disse sej veganske ginger spice cookies er en nem sød godbid til ferien. Lavet med fuldkornsmel og opvarmning krydderier som ingefær, kanel, muskatnød og nelliker. Disse lækre veganske krydderikager er bløde og seje på indersiden og lidt sprøde på ydersiden. En perfekt krydderi cookie oplevelse.
gå til opskrift
Spice cookies er en af mine favoritter. Giv mig en blød cookie, krydret med ingefær, kanel og muskatnød, og jeg er en glad autocamper til ferien (noget ud over). Selvfølgelig, Jeg elsker crunch af gingersnap cookies, men sej krydderi cookies stjæler altid mit hjerte.
i vores hjem er ferien fyldt med en hel del bagværk med masser af honningkager at gå rundt. Julebagning er et tidsfordriv for hele familien. Og vi spiser også en hel del af det. Som sådan forsøger jeg at gøre min ferie bagning lidt sundere, men det sker altid. Disse veganske krydderikager grænser grænsen mellem sund og sød dekadence (og jeg er helt ok med det).
de er såååå gode!
sej veganske ingefær krydderikager
i modsætning til de fleste veganske ingefærkager er denne opskrift lavet uden vegansk smør eller melasse. I stedet er denne opskrift lavet med en base af fuldkornsmel, flere opvarmningskrydderier, kokosolie og flydende honning (eller ahornsirup). Basen af denne opskrift er lavet uden raffineret sukker, men de rulles i en let belægning af organisk rørsukker…fordi det er ferie tid!
denne opskrift har også brug for bindemidler som høræg, majsstivelse eller lignende. Det er ret simpelt, rent faktisk. Jeg elsker også ikke at skulle stå op med at rulle dejen ud eller håndtere en rodet melet overflade. Du skal blot droppe sugared dejkugler på en pergamentforet bageplade og bage i 10 minutter. De er sej, sød, krydret, og jeg er så tilfreds med, hvordan de viste sig!
disse cookies bage op omkring 3″ på tværs og omkring & frac13;” tyk. Selvfølgelig kan de gøres mindre, hvis du vil (reducer bare bagetiden og kontroller dem ofte for at forhindre forbrænding).
nedenfor deler jeg nogle tip til at lave denne opskrift, men jeg har også lavet noter på opskriftskortet, hvis du hellere springer over dette.
jeg håber du elsker denne opskrift så meget som jeg gør!
tricket til at få sej veganske ingefærkager
konventionelle sej kager er lavet med æg, brunt sukker og højt glutenmel (som brødmel). Og, hvis du er interesseret i den slags opskrift, du kan tjekke den ‘hellige gral’ af sej cookies ved at besøge Alton Brun Ris Opskrift Her.
disse veganske ingefærkrydderkager er dog masser sej uden at bruge brødmel (eller æg). De har virkelig kun brug for to ting: fuldkornsmel og flydende sødemiddel. Oprindeligt lavede jeg denne opskrift med speltmel, men jeg fandt, at fuldkornsmel (eller mel til alle formål) fungerer bedre for at opnå en sej struktur. De indeholder begge mere gluten end stavet.
desuden tilføjer et flydende sødemiddel, såsom honning eller ahornsirup, ikke kun sød smag, men ekstra fugt til disse cookies. Den ekstra fugt hjælper virkelig også med den seje faktor!
substitutioner til denne opskrift
Melkrus” denne opskrift fungerer bedst med fuldkornsmel. Jeg har dog også haft succes med let speltmel. Du kan også bruge mel til alle formål, hvis du foretrækker det. Som nævnt ovenfor vil speltmel gøre disse lidt mindre sej, men stadig fremragende imo! Jeg har ikke prøvet denne opskrift med glutenfrit mel, men lad mig vide, hvordan de viser sig, hvis du giver det en chance.
Honningkrus” de fleste veganske opskrifter bruger ikke honning… det er et ret omstridt spørgsmål. Jeg er dog ikke imod at bruge det, så længe det kommer fra en lokal og økologisk producent, som jeg kender og stoler på. Men hvis du foretrækker ikke at bruge honning, skal du bytte den til ahornsirup eller agavesirup i lige mål.
kokosnøddeolie” du kan bytte blødgjort kokosnøddeolie til vegansk smør. Prøv dogat købe et vegansk smør uden palmeolie, hvis du kan. Så godt, fordi mostvegan smør indeholder natrium, anbefaler jeg at udelade ⅛ tsk salt iopskrift.
flere tip og anbefalinger til denne opskrift
sigt melet, inden du måler det – dette vil sikre, at du ikke ender med en tør cookie, der ikke spreder sig. Målingen er 1 liter kopper sigtet mel.
