Biscuits aux épices au Gingembre Végétaliens à mâcher

Ces biscuits aux épices au gingembre végétaliens à mâcher sont un régal sucré facile pour les vacances. Fait avec de la farine de blé entier et des épices chaudes comme le gingembre, la cannelle, la muscade et les clous de girofle. Ces délicieux biscuits aux épices végétaliens sont doux et moelleux à l’intérieur et légèrement croquants à l’extérieur. Une expérience de biscuit aux épices parfaite.

PASSER À LA RECETTE

Les biscuits aux épices sont l’un de mes favoris. Donnez-moi un biscuit moelleux, épicé au gingembre, à la cannelle et à la muscade, et je suis un camping-car heureux pour les vacances (au-delà). Bien sûr, j’adore le croquant des biscuits au gingembre, mais les biscuits aux épices moelleuses me volent toujours le cœur.

Chez nous, les vacances sont remplies d’une bonne quantité de produits de boulangerie, avec beaucoup de pain d’épice à faire. La cuisson de Noël est un passe-temps pour toute la famille. Et nous en mangeons aussi une bonne quantité. En tant que tel, j’essaie de rendre mes pâtisseries de vacances un peu plus saines, mais cela n’arrive pas toujours. Ces biscuits aux épices végétaliens bordent la frontière entre la décadence saine et sucrée (et je suis totalement d’accord avec ça).

Ils sont tellement bons!

Biscuits aux épices au gingembre végétaliens à mâcher

Contrairement à la plupart des biscuits au gingembre végétaliens, cette recette est faite sans beurre végétalien ni mélasse. Au lieu de cela, cette recette est faite avec une base de farine de blé entier, plusieurs épices chauffantes, de l’huile de noix de coco et du miel liquide (ou du sirop d’érable). La base de cette recette est faite sans sucre raffiné, cependant, ils sont roulés dans un léger enrobage de sucre de canne biologique…parce que c’est le temps des vacances !

De plus, cette recette n’a pas besoin de liants comme les œufs de lin, la fécule de maïs ou similaires. C’est assez simple, en fait. J’aime aussi ne pas avoir à m’embêter avec le déploiement de la pâte ou à faire face à une surface farinée en désordre. Déposez simplement des boules de pâte sucrée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 10 minutes. Ils sont moelleux, sucrés, épicés, et je suis tellement heureux de la façon dont ils se sont avérés!

Ces biscuits cuisent environ 3 « de diamètre et environ & frac13; »d’épaisseur. Bien sûr, ils peuvent être réduits si vous le souhaitez (réduisez simplement le temps de cuisson et vérifiez-les fréquemment pour éviter de brûler).

Ci-dessous, je partage quelques conseils sur la préparation de cette recette, mais j’ai également pris des notes dans la fiche de recette si vous préférez sauter dessus.

J’espère que vous aimez cette recette autant que moi!

L’astuce pour obtenir des biscuits au gingembre végétaliens à mâcher

Les biscuits à mâcher conventionnels sont faits d’œufs, de cassonade et de farine riche en gluten (comme la farine à pain). Et, si ce genre de recette vous intéresse, vous pouvez découvrir le « saint graal » des biscuits moelleux en visitant la recette d’Alton Brown’ ici.

Cependant, ces biscuits aux épices au gingembre végétaliens sont très moelleux sans utiliser de farine de pain (ou d’œufs). Ils n’ont vraiment besoin que de deux choses: la farine de blé entier et l’édulcorant liquide. Au départ, j’ai fait cette recette avec de la farine d’épeautre, mais j’ai trouvé que la farine de blé entier (ou farine tout usage) fonctionnait mieux pour obtenir une texture moelleuse. Ils contiennent tous deux plus de gluten que l’épeautre.

De plus, un édulcorant liquide, tel que le miel ou le sirop d’érable, ajoute non seulement une saveur sucrée, mais aussi une humidité supplémentaire à ces biscuits. L’humidité supplémentaire aide également au facteur moelleux!

Substitutions pour cette recette

Farine € « Cette recette fonctionne mieux avec de la farine de blé entier. Cependant, j’ai également eu du succès avec de la farine d’épeautre légère. Vous pouvez également utiliser de la farine tout usage si vous préférez. Comme indiqué ci-dessus, la farine d’épeautre les rendra légèrement moins moelleuses, mais toujours excellentes! Je n’ai pas essayé cette recette avec de la farine sans gluten, mais faites-moi savoir comment ils se révèlent si vous essayez.

Miel †» la plupart des recettes végétaliennes n’utilisent pas de miel… c’est une question plutôt controversée. Cependant, je ne suis pas opposé à l’utiliser tant qu’il provient d’un producteur local et biologique que je connais et en qui je fais confiance. Cependant, si vous préférez ne pas utiliser de miel, échangez-le contre du sirop d’érable ou du sirop d’agave dans la même mesure.

Huile de noix de coco †» vous pouvez échanger de l’huile de noix de coco ramollie contre du beurre végétalien. Cependant, essayez de vous procurer un beurre végétalien sans huile de palme si vous le pouvez. De plus, étant donné que la plupart du beurre de légumes contient du sodium, je recommande d’omettre la fraction & 18; c. à thé de sel dans le tuyau.

