Questi chewy vegan ginger spice cookies sono un dolce trattamento facile per le vacanze. Realizzato con farina integrale e spezie riscaldanti come zenzero, cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Questi deliziosi biscotti alle spezie vegane sono morbidi e gommosi all’interno e leggermente croccanti all’esterno. Una perfetta esperienza biscotto spezie.
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I biscotti Spice sono uno dei miei preferiti. Datemi un biscotto morbido, speziato con zenzero, cannella e noce moscata, e Ia€™m un camper felice per le vacanze (qualsiasi al di là). Certo, adoro lo scricchiolio dei biscotti gingersnap, ma i biscotti gommosi alle spezie rubano sempre il mio cuore.
Nella nostra casa, le vacanze sono piene di una discreta quantità di prodotti da forno, con un sacco di pan di zenzero per andare in giro. La cottura natalizia è un passatempo per tutta la famiglia. E ne mangiamo anche un bel po’. Come tale, cerco di rendere la mia vacanza di cottura un po ‘ più sano, ma che doesn’t sempre accadere. Questi biscotti di spezie vegane delimitano la linea tra decadenza sana e dolce (e sono totalmente ok con quello).
Sono tremendamente buoni!
Biscotti Chewy vegan ginger spice
A differenza della maggior parte dei biscotti allo zenzero vegani, questa ricetta è fatta senza burro vegano o melassa. Invece, questa ricetta è fatta con una base di farina integrale, diverse spezie riscaldanti, olio di cocco e miele liquido (o sciroppo d’acero). La base di questa ricetta è fatta senza zucchero raffinato, tuttavia, sono arrotolati in un leggero rivestimento di zucchero di canna biologico…perché è tempo di vacanza!
Inoltre, questa ricetta doesn’t bisogno di alcun leganti come le uova di lino, amido di mais o simili. E ‘ abbastanza semplice, in realtà. Mi piace anche non dover agitarsi con stendere la pasta o trattare con una superficie infarinata disordinata. Basta far cadere le palline di pasta zuccherata su una teglia foderata di pergamena e cuocere per 10 minuti. They’re gommoso, dolce, piccante, e sono così felice di come si sono rivelati!
Questi biscotti cuociono circa 3″ in tutto e circa & frac13;” di spessore. Naturalmente, possono essere resi più piccoli se lo si desidera (basta ridurre il tempo di cottura e controllarli frequentemente per evitare di bruciare).
Qui di seguito, condivido alcuni suggerimenti su come fare questa ricetta, ma ho anche preso appunti nella scheda ricetta se you’d piuttosto saltare su questo.
Spero che tu ami questa ricetta tanto quanto me!
Il trucco per ottenere biscotti gommosi vegan ginger
I biscotti gommosi convenzionali sono fatti con uova, zucchero di canna e farina ad alto contenuto di glutine (come la farina di pane). E, se siete interessati a questo tipo di ricetta, è possibile controllare il ‘santo graal’ di biscotti gommosi visitando Alton Brown’s ricetta qui.
Tuttavia, questi biscotti vegan ginger spice sono molto gommosi senza usare farina di pane (o uova). Hanno davvero bisogno solo di due cose: farina integrale e dolcificante liquido. Inizialmente, ho fatto questa ricetta con farina di farro, ma ho trovato farina integrale (o farina per tutti gli usi) lavorare meglio per ottenere una consistenza gommosa. Entrambi contengono più glutine del farro.
Inoltre, un dolcificante liquido, come il miele o lo sciroppo d’acero aggiunge, non solo sapore dolce, ma ulteriore umidità a questi biscotti. L’umidità extra aiuta davvero con il fattore gommoso pure!
Sostituzioni per questa ricetta
Flour— questa ricetta funziona meglio con farina integrale. Tuttavia, ho avuto successo anche con la farina di farro leggero. Puoi anche usare farina per tutti gli usi se preferisci. Come notato sopra, farina di farro renderà questi un po ‘ meno gommoso, ma ancora eccellente imo! Non ho provato questa ricetta con farina senza glutine, ma fatemi sapere come si presentano se si dà un andare.Il nostro sito utilizza cookie tecnici e di terze parti… è una questione piuttosto controversa. Tuttavia, non sono contrario ad usarlo fintanto che proviene da un produttore locale e biologico che conosco e di cui mi fido. Tuttavia, se preferisci non usare il miele, scambialo con sciroppo d’acero o sciroppo d’agave in egual misura.
Olio di cocco †” puoi scambiare l’olio di cocco ammorbidito con il burro vegano. Tuttavia, tryto fonte un burro vegan senza olio di palma, se è possibile. Anche, perché mostvegan burro contiene sodio, vi consiglio di omettere il & frac18; cucchiaino di sale in therecipe.
Altri suggerimenti e consigli per questa ricetta
Setacciare la farina prima di misurarla – questo ti assicurerà di non finire con un biscotto secco che non si diffonderà. La misura è 1 ½ tazze di farina setacciata.
