auf einem großen Backblech an, das mit Pergamentpapier ausgekleidet ist. Decken Sie die Pfanne locker ab und lassen Sie die Brötchen etwa 1 Stunde lang wieder aufgehen, bis sie geschwollen und doppelt so groß sind.

Heizen Sie den Ofen auf 350 F. Bürsten Sie die Brötchen mit Milch und backen Sie sie 18-22 Minuten lang oder bis sie leicht golden sind.

Schließlich Selbstbeherrschung. Diese Brötchen sind erstaunlich frisch aus dem Ofen, aber warten Sie eine Weile, weil die Füllung heiß sein wird. Ich kann es dir aber nicht verübeln. Der Geruch und das Aussehen dieser Pan de Leche sind so verlockend.

La Pan de Leche:

Übrig gebliebene Pan de leche in einem dicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur bis zu zwei Tage lagern.

Hinweise und Tipps:

• Die Milch sollte im Bereich von 105-115 F. Zu heiß sein, und Sie können die Hefe töten. Wenn Sie kein Thermometer haben, testen Sie die Temperatur, indem Sie einen Finger in die Flüssigkeit tauchen. Es sollte ein wenig heißer als lauwarmes Wasser sein, bis zu dem Punkt, dass Sie Ihren Finger nicht lange darin eintauchen können.
• Die Messungen für das Oval müssen nicht genau sein. Ihr Ziel ist es, dass jeder abgeflachte Teig ungefähr so groß ist wie Ihre ausgestreckten Hände. Wenn Sie den Teig in Portionen teilen, werden sie nicht genau gleich portioniert, es sei denn, Sie wiegen sie. Es ist also in Ordnung, dass die geformten Brötchen in der Größe leicht variieren.

Weitere leckere Brotrezepte:

• Erdbeer-Sahnebrötchen
• Süße Bienenstockbrötchen
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Pan de Leche

Weiche und flauschige Brötchen gefüllt mit einer cremigen und glatten Milchcreme, werden Sie diese Pan de Leche für einen nachsichtigen Brotgenuss lieben.

Gerichtdessert

Kücheasiatisch, Philippinisch

Schlüsselwortpan de leche

Zubereitungszeit 25 Minuten

Kochzeit 18 Minuten

Aufgangszeiten für den Teig 2 Stunden 30 Minuten

Gesamtzeit 43 Minuten

Portionen 14

Kalorien 327 kcal

Autor sanna

Zutaten

• 2 und 1/4tspaktive Trockenhefe
• 1 und 1/4cupwarme milch105-115 F
• 4 und 1/2cupallzweckmehl
• 1tspsalz
• 1/3 Tassenpflanzenöl
• 2großeierleicht geschlagen
• 1/2 Tassenzucker
• 2 Elmilchzum Bürsten der Brötchen

Für die Milchcremefüllung

• 1/ 4tassestärke
• 1tassemilch
• 300 mlor 1 Dose Kondensmilch
• 1tspvanillenextrakt

Anleitung

1. In einer großen Rührschüssel Hefe über die warme Milch streuen. 5 Minuten stehen lassen oder bis die Mischung schaumig ist. Eier, Zucker, Öl und Salz in die Schüssel geben. Alles mit einem Holzlöffel verrühren.

2. Fügen Sie 4 Tassen Mehl hinzu, jeweils eine Tasse. Nach jeder Zugabe gut umrühren, bis die Mischung anfängt zusammenzukommen. Fügen Sie gerade genug von der restlichen 1/4 Tasse Mehl hinzu und rühren Sie weiter, bis sich der Teig zu einer weichen, zotteligen Masse in der Mitte der Schüssel sammelt.

3. Drehen Sie den Teig auf einem leicht bemehlten Brett um. Kneten Sie es, bis der Teig glatt und elastisch ist, und fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, um zu helfen, wenn der Teig zu stark klebt. Den Teig zu einer Kugel formen. Legen Sie es in eine Schüssel und bedecken Sie es mit einem Küchentuch. 1 bis 1 und 1/2 Stunden oder bis zur Verdoppelung gehen lassen.

4. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Maisstärke und 1 Tasse Milch in einem mittelgroßen Topf glatt rühren. Kondensmilch hinzufügen und umrühren. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren. Die Mischung beginnt zu sprudeln und zu verdicken. Kochen Sie es noch 3-4 Minuten unter ständigem Rühren, bis die Mischung dick ist und beim Heben eines Löffels in Klumpen zurückfällt. Vanilleextrakt einrühren. Legen Sie die Füllung beiseite, während Sie den Teig fertig stellen.

5. Den aufgegangenen Teig vorsichtig entleeren. Teilen Sie es in 14 gleiche Portionen. Glätten Sie jede Teigportion zu einem Oval, das ungefähr so groß ist wie Ihre Hände. Löffel etwa einen Esslöffel der Füllung in das obere Drittel des Ovals.

6. Falten Sie den oberen Teil des Teigs in die Mitte, um die Füllung zu bedecken. Versiegeln Sie die Kanten. Verwenden Sie nun ein Messer, um Schlitze oder Streifen zum verbleibenden unteren Teil des Ovals zu machen. Falten Sie jeden geschnittenen Streifen in die Mitte, um die von Ihnen hergestellte Füllbeule abzudecken. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Teigportionen.

7. Ordnen Sie den zusammengebauten Teig auf einer großen Backform an, die mit Pergamentpapier ausgekleidet ist. Mit einem Handtuch locker abdecken und noch einmal etwa eine Stunde gehen lassen, oder bis geschwollen und doppelt so groß.

8. Ofen vorheizen auf 350 F. Mit einem Backpinsel, Pinsel Milch auf den Brötchen. Backen Sie bei 350 F für 18-22 Minuten oder bis die Brötchen leicht golden sind.

Rezept Notizen

Wenn Sie dieses oder andere Rezepte aus Frauenkritzeleien herstellen, vergessen Sie nicht, mich auf Instagram zu markieren oder den Hashtag #womanscribbles zu verwenden. Ich würde gerne eure Kreationen sehen!

Wenn Sie meine Hände in Aktion sehen möchten, folgen Sie Woman Scribbles auf YouTube, um meine Backvideos anzusehen. Wir sehen uns, Jungs!