Autres conseils et recommandations pour cette recette

Tamisez la farine avant de la mesurer – cela vous évitera de vous retrouver avec un biscuit sec qui ne se répandra pas. La mesure est de 1 ½ tasse de farine tamisée.

Utilisez un mélangeur à main ou un mélangeur sur pied – la pâte peut être mélangée à la main, cependant, je trouve qu’un mélangeur à main (ou un mélangeur sur pied) convient le mieux pour combiner la pâte. La pâte peut sembler sèche au début, mais continuez à mélanger; elle se réunira parfaitement comme n’importe quelle pâte à biscuits.

Utilisez une cuillère à biscuits de taille moyenne – cette recette peut être transformée en biscuits plus petits, mais je préfère la taille de la cuillère à biscuits moyenne. Si vous n’en avez pas, roulez simplement la pâte en 10 boules de 1 ½ à 2 € avec vos mains.

Refroidir d’abord sur la plaque de cuisson – les laisser refroidir sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes avant de les déplacer sur une grille de refroidissement empêchera les biscuits de se fissurer ou de se casser.

Laissez-les refroidir complètement – les biscuits doivent refroidir complètement afin qu’ils puissent se mettre en place et développer leur intérieur parfaitement moelleux. Ces biscuits aux épices végétaliens sont également très bons le lendemain, btw.

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Biscotti à l’Huile d’olive Trempés au Chocolat Végétalien

Biscuits à la Meringue Végétaliens faciles

Biscuits aux Amandes à l’Érable Végétaliens et sans Gluten

Et mes biscuits au pain d’épice végétaliens préférés que j’ai partagés sur le Blog Baked The.

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Biscuits aux épices au gingembre végétaliens à mâcher

Ces biscuits aux épices au gingembre végétaliens à mâcher sont un régal sucré facile pour les fêtes. Fabriqué avec de la farine de blé entier et des épices chaudes comme le gingembre, la cannelle, la muscade et les clous de girofle. Ces biscuits sont doux et moelleux à l’intérieur et légèrement croquants à l’extérieur pour une expérience de biscuit aux épices parfaite. Les substitutions de recettes peuvent être trouvées dans les notes ci-dessous.

CourseDessert, Snack

Cuisineaméricaine, européenne

Mots Cléscuisines, biscuits des fêtes, épices

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 10 minutes

Temps total 20 minutes

Portions 10 Biscuits

Calories 230 kcal

Auteur Heidi Richter

Ingrédients

• 1 ½ tasse (8 oz) de farine de blé entier tamisée (tamiser d’abord, puis mesurer)
• 1 tspcarbonate de soude
• & frac18;tspsalt
• 1 ½tginger moulu
• 1 ½tspcinnamon
• ½tspnutmeg
• ¼tgousses moulues
• ½cuphoney ou sirop d’érable
• ½huile de coconutsoftenue
• 1 c. à théextrait de vanille
• ¼ de sucre granulé

Instructions

1. Préchauffer le four à 375 ° F. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Réserver.

2. Dans un grand bol, battre ensemble le miel, la vanille et l’huile de coco ramollie. Ajouter les ingrédients secs et battre jusqu’à ce que toute la farine soit combinée.

3. Placez le sucre granulé dans un petit bol. Répartissez la pâte en 10 boules avec une cuillère à biscuits de taille moyenne (ou utilisez vos mains pour faire des boules de pâte de 10 à 2 po). Rouler chaque boule de pâte dans le sucre granulé et la placer sur la plaque de cuisson préparée à 3 « de distance.

4. Cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré sur les bords. Retirer du four et laisser reposer les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes. Transférer les biscuits sur une grille pour les refroidir complètement.

Notes de recette

Si vous roulez la pâte entre vos mains, l’huile de noix de coco peut trop ramollir et rendre les biscuits trop fins. Mettez les boules de pâte roulées au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes avant la cuisson si vous utilisez cette méthode.

L’épeautre léger ou la farine tout usage peuvent être utilisés dans une mesure égale pour la farine de blé entier. Si vous préférez ne pas utiliser de produits apicoles, remplacez simplement le miel par du sirop d’érable ou du sirop d’agave à parts égales. Les biscuits végétaliens aux épices au gingembre dureront 5 à 7 jours dans un récipient hermétique et seront encore meilleurs le lendemain.

Nutrition Facts

Chewy Vegan Ginger Spice Cookies

Amount Per Serving (1 cookie)

Calories 230Calories from Fat 99

% Daily Value*

Fat 11g17%

Saturated Fat 10g63%

Sodium 140mg6%

Potassium 78mg2%

Carbohydrates 33g11%

Fiber 2g8%

Sugar 19g21%

Protein 2g4%

Vitamin C 1mg1%

Calcium 10mg1%

Iron 1mg6%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet. Il s’agit d’une approximation de la nutrition proposée dans cette recette, et est créée à l’aide d’un calculateur de nutrition. Je ne suis pas nutritionniste et ne peux pas garantir l’exactitude. Si votre santé dépend des informations nutritionnelles, veuillez calculer à nouveau avec votre calculatrice préférée.