hoewel u misschien niet denkt dat voorzichtigheid nodig is voor het eten van bepaalde voedingsmiddelen, kunnen zowel boerenkool als boerenkool gezondheidsproblemen veroorzaken als u een bloedverdunner gebruikt, zoals warfarine. De reden is hun vitamine K-gehalte. Hoewel een goede bron van calcium, deze greens zijn uitstekende bronnen van vitamine K. deze voedingsstof is essentieel voor een goede bloedstolling. Personen die warfarine gebruiken, moeten echter hun vitamine K-inname controleren vanwege een verhoogd risico op bloedingen. Beide bevatten ruim boven de ADH 90 microgram voor vrouwen en 120 microgram voor mannen. Het Linus Pauling Instituut raadt aan niet meer dan 90 tot 120 microgram vitamine K per dag te consumeren en grote schommelingen in de inname te vermijden als u een bloedverdunner gebruikt. Boerenkool en boerenkool hebben ook een hoog oxalaatgehalte. Oxalaten, samen met calcium, zijn de primaire mineralen in nierstenen. Als u gevoelig bent voor stenen is er een kans dat je kan hebben om uw inname van hoog-oxalaat voedingsmiddelen te beperken, volgens de Universiteit van Wisconsin School of Public Health. Neem in dit geval contact op met uw arts voordat u boerenkool en boerenkool aan uw dieet toevoegt.
