Estas galletas veganas masticables de especias de jengibre son un dulce fácil para las fiestas. Hecho con harina de trigo integral y especias calientes como jengibre, canela, nuez moscada y clavo de olor. Estas deliciosas galletas de especias veganas son suaves y masticables por dentro y ligeramente crujientes por fuera. Una experiencia de galletas de especias perfecta.
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Las galletas de especias son una de mis favoritas. Dame una galleta suave, condimentada con jengibre, canela y nuez moscada, y seré una campista feliz para las vacaciones (cualquier otra más allá). Por supuesto, me encanta el crujido de las galletas de jengibre, pero las galletas de especias masticables siempre me roban el corazón.
En nuestra casa, las fiestas están llenas de una buena cantidad de productos horneados, con un montón de pan de jengibre para todos. La repostería navideña es un pasatiempo para toda la familia. Y comemos una buena cantidad de ella, también. Como tal, trato de hacer que mi horneado navideño sea un poco más saludable, pero eso no siempre sucede. Estas galletas de especias veganas bordean la línea entre la decadencia saludable y dulce (y estoy totalmente de acuerdo con eso).
¡Son muy buenos!
- Galletas de especias de jengibre veganas masticables
- El truco para obtener galletas de jengibre veganas masticables
- Sustituciones para esta receta
- Más Consejos y recomendaciones para esta receta
- ¿Quieres más recetas veganas de galletas navideñas?
- Galletas veganas masticables de especias de jengibre
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas de la receta
Galletas de especias de jengibre veganas masticables
A diferencia de la mayoría de las galletas de jengibre veganas, esta receta se hace sin mantequilla vegana ni melaza. En cambio, esta receta está hecha con una base de harina de trigo integral, varias especias calentadoras, aceite de coco y miel líquida (o jarabe de arce). La base de esta receta se hace sin azúcar refinado, sin embargo, se enrollan en una capa ligera de azúcar de caña orgánica…¡porque es tiempo de vacaciones!
Además, esta receta no necesita aglutinantes como huevos de lino, almidón de maíz o similares. En realidad, es bastante simple. También me encanta no tener que preocuparse por estirar la masa o lidiar con una superficie enharinada desordenada. Simplemente coloque bolas de masa azucaradas en una bandeja para hornear forrada de pergamino y hornee durante 10 minutos. ¡Son masticables, dulces, picantes, y estoy tan feliz con cómo resultaron!
Estas galletas se hornean alrededor de 3″ de ancho y aproximadamente & frac13; » de espesor. Por supuesto, se pueden hacer más pequeños si lo desea (solo reduzca el tiempo de cocción y revíselos con frecuencia para evitar que se quemen).
A continuación, comparto algunos consejos para hacer esta receta, pero también he hecho notas en la tarjeta de recetas si prefieres saltarte esto.
¡Espero que os guste esta receta tanto como a mí!
El truco para obtener galletas de jengibre veganas masticables
Las galletas masticables convencionales están hechas con huevos, azúcar morena y harina con alto contenido de gluten (como la harina de pan). Y, si está interesado en ese tipo de receta, puede ver el ‘santo grial’ de las galletas masticables visitando la receta de Alton Brown aquí.
Sin embargo, estas galletas veganas de especias de jengibre son bastante masticables sin usar harina de pan (o huevos). En realidad solo necesitan dos cosas: harina de trigo integral y edulcorante líquido. Inicialmente, hice esta receta con harina de espelta, pero encontré que la harina de trigo integral (o harina de uso múltiple) funciona mejor para lograr una textura masticable. Ambos contienen más gluten que espelta.
Además, un edulcorante líquido, como la miel o el jarabe de arce, no solo agrega sabor dulce, sino también humedad adicional a estas galletas. ¡La humedad adicional también ayuda con el factor masticable!
Sustituciones para esta receta
Harina esta receta funciona mejor con harina integral. Sin embargo, también he tenido éxito con harina de espelta ligera. También puede usar harina para todo uso si lo prefiere. Como se señaló anteriormente, la harina de espelta hará que estos sean un poco menos masticables, ¡pero aún así excelentes imo! No he probado esta receta con harina sin gluten, pero quiero saber cómo se si darle una oportunidad.
Miel â € » la mayoría de las recetas veganas no usan miel… es un tema bastante polémico. Sin embargo, no me opongo a usarlo siempre y cuando provenga de un productor local y orgánico que conozca y en el que confíe. Sin embargo, si prefiere no usar miel, cámbiela por jarabe de arce o jarabe de agave en la misma medida.
Aceite de coco â € » puede cambiar el aceite de coco ablandado por mantequilla vegana. Sin embargo, intente obtener una mantequilla vegana sin aceite de palma si puede. Además, debido a que la mayoría de la mantequilla vegana contiene sodio, recomiendo omitir la cucharadita & frac18 de sal en el tubo.