brug en håndmikser eller stativmikser – dejen kan blandes i hånden, men jeg finder en håndmikser (eller stativmikser) fungerer bedst til at kombinere dejen. Dejen kan virke tør i starten, men fortsæt med at blande; den kommer perfekt sammen som enhver cookie dej.
brug en mellemstor cookie scoop – denne opskrift kan laves til mindre cookies, men jeg foretrækker størrelsen på den mellemstore cookie scoop. Hvis du ikke har en, skal du blot rulle dejen i 10 1 liter – 2 kugler i størrelse med dine hænder.
afkøles først på bagepladen – hvis du lader dem køle af på bagepladen i 10 minutter, før du flytter dem til et kølestativ, forhindres det, at kagerne muligvis revner eller går i stykker.
lad dem køle helt af – kagerne skal køle helt af, så de kan sætte op og udvikle deres perfekt sej indeni. Disse veganske krydderikager er også rigtig gode den næste dag.
hvis du elsker mine seje veganske krydderikager, her er et par af mine andre favoritter:
vegansk chokolade dyppet olivenolie Biscotti
Easy Vegan Marengs Cookies
veganske og glutenfri Maple Almond Cookies
og mine foretrukne veganske pepperkagekager, som jeg delte over på Baked the Blog.
4.74 af 19 stemmer
sej vegansk ingefær krydderi Cookies
disse sej veganske ingefær krydderi cookies er en nem sød godbid til ferien. Lavet med fuldkornsmel og opvarmning krydderier som ingefær, kanel, muskatnød og nelliker. Disse cookies er bløde og sej på indersiden og lidt crunchy på ydersiden for en perfekt krydderi cookie oplevelse. Opskrift substitutioner kan findes i noterne nedenfor.
CourseDessert, Snack
Køkkenamerikansk, europæisk
Nøgleordcookies, ferie cookies, krydderi
Forberedelsestid 10 minutter
Tilberedningstid 10 minutter
Samlet Tid 20 minutter
portioner 10 Cookies
kalorier 230 kcal
forfatter Heidi Richter
ingredienser
- 1 purpurkål (8 ounce) sigtet fuldkornsmel (sigt først, derefter måle)
- 1tspbagepulver
- & frac18;tspsalt
- 1 ½tspground ingefær
- 1 ½tspcinnamon
- ½tspnutmeg
- ¼tspground fed
- ½cuphoney eller ahornsirup
- ½cupcoconut oilsoftened
- 1 tspvanilla ekstrakt
- ¼cupgranulated sukker
Vejledning
-
Forvarm ovnen til 375°F. Linje en stor bageplade med pergament papir. I en medium skål kombineres mel, bagepulver, salt og krydderier. Afsætte.
-
i en stor skål, slå sammen honning, vanille og blødgjort kokosolie. Tilsæt de tørre ingredienser og slå, indtil alt melet er kombineret.
-
læg det granulerede sukker i en lille skål. Del dejen i 10 kugler med en mellemstor cookie scoop (eller brug dine hænder til at lave 10 ~2″ dejkugler). Rul hver dejkugle i det granulerede sukker og læg den på den tilberedte bageplade 3″ fra hinanden.
-
bages i den forvarmede ovn i 8-10 minutter eller indtil den er gyldenbrun rundt om kanterne. Fjern det fra ovnen, og lad kagerne sidde på bagepladen i 10 minutter. Overfør cookies til et trådstativ for at afkøle helt.
Opskriftsnotater
hvis du ruller dejen mellem dine hænder, kan kokosolien blødgøre for meget og få kagerne til at sprede sig for tynde. Sæt de rullede dejkugler i køleskabet i 10-15 minutter før bagning, hvis du bruger denne metode.
let stavet eller mel til alle formål kan anvendes i lige mål for fuldkornsmel. Hvis du foretrækker ikke at bruge bi-produkter, skal du blot udskifte honningen med ahornsirup eller agavesirup i lige mål. Veganske ginger spice cookies vil vare 5-7 dage i en lufttæt beholder og er endnu bedre Den næste dag.
Nutrition Facts
Chewy Vegan Ginger Spice Cookies
Amount Per Serving (1 cookie)
Calories 230Calories from Fat 99
% Daily Value*
Fat 11g17%
Saturated Fat 10g63%
Sodium 140mg6%
Potassium 78mg2%
Carbohydrates 33g11%
Fiber 2g8%
Sugar 19g21%
Protein 2g4%
Vitamin C 1mg1%
Calcium 10mg1%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet. Dette er en tilnærmelse af den ernæring, der tilbydes i denne opskrift, og oprettes ved hjælp af en ernæringsberegner. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, skal du beregne igen med din foretrukne lommeregner.