Utilizzare un mixer a mano o stand mixer – l’impasto può essere miscelato a mano, tuttavia, trovo che un mixer a mano (o stand mixer) funziona meglio per combinare l’impasto. L’impasto può sembrare asciutto in un primo momento, ma continuare a mescolare; si riunirà perfettamente come qualsiasi pasta biscotto.
Usa una paletta per biscotti di medie dimensioni – questa ricetta può essere trasformata in biscotti più piccoli, ma preferisco la dimensione della paletta per biscotti di medie dimensioni. Se si dona€™t hanno uno, semplicemente rotolare la pasta in 10 1 ½ – 2†dimensioni palle con le mani.
Raffreddare prima sulla teglia-lasciarli raffreddare sulla teglia per 10 minuti prima di spostarli su un rack di raffreddamento impedirà che i biscotti si rompano o si rompano.
Lasciali raffreddare completamente – i biscotti devono raffreddarsi completamente in modo che possano impostare e sviluppare il loro interno perfettamente gommoso. Questi biscotti di spezie vegan sono anche veramente buoni il giorno dopo, btw.
Se amate il mio chewy vegan spice cookies, qui ci sono alcuni dei miei altri preferiti:
Vegan cioccolato immerso olio d’oliva Biscotti
Easy Vegan Meringa Cookies
Vegan e senza glutine Maple Almond Cookies
E il mio preferito vegan gingerbread cookies che ho condiviso su Baked Il Blog.
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Chewy Vegan Ginger Spice Cookies
Questi chewy vegan ginger spice cookies sono un dolce trattamento facile per le vacanze. Realizzato con farina integrale e spezie riscaldanti come zenzero, cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Questi biscotti sono morbidi e gommosi all’interno e leggermente croccanti all’esterno per una perfetta esperienza di biscotti alle spezie. Le sostituzioni delle ricette possono essere trovate nelle note qui sotto.
CourseDessert, Snack
CuisineAmerican, Europea
Keywordcookies, vacanza, biscotti, spezie
Tempo di Preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo Totale 20 minuti
Porzioni 10 Cookie
Calorie 230 kcal
Autore Heidi Richter
Ingredienti
- 1 ½cups(8oz) setacciata di farina di grano intero(sift prima, quindi misurare)
- 1tspbaking soda
- ⅛tspsalt
- 1 ½tspground zenzero
- 1 ½tspcinnamon
- ½tspnutmeg
- ¼tspground chiodi di garofano
- ½cuphoney o sciroppo d’acero
- ½cupcoconut oilsoftened
- 1 tspvanilla estratto
- ¼cupgranulated zucchero
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 375°C. la Linea di una grande teglia da forno con carta da forno. In una ciotola media, unire la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e le spezie. Accantonare.
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In una grande ciotola, sbattere insieme il miele, la vaniglia e l’olio di cocco ammorbidito. Aggiungere gli ingredienti secchi e battere fino a quando tutta la farina è combinata.
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Mettere lo zucchero semolato in una piccola ciotola. Porzione l’impasto in 10 palline con una pallina di biscotti di medie dimensioni (o usare le mani per fare 10 ~2″ palline di pasta). Arrotolare ogni pallina di pasta nello zucchero semolato e posizionarla sulla teglia preparata a 3″ di distanza.
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Cuocere in forno preriscaldato per 8-10 minuti o fino a doratura intorno ai bordi. Togliere dal forno e lasciare riposare i biscotti sulla teglia per 10 minuti. Trasferire i biscotti in una griglia per raffreddare completamente.
Note di ricetta
Se rotoli l’impasto tra le mani, l’olio di cocco potrebbe ammorbidirsi troppo e rendere i biscotti troppo sottili. Mettere le palline di pasta arrotolate in frigo per 10-15 minuti prima della cottura se si utilizza questo metodo.
Farro leggero o farina per tutti gli usi possono essere utilizzati in egual misura per la farina integrale. Se si preferisce non utilizzare prodotti delle api, è sufficiente sostituire il miele con sciroppo d’acero o sciroppo di agave in egual misura. Vegan ginger spice cookies durerà 5-7 giorni in un contenitore ermetico e sono ancora meglio il giorno successivo.
Nutrition Facts
Chewy Vegan Ginger Spice Cookies
Amount Per Serving (1 cookie)
Calories 230Calories from Fat 99
% Daily Value*
Fat 11g17%
Saturated Fat 10g63%
Sodium 140mg6%
Potassium 78mg2%
Carbohydrates 33g11%
Fiber 2g8%
Sugar 19g21%
Protein 2g4%
Vitamin C 1mg1%
Calcium 10mg1%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet. Questa è un’approssimazione della nutrizione offerta in questa ricetta e viene creata utilizzando un calcolatore nutrizionale. Non sono un nutrizionista e non posso garantire la precisione. Se la vostra salute dipende dalle informazioni nutrizionali, si prega di calcolare di nuovo con la calcolatrice preferita.