Más Consejos y recomendaciones para esta receta
Tamice la harina antes de medirla, esto asegurará que no termine con una galleta seca que no se extienda. La medida es de 1 ½ taza de harina tamizada.
Use una batidora de mano o una batidora de pie: la masa se puede mezclar a mano, sin embargo, encuentro que una batidora de mano (o una batidora de pie) funciona mejor para combinar la masa. La masa puede parecer seca al principio, pero sigue mezclando; se unirá perfectamente como cualquier masa para galletas.
Use una cuchara para galletas de tamaño mediano: esta receta se puede convertir en galletas más pequeñas, pero prefiero el tamaño de la cuchara para galletas mediana. Si no tienes una, simplemente enrolla la masa en 10 bolas de tamaño 1 ½ – 2 con las manos.
Enfriar primero en la bandeja para hornear: dejar que se enfríen en la bandeja para hornear durante 10 minutos antes de moverlas a una rejilla de enfriamiento evitará que las galletas se agrieten o rompan.
Deje que se enfríen completamente: las galletas deben enfriarse completamente para que puedan configurar y desarrollar su interior perfectamente masticable. Estas galletas veganas de especias también son muy buenas al día siguiente, por cierto.
Si te encantan mis galletas veganas de especias masticables, aquí tienes algunas de mis otras favoritas:
Galletas Veganas de Aceite de Oliva Bañadas en Chocolate
Galletas de Merengue Veganas fáciles
Galletas Veganas de Almendras de Arce y sin gluten
Y mis galletas veganas de pan de jengibre favoritas que compartí en el Blog Horneado.
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Galletas veganas masticables de especias de jengibre
Estas galletas veganas masticables de especias de jengibre son un dulce fácil para las fiestas. Hecho con harina de trigo integral y especias cálidas como jengibre, canela, nuez moscada y clavo de olor. Estas galletas son suaves y masticables por dentro y ligeramente crujientes por fuera para una experiencia de galletas de especias perfecta. Las sustituciones de recetas se pueden encontrar en las notas a continuación.
CourseDessert, Snack –
CuisineAmerican, Europeo
Keywordcookies, galletas de navidad, especias
Tiempo de Preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total de 20 minutos
Porciones 10 Cookies
Calorías 230 kcal
Autor Heidi Richter
Ingredientes
- 1 ½cups(8oz) tamizada la harina de trigo integral(sift en primer lugar, a continuación, medir)
- 1tspbaking soda
- ⅛sal tsp
- 1 ½ cucharadita de jengibre molido
- 1 ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ¼ cucharadita de clavo molido
- ½ taza de miel o jarabe de arce
- ½ taza de aceite de coco suavizado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ de taza de azúcar granulada
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra una bandeja grande para hornear con papel pergamino. En un tazón mediano, combine la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias. Reservar.
-
En un tazón grande, bata la miel, la vainilla y el aceite de coco ablandado. Añadir los ingredientes secos y batir hasta que se combine toda la harina.
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Coloque el azúcar granulada en un tazón pequeño. Divida la masa en 10 bolas con una cuchara para galletas de tamaño mediano (o use sus manos para hacer bolas de masa de 10 ~2″). Enrolle cada bola de masa en el azúcar granulado y colóquela en la bandeja para hornear preparada a 3″ de distancia.
-
Hornee en el horno precalentado durante 8-10 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Retirar del horno y dejar reposar las galletas en la bandeja para hornear durante 10 minutos. Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Notas de la receta
Si enrolla la masa entre las manos, el aceite de coco puede ablandarse demasiado y hacer que las galletas se extiendan demasiado finas. Ponga las bolas de masa enrolladas en la nevera durante 10-15 minutos antes de hornear si utiliza este método.
La harina de espelta ligera o de uso múltiple se puede usar en la misma medida para la harina de trigo integral. Si prefiere no usar productos de abejas, simplemente reemplace la miel con jarabe de arce o jarabe de agave en la misma medida. Las galletas veganas de especias de jengibre duran de 5 a 7 días en un recipiente hermético y son aún mejores al día siguiente.
Nutrition Facts
Chewy Vegan Ginger Spice Cookies
Amount Per Serving (1 cookie)
Calories 230Calories from Fat 99
% Daily Value*
Fat 11g17%
Saturated Fat 10g63%
Sodium 140mg6%
Potassium 78mg2%
Carbohydrates 33g11%
Fiber 2g8%
Sugar 19g21%
Protein 2g4%
Vitamin C 1mg1%
Calcium 10mg1%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet. Esta es una aproximación de la nutrición ofrecida en esta receta, y se crea utilizando una calculadora de nutrición. No soy nutricionista y no puedo garantizar la precisión. Si su salud depende de la información nutricional, vuelva a calcular con su calculadora preferida.
