15 Vegan Irish Recipes for a Perfectly Green St. Patrick’s Day

Secondo l’US Census Bureau, il 10,1% degli Stati Uniti rivendica di avere origini irlandesi.

Questo è comprensibile come durante la grande carestia di patate del 1845-1852, molte migliaia di cittadini irlandesi emigrarono negli Stati Uniti. Hanno portato con sé una ricca cultura di letteratura, folklore, danza oscillante al ginocchio e, naturalmente, cibo.

Naturalmente la cucina tradizionale irlandese si concentra sulle colture autoctone e sull’agricoltura, il che lo rende piuttosto pesante per carne e latticini. Tuttavia, alimenti come cavoli, avena, scalogno e patate sono anche fortemente caratterizzati—e anche i cibi tradizionali possono essere resi vegani.

15 Ricette irlandesi vegane per un giorno di San Patrizio perfettamente verde

Questo giorno di San Patrizio che tu sia desideroso di abbracciare le tue radici gaeliche o semplicemente voglia di entrare nello spirito dell’Isola di Smeraldo, ecco 15 dei migliori piatti vegani di San Patrizio.

Ricorda sempre il pane di soda. / Estremamente Vegan

Soda Bread

Ogni paese ha la sua pagnotta nazionale. L’Italia ha la ciabatta, la Germania ha la segale e l’Irlanda ha un delizioso pane di soda. Questo pane spugnoso e leggermente piccante prende il nome dal bicarbonato di sodio che viene usato al posto del lievito come agente lievitante. Questa ricetta include noci per un morso extra.

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Questo abbondante stufato è ricco di funghi e patate. / Brand New Vegan

Irish Stew

Di solito fatto con agnello, questo sostanzioso stufato è invece ricco di funghi e verdure a radice grossa. Il sugo di spessore che è fatto con stout significa che è il piatto perfetto per la cena di fronte a un fuoco ruggente. Come dice il vecchio craic, è anche ciò che i poliziotti a Belfast piangono quando arrestano un criminale. “Irlandese stew….in il nome della legge!”

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Una deliziosa combinazione di patate cremose e verdure a foglia verde. / The Full Helping

Colcannon

Irlanda e patate vanno insieme come l’Inghilterra e il tè. Anche se, naturalmente, nessuna delle due piante è originaria di entrambi i paesi. La patata divenne rapidamente alimento base della popolazione generale dopo essere stata introdotta dalle Americhe nel 16 ° secolo. Il nobile spud può essere bollito, arrostito, cotto, fritto o schiacciato con scalogno e verdure verdi ricche di ferro per fare il colcannon vegano.

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Queste torte salate vegane sono fatte con tempeh. / Holy Cow Vegan

Torte a mano vegane

Questi dolci dorati sono fatti con aceto di sidro e un sacco di verdure. Tradizionalmente fatto con carne di manzo, lo chef ha aggiunto un po ‘ di tempeh per consistenza e sapore extra. Anche se queste torte sono specificamente progettati per comodità tenuto in mano, si consiglia di non mangiare e danza irlandese allo stesso tempo.

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Le carote spiralizzate si abbinano bene con ” spaghetti di mare.”/Irish Seaweed Kitchen

Insalata di carote e spaghetti di mare

Molto prima che le alghe fresche fossero riconosciute come superfood, in Irlanda la gente usava la pianta in zuppe, insalate e come agente di regolazione (carragenina.)Questa ricetta moderna dell’insalata compensa la salsedine degli spaghetti del mare con la dolcezza croccante delle carote.

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Coddle è tradizionalmente fatto con gli avanzi. / Fat Free Vegan Kitchen

Dublin Coddle

La cucina irlandese è il re della convenienza. Coddle, dal nome del metodo di cottura del pasto, è stato tradizionalmente fatto alla fine della settimana, quando tutti gli avanzi di casa sono stati messi in una pentola e coccolati (cotto lentamente.) Di solito contenente carne di maiale, questa ricetta è fatta con salsicce vegane.

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Servite queste frittelle di patate senza uova con stufato o con panna acida senza latticini. / Nutritionicity

Boxty

Semplici ma soddisfacenti, queste classiche frittelle di patate irlandesi possono essere servite come accompagnamento allo stufato irlandese, o da sole per uno spuntino leggero. Tradizionalmente fatto con latticello, questo boxty vegan scambia il latte di anacardio per i latticini e getta in mozzarella vegana per buona misura.

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Questo porro vegano e stufato di patate è sorprendentemente senza latticini. / Greedy Gourmet

Zuppa di porri e patate

Un altro piatto rustico, questa zuppa densa è extra cremosa grazie a un sano glug di latte di mandorla. Va particolarmente bene con il pane di soda.

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La carne in scatola vegana è stata fatta per reubens come questi. / Sara’s Vegan Kitchen

Vegan Corned Beef Reuben

Insieme a pancetta bollita e latticello, la carne in scatola è una parte popolare della cucina irlandese. Come alternativa a base vegetale, questo colosso di una ricetta sandwich ricrea la carne salata utilizzando seitan, una proteina vegana a base di glutine di frumento.

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Risparmia spazio per questo brack di tè irlandese al dessert. / BBC Good Food

Irish Tea Brack

Anche se tradizionalmente cotto in una pagnotta, questo trattamento vegan è più simile a una torta di un pane, leggermente gommoso e splendidamente sciropposo.

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Il cocco sostituisce il latte in questa crema irlandese vegana. / Great British Chefs

Vegan Irish Cream

Combinando due dei prodotti più iconici d’Irlanda, whisky e crema, Irish cream rimane uno dei modi più indulgenti di ottenere brillo. Questa versione senza latticini a base di crema di cocco è altrettanto delizioso come l’originale e cruelty-free.

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Questa torta di pastore senza carne è piena di lenticchie e funghi. / I Love Vegan

Vegan Shepherd’s Pie

La classica torta salata, fatta senza carne. Questa torta di pastore vegano è piena di lenticchie, funghi e persino una porzione di verdure a foglia verde. È condita con purè di patate ricco e cremoso fatto con burro senza latticini.

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Salta McDonald’s e fai un Shamrock Shake vegano. / Non ha il sapore di pollo

Shamrock Shake Vegan

Shamrock Shake di McDonald è un trattamento per eccellenza di San Patrizio. Questa versione vegana mescola la crema di cocco con latte senza latticini, menta piperita e un tocco di verde. Top con cocco panna montata per buona misura.

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Guinness brilla in questa torta vegana al cioccolato. / Wallflower Kitchen

Torta al cioccolato Guinness

Prodotta a Dublino dal 1759, la Guinness è una delle esportazioni più famose d’Irlanda. Tale è l’amore della nazione per il loro robusto, che tendono a buttarlo nella loro cucina in qualsiasi occasione. E perché no? Da quando Guinness è diventato completamente vegano in 2018, è diventato l’ingrediente maltato ideale per la cottura, specialmente in questa torta al cioccolato densa e senza latticini.

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Questo budino di pane e burro senza latticini presenta una glassa luminosa agli agrumi. / Lazy Cat Kitchen

Budino di pane e burro

Un piatto originariamente creato per consumare il pane raffermo, questo dessert vegano è ricco e dolce con un fresco sapore di agrumi grazie alla sua glassa di marmellata. Perché limitare il pane solo al piatto principale?

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